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La taille variable de partie peut encourager des enfants à manger de plus de fruits et légumes

L'augmentation de la quantité de légumes dans le premier cours du déjeuner préscolaire a pu être une voie sèche d'obliger des enfants à manger plus de légumes, selon des chercheurs de nutrition d'État de Penn.

« Nous avons prouvé que vous pouvez employer la taille de partie stratégiquement pour encourager des enfants et des adultes à manger plus des nourritures qui sont élevées en éléments nutritifs mais inférieures dans les calories, » avez dit Barbara J. Rolls, Hélène A. Guthrie Chair des sciences nutritionnelles.

Rolls et ses collègues d'État de Penn étudient comment la variation des parties de garnitures de fruits et légumes peut être employée pour soulever la consommation végétale chez les enfants et des adultes.

Les chercheurs ont servi le déjeuner à 51 enfants à un service de garderie à quatre occasions et ont mesuré leur admission végétale. Des enfants ont été fournis sans des raccords en caoutchouc ou 30 grammes (environ 1 once), 60 grammes (environ 2 onces), ou 90 grammes (environ 3 onces) de raccords en caoutchouc comme le premier cours de leur déjeuner.

Les enfants ont eu 10 mn pour manger les raccords en caoutchouc, après quoi les chercheurs leur ont servi les pâtes, le brocoli, la compote de pommes non sucrée, et le lait à faible teneur en matière grasse.

Ils ont constaté que quand les enfants préscolaires n'ont reçu aucun premier cours des raccords en caoutchouc, ils ont absorbé environ 23 grammes (presque 1 once) de brocoli du plat principal.

Quand les enfants ont reçu 30 grammes (environ 1 once) de raccords en caoutchouc au début du repas, leur admission de brocoli a monté par presque 50 pour cent de comparé à n'avoir aucun raccord en caoutchouc pendant qu'un premier cours. Mais quand le premier cours a été grimpé jusqu'à 60 grammes (environ 2 onces) de raccords en caoutchouc, la consommation moyenne de brocoli a presque triplé à environ 63 grammes -- ou un tiers de l'admission végétale recommandée pour les enfants préscolaires.

Les raccords en caoutchouc supplémentaires mangés au début du déjeuner n'ont pas réduit la quantité de brocoli mangée dans le plat principal, mais ajoutée au montant total de légumes absorbés. Les découvertes de l'équipe apparaissent dans la question actuelle du tourillon américain de la nutrition clinique.

« Nous avons donné aux enfants des raccords en caoutchouc d'abord sans d'autres nourritures de concurrence, » Rolls expliquée. « Quand elles ont faim au début du repas, il nous présente avec une opportunité de les obtenir de manger plus de légumes. »

Selon la flaque de Maureen, l'étudiant de troisième cycle dans le co-auteur de nutrition et d'étude, les découvertes contestent l'opinion conventionnelle que les enfants ne mangeront pas des légumes. Elle fournit également des parents une stratégie simple pour obtenir leurs enfants mangeant un plus sain et régime nutritif, il a ajouté.

« La chose grande au sujet de cette étude est très la claire et message facile pour les parents et les soins-donneurs qui tandis que vous préparez le dîner, éteignent quelques légumes pour vos enfants au casse-croûte en circuit tandis qu'ils ont faim, » a dit la flaque. Les « parents doivent également régler un exemple par la consommation des légumes tandis que les enfants sont jeunes et impressionnables. »

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