Aviso: Esta página é uma tradução automática da página original em inglês. Por favor note uma vez que as traduções são geradas por máquinas, não tradução tudo será perfeita. Este site e suas páginas da Web destinam-se a ler em inglês. Qualquer tradução deste site e suas páginas da Web pode ser imprecisas e imprecisos no todo ou em parte. Esta tradução é fornecida como uma conveniência.

A Colher de farelo de arroz preto contem mais saúde que promove antioxidantes da anticianina do que mirtilos

Os consumidores conscientes que hesitam a preço de mirtilos e de amoras-pretas frescos, frutos da Saúde ilustres para níveis elevados de antioxidantes saõs, têm agora uma alternativa econômica, cientistas relatados aqui hoje na 240th Reunião Nacional da Sociedade de Produto Químico Americano (ACS). É arroz preto, uma variedade de que obtido a alcunha “Arroz Proibido” em China antiga porque os nobres requisitaram cada grão para se e proibiram as pessoas normais da comer.

“Apenas uma colher de farelo de arroz preto contem mais saúde que promove antioxidantes da anticianina do que são encontrados em uma colher de mirtilos, mas com menos açúcar e mais antioxidantes da fibra e da vitamina E,” disse Zhimin Xu, Professor Adjunto no Departamento da Ciência Alimentar no Centro Agrícola da Universidade Estadual de Louisiana em Baton Rouge, o La., que relatou na pesquisa. “Se as bagas são usadas para impulsionar a saúde, por que arroz nao preto e farelo de arroz preto? Especialmente, o farelo de arroz preto seria um material original e econômico para aumentar o consumo de saúde que promove antioxidantes.”

Como frutos, “o arroz preto” é rico em antioxidantes da anticianina, as substâncias que mostram a promessa para a doença cardíaca de combate, o cancro, e as outras doenças. Os fabricantes de Alimento podiam potencial usar o farelo de arroz preto ou os extractos do farelo para impulsionar o valor da saúde de cereais de café da manhã, bebidas, bolos, biscoitos, e outros alimentos, Xu e colegas sugeridos.

O arroz Integral é a variedade no mundo inteiro o mais extensamente produzida do arroz. Os moleiros do Arroz removem somente as cascas exteriores, ou o “debulho,” de cada grão do arroz para produzir o arroz integral. Se processam o arroz mais, removendo o “farelo rico nutriente subjacente,” transforma-se arroz branco. Xu notou que muitos consumidores se ouviram que o arroz integral é mais nutritivo do que o arroz branco. A razão é que o farelo do arroz integral contem uns níveis mais altos de gama-tocotrienol, um dos compostos da vitamina E, e os antioxidantes da gama-oryzanol, que são antioxidantes lipido-solúveis. Os estudos Numerosos mostraram que estes antioxidantes podem reduzir níveis de sangue do colesterol da lipoproteína de baixa densidade (LDL) - colesterol “ruim” assim chamado - e podem ajudar a lutar a doença cardíaca. Xu e os colegas analisaram amostras de farelo de arroz preto do arroz crescido nos Estados Unidos do sul. Além, os antioxidantes que solúveis do lipido encontraram no farelo de arroz preto possuem de mais alto nível dos antioxidantes das anticianinas, que são antioxidantes solúveis em água. Assim, o farelo de arroz preto pode ser mesmo mais saudável do que o farelo do arroz integral, Dr. sugerido Xu.

Os cientistas igualmente mostraram que os pigmentos em extractos pretos do farelo de arroz podem produzir uma variedade de cores diferentes, variando de cor-de-rosa ao preto, e podem fornecer uma alternativa mais saudável às substâncias corantes de alimento artificiais que os fabricantes adicionam agora a alguns alimentos e bebidas. Diversos estudos ligaram algumas substâncias corantes artificiais ao cancro, aos problemas comportáveis nas crianças, e aos outros problemas de saúde.

O arroz Preto é usado principalmente em Ásia para a decoração, os macarronetes, o sushi, e o pudim do alimento. O Dr. Xu disse que os fazendeiros estão interessados em crescer o arroz preto em Louisiana e que gostaria de ver povos no país abraçar seu uso.

A Sociedade de Produto Químico Americano é uma organização não lucrativa fretada pelo Congresso dos E.U. Com mais de 161.000 membros, ACS é a sociedade científica a maior e um líder global do mundo em fornecer o acesso a pesquisa química-relacionada com seus bases de dados múltiplas, jornais par-revistos e conferências científicas. Seus escritórios principais estão em Washington, em C.C., e em Columbo, Ohio.