La investigación revela el jarabe de arce y el agua del arce contiene el ácido abscésico

Los gracias a la ciencia moderna, los secretos de cerca guarda de uno de los emblemas más distintivos de nuestra nación, jarabe de arce, ahora se están revelando. Se ha denunciado recientemente que el jarabe de arce contiene los polifenoles y muestra a valores de ORAC cuál compara a las frutas y verduras común comidas tales como bróculi. Ahora, la investigación adicional sobre el jarabe de arce y su forma original, el agua del arce, conducto por el Dr. Yves Desjardins y sus colegas en los neutraceutiques del DES de Institut y los fonctionnels de los alimentos del DES, ha revelado que ambos productos contienen cantidades igualmente importantes de terpenos, y particularmente, ácido abscésico, un phytohormone cuyas subsidios por enfermedad se han descubierto solamente recientemente.

El ácido abscésico en agua del arce y jarabe de arce ocurre como conjugación junto con ciertos metabilitos en las concentraciones que son terapéuticas, según los umbrales efectivos del ácido abscésico (ABA) denunciados por el grupo del Dr. Guri en los E.E.U.U. (Guri y otros, 2007. Nutrición clínica 26:107-116). Los fisiólogos vegetales y los investigadores botánicos han sabido sobre las propiedades fisiológicas del ácido abscésico en el reino vegetal durante mucho tiempo, pero sus subsidios por enfermedad para los seres humanos han salido a luz solamente recientemente. Junto con otros efectos, se sabe para estimular la baja de la insulina a través de las células pancreáticas y para aumentar la sensibilidad de células gordas a la insulina, que le hace un arma potente contra síndrome y la diabetes metabólicos. Según Geneviève Béland, el director del revelado de la promoción y de mercado para la federación de los productores del jarabe de arce de Quebec, “estas conclusión muestra que los productos del arce contienen un ordenador principal entero de elementos activos complementarios. Las moléculas del azúcar que ofrecen la energía y el dulzor en productos del arce intrínsecamente son complementadas por las moléculas del ácido abscésico porque animan homeostasis de la insulina. Otros estudios son obviamente necesarios antes de que poder entender más exacto cómo la consumición de productos del arce afecta a comportamiento de la insulina. Estudiar productos del arce está de interés determinado al sector de la ciencia de la alimentación cuando consideramos que todas las moléculas bioactivas del arce de azúcar están llevadas hacia adentro su savia y que estas moléculas son concentradas cuarenta veces más en jarabe de arce.”

Los resultados detallados del estudio serán presentados por el Dr. Desjardins en los temas emergentes en efectos sobre la salud del simposio que forma a la parte del 28vo cuarto congreso hortícola internacional en Portugal, 22-27 de agosto de 2010 de las frutas y verduras. El estudio fue financiado por la agricultura y Canadá agroalimentario como parte de sus programas de apoyo para la ciencia y la innovación que son colaboración encouraging dirigida entre los sectores agrícolas e industriales, el gobierno y universidades para determinar las nuevas oportunidades para la innovación estratégica más aprisa.

Quebec y los productos canadienses del arce también estarán en el proyector orientable en un seminario presentado por el Dr. Navindra Seeram de la universidad de Rhode Island en la reunión nacional de la sociedad de substancia química americana que ocurre en San Francisco del 21-25 de marzo de este año. Según la sarga Beaulieu, presidente de la federación de los productores del jarabe de arce de Quebec y de la pieza del comité consultivo de la industria canadiense del arce: “Una nueva era está empezando para Quebec y los productos canadienses del arce en los cuales nuestro emblema nacional sea el orgullo y la alegría de este país y en el extranjero debido a la vitalidad que el arce representa como uno de los grandes productos del mundo. El Quebec y la industria canadiense del arce crearán una red internacional de la investigación para el arce con las mejores unidades de investigación dedicadas al arce, así como la invertirán en colaboración con diversas carrocerías tales como agricultura y Canadá agroalimentario de modo que poder agregar valor a las subsidios por gastronómicas y enfermedad que los productos del arce traen. Con el arce que es ofrecido en estas conferencias científicas dos significa el escenario siguiente en un paso estratégico histórico para la industria.”

Source:

FEDERATION DES PRODUCTEURS ACERICOLES DU QUEBEC