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L'admission de grain entier évite le diabète, les cardiopathies, et le gain de surpoids

Trois portions quotidiennes des grains entiers sont recommandées pour la prévention du diabète de type 2, de la maladie coronarienne, et du gain de surpoids. Pourtant peu d'adolescents ou de jeunes adultes suivent ces directives, selon des caractéristiques d'enquête nationale. Dans une étude publiée dans l'édition de février 2010 du tourillon de l'association diététique américaine, chercheurs de l'école de la santé publique, université d'état de Minnesota que les jeunes gens absorbent moins de 1 portion des grains entiers par jour. L'étude ont jeté une présentation approfondie aux influenceurs, les facteurs modifiables, et les interventions qui sont critiques pour adresser avec succès cet écartement.

Utilisant les résultats du projet MANGEZ (mangeant parmi des adolescents) - II, les chercheurs ont analysé la consommation des grains entiers par 792 adolescents et 1.686 jeunes adultes entre les âges de 15 et de 23. Il y avait 1.110 mâles (44,8%) et 1.368 femelles (55,2%) dans l'échantillon. Des caractéristiques démographiques ont été également rassemblées pour recenser des facteurs liés à la prise quotidienne des grains entiers.

Des portions entières quotidiennes ont été estimées en additionnant la fréquence rapportée d'absorber le pain foncé (1 part), le kasha/couscous/bulgur, le maïs éclaté (1 petit sac), la céréale du petit déjeuner chaude (1 cuvette), et la céréale du petit déjeuner froide (1 cuvette).

Les auteurs ont examiné les associations des facteurs socio-environnementaux, personnels, et comportementaux avec l'admission de grain entier. Pour la consommation accrue, la disponibilité à la maison des grains entiers était le seul facteur socio-environnemental, alors qu'une préférence pour le goût des pains entiers et de la confiance qu'on pourrait changer ou met à jour leur consommation modèle pour absorber le nombre recommandé de portions de grain entier étaient les facteurs personnels d'importance. Parmi des facteurs comportementaux, la consommation d'aliments de préparation rapide a négativement affecté la consommation de grain entier.

Écrivant dans l'article, Nicole I. Larson, PhD, M/H, RD, associé de recherches, Division d'épidémiologie et de santé de la Communauté, école de santé publique, université du Minnesota, et condition de collègues, « les découvertes de cette étude indiquent que les interventions conçues pour introduire des améliorations de l'admission entière devraient adresser la confiance pour absorber des grains entiers, des préférences de goût pour les produits entiers, et la disponibilité de ces nourritures dans les réglages où la jeunesse mangent fréquemment des repas (écoles, maison, et restaurants). Les interventions de nutrition devraient fournir des opportunités de goûter un grand choix de nourritures entières, y compris les produits developpés récemment tels que le pain de blé entier blanc… afin d'améliorer la disponibilité des pains entiers et d'autres produits à l'intérieur des frontières, parents ainsi que jeunesse peuvent devoir être les outils supplémentaires fournis pour les aider pour recenser et préparer les produits entiers. L'observation d'une relation inverse entre l'admission d'aliments de préparation rapide et l'admission de grain entier autres propose qu'il y ait un besoin d'améliorer la disponibilité des produits entiers dans les restaurants. »

Source:

University of Minnesota