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O tamanho de variação da parcela pode incentivar crianças comer mais frutas e legumes

Aumentar a quantidade de vegetais no primeiro curso do almoço pré-escolar podia ser uma maneira esperta de conseguir crianças comer mais vegetais, de acordo com pesquisadores da nutrição de Penn State.

“Nós mostramos que você pode usar o tamanho da parcela estratègica para incentivar crianças e adultos comer mais dos alimentos que são altos nos nutrientes mas baixos nas calorias,” disse Barbara J. Rolls, Helen A. Guthrie Cadeira de ciências nutritivas.

Rolls e seus colegas de Penn State estudam como variar as parcelas de pratos laterais das frutas e legumes pode ser usada para levantar o consumo vegetal nas crianças e nos adultos.

Os pesquisadores serviram o almoço a 51 crianças em um centro de guarda em quatro ocasiões e mediram sua entrada vegetal. As crianças foram fornecidas sem cenouras ou 30 relvados (aproximadamente 1 onça), 60 relvados (aproximadamente 2 onças), ou 90 relvados (aproximadamente 3 onças) das cenouras como o primeiro curso de seu almoço.

As crianças tiveram 10 minutos para comer as cenouras, depois do qual os pesquisadores servir-las massa, brócolos, compota de maçã unsweetened, e leite dietético.

Encontraram que quando as crianças prées-escolar não receberam nenhum primeiro curso das cenouras, consumiram aproximadamente 23 relvados (quase 1 onça) dos brócolos do prato principal.

Quando as crianças receberam 30 relvados (aproximadamente 1 onça) das cenouras no início da refeição, sua entrada dos brócolos aumentou por quase 50 por cento comparados a não comer nenhuma cenoura enquanto um primeiro curso. Mas quando o primeiro curso foi aumentado a 60 relvados (aproximadamente 2 onças) das cenouras, o consumo médio dos brócolos triplicou quase a aproximadamente 63 relvados -- ou um terço da entrada vegetal recomendada para crianças prées-escolar.

As cenouras extra comidas no início do almoço não reduziram a quantidade de brócolos comida no prato principal, mas adicionada à quantidade total de vegetais consumidos. Os resultados da equipe aparecem na introdução actual do jornal americano da nutrição clínica.

“Nós demos às crianças cenouras primeiramente sem outros alimentos de competência,” Rolls explicado. “Quando estão com fome no início da refeição, apresenta-nos com uma oportunidade de consegui-los comer mais vegetais.”

De acordo com o derramamento de Maureen, o aluno diplomado no co-autor da nutrição e do estudo, os resultados desafia a opinião convencional que as crianças não comerão vegetais. Igualmente fornece pais uma estratégia simples para obter suas crianças que comem um mais saudável e dieta nutritivo, adicionou.

“A grande coisa sobre este estudo é a muito clara e mensagem fácil para os pais e os cuidado-doadores que quando você preparar o comensal, põem alguns vegetais para fora para suas crianças ao petisco sobre quando estiverem com fome,” disse o derramamento. Os “pais igualmente precisam de ajustar um exemplo comendo vegetais quando as crianças forem novas e impressionáveas.”

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