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Trentaquattro nuovi composti utili trovati in sciroppo d'acero puro

5 non sono stati veduti mai prima in natura

L'università di ricercatore Navindra Seeram del Rhode Island ha scoperto 34 nuovi composti utili in sciroppo d'acero puro e confermati che 20 composti hanno scoperto l'anno scorso nel gioco preliminare della ricerca un ruolo chiave nelle sanità.

Oggi riunione nazionale alla 241st della società di prodotto chimico americano a Anaheim, la California il professore di aiuto della farmacia di URI sta dicendo gli scienziati intorno al mondo che il suo gruppo di URI ora ha isolato ed identificato 54 composti utili in sciroppo d'acero puro dalla Quebec, cinque di cui non sono stati veduti mai in natura.

“Continuo a dire che la natura è il migliore chimico e che lo sciroppo d'acero sta trasformandosi in in un alimento del campione quando si tratta del numero e la varietà di composti utili ha trovato in,„ Seeram ha detto. “È importante notare che nella nostra ricerca del laboratorio abbiamo trovato che alcuni di questi composti possiedono i beni antiossidanti ed antinfiammatori, che sono stati indicati al cancro di lotta, al diabete ed alle malattie batteriche.„

Queste scoperte di nuove molecole dalla natura possono anche fornire ai chimici i cavi che potrebbero richiedere la sintesi dei farmaci che potrebbero essere usati per combattere le malattie interne, Seeram ha detto.

“Sappiamo che i composti sono agenti antinfiammatori e che l'infiammazione è stata implicata in parecchie malattie croniche, quali la malattia di cuore, il diabete, determinati tipi di cancri e le malattie neurodegenerative, quale Alzheimer,„ Seeram ha detto.

Come componente della sua ricerca del diabete, Seeram ha collaborato con Chong Lee, professore di nutrizione e di scienze dell'alimentazione nell'istituto universitario di URI dell'ambiente e delle scienze biologiche. Gli scienziati hanno trovato che i composti fenolici dello sciroppo d'acero, i composti utili dell'antiossidante, inibiscono due enzimi d'idrolizzazione del carboidrato che sono pertinenti alla gestione del diabete di tipo 2.

L'ironia di individuazione del composto potenziale dell'antidiabetico in un dolcificante non è persa su Seeram. “Non tutti i dolcificanti sono uguale creato,„ ha detto.

Fra i cinque nuovi composti è Quebecol, un composto creato quando un agricoltore bolle fuori dall'acqua in linfa dell'acero per ottenere lo sciroppo d'acero. Cattura 40 litri (20,5 galloni) di linfa per fare 1 litro (2 pinte) di sciroppo.

“Quebecol ha una struttura chimica unica o scheletro mai prima identificato in natura,„ Seeram ha detto. “Credo che il trattamento di concentrazione della linfa dell'acero in sciroppo d'acero sia che cosa crea Quebecol. C'è chimica utile ed interessante che va su quando il trattamento d'ebollizione accade. Credo i moduli del calore questo composto unico.„

Seeram ha detto che lui ed il suo gruppo hanno scelto il nome comune di Quebecol per il nuovo composto per onorare la provincia della Quebec nel Canada, che piombo la produzione mondiale di sciroppo d'acero. La ricerca di Seeram è stata supportata dal

Conseil versa il l'agriculture du Quebec (CDAQ) delle developpement de e l'agricoltura ed il Canada agroalimentare (AAFC) a nome dell'industria canadese dello sciroppo d'acero.

“I produttori, i trasformatori ed i partner dell'acero che canadese l'industria crede che investire nella conoscenza e nell'innovazione dello sciroppo d'acero portasse i prodotti ad un altro livello durante alcuni anni,„ hanno detto Serge Beaulieu, Presidente della federazione dei produttori dello sciroppo d'acero della Quebec e del membro del comitato consultivo canadese dell'industria dell'acero.

“I produttori dello sciroppo d'acero della Quebec sono particolarmente fieri piombo questa strategia innovatrice a lungo termine a nome dell'industria canadese e con gli scienziati di talento della rete canadese dell'innovazione dell'acero.„

Genevieve Beland, direttore di marketing della federazione aggiunta, “la composizione dei prodotti dell'acero è unico e siamo al punto di partenza di nuova era. Tra dieci anni i consumatori apprezzeranno i prodotti puri dell'acero di 100 per cento perché sono deliziosi, naturale ed avranno una serie di composti sani.„

“Poichè abbiamo continuato la nostra ricerca durante l'anno scorso, siamo stati stupiti quando il numero dei composti utili che abbiamo isolato è ora più di doppio importo originale,„ abbiamo detto Seeram, che sta rilasciando oggi i suoi risultati.

Seeram è daylong l'organizzatore del simposio “su Bioactives in dolcificanti naturali,„ e si unisce dagli scienziati dal Canada, dal Giappone, dal Messico e dagli Stati Uniti per discutere i dolcificanti naturali. Le collaborazioni di Seeram con Angela Slitt, assistente universitario delle scienze biomediche nell'istituto universitario di URI della farmacia ed il professor Lee, egualmente saranno presentate nel corso della riunione.

I risultati di Seeram saranno dettagliati in suo articolo recentemente accettato per la pubblicazione nel giornale degli alimenti funzionali. Il titolo del documento è “Quebecol, un composto fenolico novello isolato da sciroppo d'acero canadese.„ Inoltre, l'opera di Lee e di Seeram sul diabete e sullo sciroppo d'acero egualmente sarà pubblicata in un'edizione imminente del giornale degli alimenti funzionali.

“Posso garantirvi che pochi o niente altri dolcificanti naturali hanno questo cocktail antiossidante dei composti utili; ha alcuni dei composti utili che sono trovati in bacche, alcuno che siano trovati in tè ed alcuno che sia trovato in seme di lino. La gente non può realizzarla, ma mentre abbiamo un'ampia varietà di frutta e di verdure nel nostro ciclo alimentare, lo sciroppo d'acero è il singolo più grande prodotto alimentare consumato che interamente è ottenuto dalla linfa degli alberi,„ Seeram ha detto.

Ripetendo un'istruzione ha fatto l'anno scorso, Seeram ha detto che nessuno sta suggerendo che la gente consumasse un gran quantità di sciroppo d'acero, ma che se stanno andando usare un dolcificante sui loro pancake, dovrebbero scegliere lo sciroppo d'acero puro e non i prodotti commerciali con lo sciroppo di amido dell'isoglucosio.

“Lo sciroppo d'acero puro è non solo delizioso, è così tanto migliore per voi,„ Seeram ha detto.