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Trente-quatre composés avantageux neufs trouvés en sirop d'érable pur

5 jamais n'ont été vus en nature avant

L'université du chercheur Navindra Seeram d'Île de Rhode a découvert 34 composés avantageux neufs en sirop d'érable pur et confirmés que 20 composés ont découvert l'année dernière dans le jeu préliminaire de recherches une fonction clé dans la santé des personnes.

Aujourd'hui de la 241st au contact national société chimique américaine à Anaheim, la Californie le professeur auxiliaire de pharmacie d'URI indique à des scientifiques de partout dans le monde que son équipe d'URI a maintenant isolé et a recensé 54 composés avantageux en sirop d'érable pur du Québec, cinq dont n'ont été jamais vus en nature.

« Je continue à dire que la nature est le meilleur pharmacien, et que le sirop d'érable devient un aliment de champion quand il s'agit de numéro et la variété de composés avantageux a trouvé dans elle, » Seeram a dit. « Il est important de noter que dans notre recherche de laboratoire nous avons constaté que plusieurs de ces composés possèdent les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui ont été montrées au cancer de combat, au diabète et aux maladies bactériennes. »

Ces découvertes des molécules neuves de la nature peuvent également fournir à des pharmaciens les fils qui pourraient inciter la synthèse des médicaments qui pourraient être employés pour combattre des maladies mortelles, Seeram a dit.

« Nous savons que les composés sont médicament anti-inflammatoire et que l'inflammation a été impliquée dans plusieurs maladies chroniques, telles que la cardiopathie, le diabète, certains types de cancers et les maladies neurodegenerative, telles qu'Alzheimer, » Seeram a indiqué.

En tant qu'élément de sa recherche de diabète, Seeram a collaboré avec Chong Lee, professeur de la nutrition et des sciences de l'alimentation dans l'université de l'URI de l'environnement et des sciences de la vie. Les scientifiques ont constaté que les composés phénoliques de sirop d'érable, les composés avantageux d'antioxydant, empêchent deux enzymes d'hydrolysation d'hydrate de carbone qui sont appropriées au management de diabète de type 2.

L'ironie de trouver un composé potentiel d'anti-diabète dans un édulcorant n'est pas détruite sur Seeram. « Pas tous les édulcorants sont égal produit, » il a dit.

Parmi les cinq composés neufs est Quebecol, un composé produit quand un agriculteur bout hors de l'eau dans la sève d'érable pour obtenir le sirop d'érable. Il prend 40 litres (20,5 gallons) de sève pour effectuer 1 litre (2 pintes) du sirop.

« Quebecol a une seule constitution chimique ou squelette jamais avant recensé en nature, » Seeram a dit. « Je crois que le procédé de concentrer la sève d'érable dans le sirop d'érable est ce qui produit Quebecol. Il y a de chimie avantageuse et intéressante allant sur quand le procédé bouillant se produit. Je crois les formes de la chaleur ce seul composé. »

Seeram a dit que lui et son équipe ont choisi le nom courant de Quebecol pour que le composé neuf honore la province du Québec au Canada, qui aboutit la production mondiale du sirop d'érable. La recherche de Seeram a été supportée par

Conseil pleuvoir à torrents le l'agriculture du Québec (CDAQ) de le developpement de et l'agriculture et le Canada agro-alimentaire (AAFC) au nom de l'industrie canadienne de sirop d'érable.

Les « producteurs, les transformateurs et les associés de l'érable canadien que l'industrie croient que l'investissement dans la connaissance et l'innovation de sirop d'érable portera les produits à un autre niveau dans quelques années, » ont dit la serge Beaulieu, président de la fédération des producteurs de sirop d'érable du Québec et du membre du comité consultatif canadien d'industrie d'érable.

« Les producteurs de sirop d'érable du Québec sont particulièrement fiers d'aboutir cette stratégie novatrice à long terme au nom de l'industrie canadienne et avec les scientifiques doués du réseau canadien d'innovation d'érable. »

Genevieve Beland, directeur marketing de la fédération ajoutée, « la composition des produits d'érable est seul et nous sommes au point de départ d'une ère neuve. Dans dix ans les consommateurs apprécieront les produits purs d'érable de 100 pour cent parce qu'ils sont délicieux, naturel et auront un certain nombre de composés sains. »

« Car nous prolongés notre recherche au cours de l'année, nous avons été étonnés quand le nombre de composés avantageux que nous avons isolés est maintenant davantage que la double la valeur originelle, » a dit Seeram, qui relâche ses découvertes aujourd'hui.

Seeram est l'organisateur du colloque de toute la journée sur « Bioactives en édulcorants naturels, » et est joint par des scientifiques du Canada, du Japon, du Mexique et des Etats-Unis pour discuter les édulcorants naturels. Les collaborations de Seeram avec Angela Slitt, professeur adjoint des sciences biomédicales dans l'université de l'URI de la pharmacie et professeur Lee, seront également présentées au cours du contact.

Les découvertes de Seeram seront détaillées en son article récent reçu pour la publication dans le tourillon des nourritures fonctionnelles. Le titre du papier est « Quebecol, un composé phénolique nouveau d'isolement dans le sirop d'érable canadien. » De plus, le travail de Seeram et de Lee sur le diabète et le sirop d'érable sera également publié dans une édition prochaine du tourillon des nourritures fonctionnelles.

« Je peux vous garantir que peu ou pas d'autres édulcorants naturels ont ce cocktail antioxydant des composés avantageux ; il a certains des composés avantageux qui sont trouvés dans les baies, une partie qui sont trouvés dans le thé et une partie qui sont trouvés dans la semence d'oeillette. Les gens peuvent ne pas réaliser lui, mais tandis que nous prenons une grande variété de fruits et légumes dans notre chaîne alimentaire, le sirop d'érable sont le plus grand produit alimentaire absorbé unique qui est entièrement obtenu à partir de la sève des arbres, » Seeram ont dit.

Répétant une déclaration il a effectué l'année dernière, Seeram a dit que personne ne propose que les gens absorbent de grandes quantités de sirop d'érable, mais que s'ils vont employer un édulcorant sur leurs crêpes, ils devraient choisir le sirop d'érable pur et pas les produits commercial avec le sirop de maïs de haute teneur en fructose.

« Le sirop d'érable pur est non seulement délicieux, il est tellement meilleur pour vous, » Seeram a dit.