A pesquisa revela o xarope de bordo e a água do bordo contem o ácido abcessical

Os agradecimentos à ciência moderna, os segredos pròxima guardados de um dos emblemas os mais distintivos da nossa nação, xarope de bordo, estão sendo revelados agora. Tem-se relatado recentemente que o xarope de bordo contem polyphenols e mostra a valores de ORAC quais comparam às frutas e legumes geralmente comidas tais como brócolos. Agora, uma pesquisa mais adicional sobre o xarope de bordo e a sua forma original, a água do bordo, conduzida pelo Dr. Yves Desjardins e seus colegas nos neutraceutiques do DES de Institut e nos fonctionnels dos alimentos do DES, revelaram que ambos os produtos contêm quantidades igualmente importantes de terpenos, e em particular, ácido abcessical, um phytohormone cujos os benefícios de saúde fossem descobertos somente recentemente.

O ácido abcessical na água do bordo e no xarope de bordo ocorre como um conjugado junto com determinados metabolitos nas concentrações que são terapêuticas, de acordo com os pontos iniciais eficazes do ácido abcessical (ABA) relatados pelo grupo do Dr. Guri nos E.U. (Guri e outros, 2007. Nutrição clínica 26:107-116). Os fisiologistas vegetais e os pesquisadores botânicos têm sabido sobre as propriedades fisiológicos do ácido abcessical no reino vegetal por muito tempo, mas seus benefícios de saúde para seres humanos têm vindo somente recentemente iluminar-se. Junto com outros efeitos, sabe-se para estimular a liberação da insulina através das pilhas pancreáticos e para aumentar a sensibilidade de pilhas gordas à insulina, que lhe faz uma arma poderoso contra a síndrome e o diabetes metabólicos. De acordo com Geneviève Béland, o director da revelação da promoção e do mercado para a federação de produtores do xarope de bordo de Quebeque, “estes resultados mostra que os produtos do bordo contêm um anfitrião inteiro de elementos activos complementares. As moléculas do açúcar que fornecem a energia e a doçura em produtos do bordo são complementadas inerente por moléculas do ácido abcessical porque incentivam a homeostase da insulina. Uns estudos mais adicionais são obviamente necessários antes que nós possamos mais exactamente compreender como comer produtos do bordo afecta o comportamento da insulina. Estudar produtos do bordo é do interesse particular ao sector da ciência alimentar quando nós consideramos que todas as moléculas bioactive do bordo de açúcar estão levadas dentro sua seiva e que estas moléculas são quarenta vezes concentradas mais no xarope de bordo.”

Os resultados detalhados do estudo serão apresentados pelo Dr. Desjardins nos assuntos emergentes em efeitos sanitários do simpósio das frutas e legumes que faz parte do 28o congresso hortícola internacional em Portugal, os 22-27 de agosto de 2010. O estudo foi financiado pela agricultura e por Canadá agroalimentar como parte de seus programas de apoio para a ciência e a inovação que são colaboração encorajadora visada entre os sectores agrícolas e industriais, o governo e universidades de modo que as oportunidades novas para a inovação estratégica sejam identificadas mais rapidamente.

Quebeque e os produtos canadenses do bordo igualmente estarão no projector em um seminário apresentado pelo Dr. Navindra Seeram da universidade de Rhode - ilha na reunião nacional da sociedade de produto químico americano que ocorre em San Francisco desde os 21-25 de março deste ano. De acordo com a sarja Beaulieu, presidente da federação de produtores do xarope de bordo de Quebeque e de membro do comité consultivo canadense da indústria do bordo: “Uma era nova está partindo para Quebeque e os produtos canadenses do bordo em que nosso emblema nacional será o orgulho e a alegria deste país e no exterior devido à vitalidade que o bordo representa como um dos grandes produtos do mundo. A Quebeque e a indústria canadense do bordo criarão uma rede internacional da pesquisa para o bordo com as melhores unidades de pesquisa dedicadas ao bordo, assim como investi-la-ão em colaboração com corpos diferentes tais como a agricultura e Canadá agroalimentar de modo que nós possamos adicionar o valor aos benefícios gastronómicos e de saúde que os produtos do bordo trazem. Com o bordo que está sendo caracterizado nestas conferências científicas duas significa a fase seguinte em uma etapa estratégica histórica para a indústria.”

Source:

FEDERATION DES PRODUCTEURS ACERICOLES DU QUEBEC