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Il nuovo tipo di yogurt combatte i batteri che causano la gastrite e le ulcere allo stomaco

I risultati dei primi studi clinici umani confermano che un nuovo yogurt combatte i batteri che causano la gastrite e le ulcere allo stomaco con che ricercatori descrivono come effetti quasi del tipo di vaccino, scienziati nel Giappone riferiranno oggi qui alla 237th riunione nazionale della società di prodotto chimico americano.

I ricercatori lungamente hanno saputo che il yogurt, un prodotto lattiero-caseario fermentato che contenente i batteri in tensione, è una sorgente sana di calcio, di proteina e di altre sostanze nutrienti. Alcune marche di yogurt ora sono fatte con “il probiotics„ - determinati tipi di batteri - hanno inteso migliorare la salubrità. Il nuovo yogurt rappresenta un approccio unico alle ulcere allo stomaco combattenti, che pregiudicano 25 milione di persone negli Stati Uniti da solo e fa parte “di un mercato crescente dell'alimento funzionale„ che ora genera annualmente $60 miliardo nelle vendite.

“Con questo nuovo yogurt, la gente può ora godere del gusto di yogurt mentre impedendo o eliminando i batteri che causano le ulcere allo stomaco,„ dice il coordinatore Hajime Hatta, il Ph.D., un chimico di studio all'università delle donne di Kyoto a Kyoto, Giappone.

Il nuovo yogurt è già sugli scaffali di negozio nel Giappone, in Corea e Taiwan. Lo studio apre la porta all'arrivo possibile del prodotto negli Stati Uniti, i ricercatori suggeriscono.

Un tipo di batteri ha chiamato i pilori di Helicobacter (pilori del H.) o l'sovra-uso dell'aspirina ed o di altri anti-infiammatori non steroidei, cause la maggior parte delle ulcere allo stomaco. Le ulcere dei pilori del H. possono efficacemente essere trattate ed eliminarsi con gli antibiotici ed i suppressants acidi. Tuttavia, quel regime semplice è non disponibile a milioni di molto povera gente in paesi in via di sviluppo che sono infettati con i pilori del H. La nuova ricerca egualmente collega l'infezione dei pilori di infanzia H. a malnutrizione, a danno della crescita e ad altri problemi sanitari. Di conseguenza, gli scienziati stanno cercando i modi più economici e più convenienti di trattare con questi batteri.

Nel nuovo studio, Hatta ed i colleghi precisano che i pilori del H. sembra contare su una proteina chiamata ureasi per fissare a ed infettare il rivestimento dello stomaco. In uno sforzo contrasti quella proteina, o l'antigene, Hatta si è girato verso la tecnologia difabbricazione classica. Hanno iniettato i polli con ureasi e che hanno permesso che i sistemi immunitari dei polli producessero un anticorpo alla proteina. I ricercatori poi hanno raccolto l'anticorpo, chiamato IgY-ureasi, dalle uova del pollo. Hatta ed i colleghi hanno teorizzato che il yogurt che contenente l'anticorpo può contribuire ad impedire ai batteri di aderire al rivestimento dello stomaco.

Per verificare la loro teoria, gli scienziati hanno reclutato 42 persone che hanno verificato il positivo a pilori del H. I volontari hanno consumato due tazze del quotidiano di yogurt puro o di yogurt che contenente l'anticorpo per quattro settimane. I livelli di urea, un sottoprodotto di ureasi, in diminuzione significativamente nel gruppo dell'anticorpo in paragone al gruppo di controllo, indicante hanno diminuito l'attività batterica, i ricercatori dicono.

“I risultati indicano che la soppressione dell'infezione dei pilori del H. in esseri umani potrebbe essere raggiunta bevendo il yogurt fortificato con l'anticorpo dell'ureasi,„ gli stati di Hatta. L'anticorpo finalmente si è distrutto l'acido di stomaco, ma non prima avendo suo effetto benefico.

Sebbene il yogurt sembri meno efficace che gli antibiotici per la diminuzione dei livelli di pilori del H., è molto più facile da catturare che la medicina e può essere mangiato giornalmente come componente della routine dietetica regolare, Hatta dice. L'anticorpo non pregiudica il gusto globale del yogurt e non causa alcuni effetti secondari avversi evidenti, lui nota.

Ma il yogurt dell'anti-ulcera non è per ognuno, avvertenze di Hatta. Nota quella gente che è allergico mungere o le uova dovrebbero evitare il prodotto. Sebbene il yogurt contenga il tuorlo d'uovo, che tende ad avere più bassi livelli dell'allergene che la chiara dell'uovo, un rischio di allergia ancora esiste, lui aggiunge.