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O novo tipo de iogurte luta as bactérias que causam a gastrite e as úlceras estomacais

Os resultados dos primeiros estudos clínicos humanos confirmam que um iogurte novo luta as bactérias que causam a gastrite e as úlceras estomacais com que pesquisadores descrevem como quase vacina-como efeitos, cientistas em Japão relatarão aqui hoje na 237th reunião nacional da sociedade de produto químico americano.

Os pesquisadores têm sabido por muito tempo que o iogurte, um produto de leite fermentado que contem as bactérias vivas, é uma fonte saudável de cálcio, de proteína, e de outros nutrientes. Alguns tipos do iogurte são feitos agora com o “probiotics” - determinados tipos de bactérias - pretenderam melhorar a saúde. O iogurte novo representa uma aproximação original às úlceras estomacais de combate, que afectam 25 milhões de pessoas nos Estados Unidos apenas, e é parte “de um mercado crescente do alimento funcional” que gere agora $60 bilhões nas vendas anualmente.

“Com este iogurte novo, pessoa pode agora apreciar o gosto do iogurte ao impedir ou ao eliminar as bactérias que causam úlceras estomacais,” diz o coordenador Hajime Hatta do estudo, Ph.D., um químico na universidade das mulheres de Kyoto em Kyoto, Japão.

O iogurte novo está já em prateleiras de loja em Japão, em Coreia, e em Taiwan. O estudo abre a porta à chegada possível do produto nos E.U., os pesquisadores sugerem.

Um tipo de bactérias chamadas piloros de Helicobacter (piloros do H.) ou uso excessivo de aspirin e ou de outras drogas antiinflammatory nonsteroidal, causas a maioria de úlceras estomacais. As úlceras dos piloros do H. podem eficazmente ser tratadas e eliminado com antibióticos e os suppressants ácidos. Contudo, esse regime simples é não disponível a milhões de povos indigentes nos países em vias de desenvolvimento que são contaminados com piloros do H. A pesquisa nova igualmente liga a infecção dos piloros da infância H. à má nutrição, ao prejuízo do crescimento e aos outros problemas de saúde. Em conseqüência, os cientistas têm procurado umas maneiras mais econômicas e mais convenientes de tratar estas bactérias.

No estudo novo, Hatta e os colegas indicam que os piloros do H. parecem confiar em uma proteína chamada urease para anexar a e contaminar o forro do estômago. Em um esforço estragar essa proteína, ou o antígeno, Hatta girou para a tecnologia defactura clássica. Injectaram galinhas com urease e permitiram que os sistemas imunitários das galinhas produzissem um anticorpo à proteína. Os pesquisadores colheram então o anticorpo, chamado IgY-urease, dos ovos da galinha. Hatta e os colegas teorizaram que o iogurte que contem o anticorpo pode ajudar a impedir que as bactérias adiram ao forro do estômago.

Para testar sua teoria, os cientistas recrutaram 42 povos que testaram o positivo para os piloros do H. Os voluntários consumiram dois copos do diário do iogurte liso ou do iogurte que contêm o anticorpo por quatro semanas. Os níveis de uréia, um byproduct do urease, diminuído significativamente no grupo do anticorpo quando comparados com o grupo de controle, indicando reduziram a actividade bacteriana, os pesquisadores dizem.

“Os resultados indicam que a supressão da infecção dos piloros do H. nos seres humanos poderia ser conseguida pelo iogurte bebendo fortificado com anticorpo do urease,” estados de Hatta. O anticorpo foi destruído eventualmente o ácido de estômago, mas não antes ter seu efeito benéfico.

Embora o iogurte pareça menos eficaz do que antibióticos para reduzir níveis de piloros do H., é muito mais fácil tomar do que a medicina e pode ser comido diariamente como parte da rotina dietética regular, Hatta diz. O anticorpo não afecta o gosto total do iogurte e não causa nenhuns efeitos secundários adversos aparentes, ele nota.

Mas o iogurte da anti-úlcera não é para todos, cuidados de Hatta. Nota esse pessoa que é alérgico ordenhar ou os ovos devem evitar o produto. Embora o iogurte contenha a gema, que tende a ter uns mais baixos níveis do alérgeno do que a clara de ovos, um risco da alergia ainda existe, ele adiciona.