La ricerca rivela lo sciroppo d'acero e l'acqua dell'acero contiene l'acido abscissico

Grazie a scienza moderna, i segreti molto attentamente custodetti di uno degli emblemi più distintivi della nostra nazione, sciroppo d'acero, ora stanno rivelandi. Recentemente è stato riferito che lo sciroppo d'acero contiene i polifenoli e mostra ai valori di ORAC quale confrontano alle frutta ed alle verdure comunemente alimentari quali i broccoli. Ora, ulteriore ricerca su sciroppo d'acero e sul suo modulo originale, l'acqua dell'acero, condotta dal Dott. Yves Desjardins ed i suoi colleghi ai neutraceutiques del DES di Institut et ai fonctionnels degli alimenti del DES, ha rivelato che entrambi i prodotti contengono le quantità di terpeni ugualmente importanti ed in particolare, acido abscissico, un'ormone vegetale di cui le indennità-malattia recentemente sono state scoperte soltanto.

L'acido abscissico in acqua e sciroppo d'acero dell'acero si presenta come coniugato con determinati metaboliti alle concentrazioni che sono terapeutiche, secondo le efficaci soglie di acido abscissico (aba) riferite dal gruppo del Dott. Guri negli Stati Uniti (Guri ed altri, 2007. Nutrizione clinica 26:107-116). I fisiologi di verdure ed i ricercatori botanici hanno saputo a lungo circa i beni fisiologici di acido abscissico nel regno vegetale, ma le sue indennità-malattia per gli esseri umani recentemente è emerso soltanto. Con altri effetti, è conosciuto per stimolare la versione dell'insulina attraverso le celle pancreatiche e per aumentare la sensibilità delle celle grasse ad insulina, che le rende un'arma potente contro la sindrome ed il diabete metabolici. Secondo Geneviève Béland, Direttore dello sviluppo del mercato e di promozione per la federazione dei produttori dello sciroppo d'acero della Quebec, “questi risultati indica che i prodotti dell'acero contengono un'intera miriade di elementi attivi complementari. Le molecole dello zucchero che forniscono l'energia e la dolcezza nei prodotti dell'acero inerentemente sono complementate dalle molecole dell'acido abscissico perché incoraggiano l'omeostasi dell'insulina. Ulteriori studi sono ovviamente necessari prima che possiamo capire più esattamente come mangiare i prodotti dell'acero pregiudica il comportamento dell'insulina. Lo studio dei prodotti dell'acero è di interesse particolare al settore di scienza dell'alimentazione quando consideriamo che tutte le molecole bioactive dell'acero da zucchero siano portate dentro la sua linfa e che queste molecole sono quaranta volte di più concentrate in sciroppo d'acero.„

I risultati dettagliati dello studio saranno presentati dal Dott. Desjardins agli argomenti emergenti negli effetti sulla salute del simposio che fa parte del ventottesimo congresso orticolo internazionale nel Portogallo, 22-27 agosto 2010 delle verdure e delle frutta. Lo studio è stato finanziato dall'agricoltura e dal Canada agroalimentare come componente dei sui programmi di sostegno per scienza ed innovazione che sono collaborazione incoraggiante puntata su fra l'agricolo ed i settori industriali, il governo ed università in moda da identificare le nuove opportunità per innovazione strategica più rapidamente.

La Quebec ed i prodotti canadesi dell'acero egualmente saranno nel riflettore in un seminario presentato dal Dott. Navindra Seeram dall'università di Rhode Island alla riunione nazionale della società di prodotto chimico americano che ha luogo a San Francisco dal 21-25 marzo di questo anno. Secondo Serge Beaulieu, Presidente della federazione dei produttori dello sciroppo d'acero della Quebec e del membro del comitato consultivo canadese di industria dell'acero: “Una nuova era sta cominciando per la Quebec ed i prodotti canadesi dell'acero in cui il nostro emblema nazionale sarà l'orgoglio e la gioia di questo paese ed all'estero a causa della vitalità che l'acero rappresenta come uno di grandi prodotti del mondo. La Quebec e l'industria canadese dell'acero creeranno una rete internazionale della ricerca per l'acero con le migliori unità di ricerca dedicate all'acero come pure investiranno in collaborazione con gli enti differenti quali l'agricoltura ed il Canada agroalimentare in moda da poterci aggiungere noi il valore alle indennità-malattia e gastronomiche che i prodotti dell'acero portano. Con l'acero che è descritto a queste conferenze scientifiche due significa la fase seguente ad un punto strategico storico per l'industria.„

Source:

FEDERATION DES PRODUCTEURS ACERICOLES DU QUEBEC