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La Consumición de té muy caliente aumenta el riesgo de cáncer del esófago

Aconsejan la Gente esperar algunos minutos antes de beber una copa de té fresco-hervido hoy mientras que un nuevo estudio, publicado en bmj.com, encuentra que la consumición de té muy caliente (70°C o más) puede aumentar el riesgo de cáncer del esófago, el tubo muscular que lleva la comida del paso al estómago.

El estudio fue realizado en Irán septentrional, en donde una gran cantidad de té caliente se bebe cada día.

Pero un editorial acompañante dice estas conclusión no son causa para la alarma y el consejo general es permitir que las comidas y las bebidas enfríen un poco antes de tragar.

Los Cánceres del esófago matan más de 500.000 personas por todo el mundo cada año y el carcinoma de células escamosas esofágico (OSCC) es el tipo más común. En Europa y América, es causado principal por uso del tabaco y del alcohol y es más común en hombres que en mujeres, pero la consumición de las bebidas calientes es también probablemente un factor de riesgo.

La Provincia de Golestan en Irán septentrional tiene uno de los índices más altos de OSCC en el mundo, pero los índices de fumar y de consumo del alcohol son inferiores y las mujeres son tan probables tener una diagnosis como hombres. El Té que bebe, sin embargo, es disperso, así que los investigadores se establecen para investigar una conexión posible entre los hábitos del té y el riesgo de consumición de OSCC.

Estudiaron hábitos de consumición del té entre 300 personas diagnosticadas con OSCC y un grupo correspondido con de 571 mandos sanos de la misma área. Casi todos los participantes bebieron té negro regularmente, con un volumen medio consumido sobre de un litro al día.

Comparado con la consumición de té caliente o tibio (65°C o menos), té caliente de consumición (65-69°C) fue asociado dos veces al riesgo de cáncer esofágico, y bebiendo té muy caliente (70°C o más) fue asociado a riesgo creciente multiplicado por ocho.

Asimismo, comparado con el té de consumición cuatro o más minutos después de ser vertida, el té de consumición menos de dos minutos después de verter fue asociado a un riesgo más alto quíntuplo.

No había asociación entre la cantidad de té consumida y el riesgo de cáncer.

Para disminuir desvíos entre las temperaturas señaladas y reales del té, los investigadores entonces midieron la temperatura real que el té fue consumido por casi 50.000 residentes de la misma área. Esto colocó menos que 60°C más que 70°C y allí era un acuerdo moderado entre la temperatura de consumición señalada del té y las mediciones reales de la temperatura.

Nuestros resultados muestran un aumento fuerte en el riesgo de carcinoma de células escamosas esofágico asociado a té caliente o muy caliente de la consumición, dicen a los autores.

Los estudios Anteriores del Reino Unido han señalado una preferencia media de la temperatura de 56-60°C entre poblaciones sanas.

Sugieren que eso la información de la población sobre los peligros de beber té caliente pueda ser útil en reducir la incidencia del cáncer esofágico en Golestan y en otras poblaciones de alto riesgo donde están frecuentes los hábitos similares.

Estos resultados proporcionan pruebas persuasivas que la consumición de té en las temperaturas mayores que 70°C aumenta marcado el riesgo de carcinoma de células escamosas esofágico, dicen a David Whiteman del Instituto de Queensland de la Investigación Médica en Australia en un editorial acompañante.

Este parte también presta el soporte a la noción que el daño térmico puede ser una causa de cánceres epiteliales, aunque él señala que la manera de la cual el calor asciende el revelado del tumor no está sin obstrucción y no autoriza la posterior investigación.

Sin Embargo, él esfuerzo que estas conclusión no son causa para la alarma, y no deben reducir el entusiasmo público para el ritual consagrado del té de consumición. En Lugar él sugiere el esperar por lo menos de cuatro minutos antes de beber una copa de té recientemente hervido, o más generalmente de permitir que las comidas y las bebidas enfríen de “escaldar” a “tolerable” antes de tragar.

http://www.bma.org.uk