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Trinta e quatro compostos benéficos novos encontraram no xarope de bordo puro

5 têm sido vistos nunca na natureza antes

Universidade de Rhode - o pesquisador Navindra Seeram da ilha descobriu 34 compostos benéficos novos no xarope de bordo puro e confirmados que 20 compostos descobriram no ano passado no jogo preliminar da pesquisa um papel chave na saúde humana.

Hoje reunião nacional na 241st de sociedade de produto químico americano em Anaheim, a Califórnia o professor assistente da farmácia de URI está dizendo a cientistas de todo o mundo que sua equipe de URI tem isolado e tem identificado agora 54 compostos benéficos no xarope de bordo puro de Quebeque, cinco de que foram vistos nunca na natureza.

“Eu continuo a dizer que a natureza é o melhor químico, e que o xarope de bordo se está transformando um alimento do campeão quando se trata do número e a variedade de compostos benéficos encontrou nela,” Seeram disse. “É importante notar que em nossa pesquisa do laboratório nós encontramos que diversos destes compostos possuem as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórios, que foram mostradas ao cancro da luta, ao diabetes e às doenças bacterianas.”

Estas descobertas de moléculas novas da natureza podem igualmente fornecer químicos os chumbos que poderiam alertar a síntese das medicamentações que poderiam ser usadas para lutar doenças fatais, Seeram disse.

“Nós sabemos que os compostos são agentes anti-inflamatórios e que a inflamação estêve implicada em diversas doenças crónicas, tais como a doença cardíaca, o diabetes, determinados tipos de cancros e doenças neurodegenerative, tais como Alzheimer,” Seeram disse.

Como parte de sua pesquisa do diabetes, Seeram colaborou com o Lee de Chong, professor da nutrição e das ciências alimentares na faculdade de URI do ambiente e das ciências da vida. Os cientistas encontraram que os phenolics do xarope de bordo, os compostos benéficos do antioxidante, inibem duas enzimas hydrolyzing do hidrato de carbono que são relevantes ao tipo - gestão do diabetes 2.

A ironia de encontrar um composto potencial do anti-diabetes em um edulcorante não é perdida em Seeram. “Não todos os edulcorantes são igual criado,” disse.

Entre os cinco compostos novos é Quebecol, um composto criado quando um fazendeiro ferve fora da água na seiva do bordo para obter o xarope de bordo. Toma 40 litros (20,5 galões) da seiva para fazer 1 litro (2 pintas) do xarope.

“Quebecol tem uma estrutura química original ou esqueleto nunca antes identificado na natureza,” Seeram disse. “Eu acredito que o processo de concentrar a seiva do bordo no xarope de bordo é o que cria Quebecol. Há uma química benéfica e interessante que vai em quando o processo de ebulição ocorre. Eu acredito os formulários do calor este composto original.”

Seeram disse que e sua equipe escolheram o nome comum de Quebecol para que o composto novo honre a província de Quebeque em Canadá, que conduz a produção mundial de xarope de bordo. A pesquisa de Seeram foi apoiada pelo

Conseil derrama o l'agriculture du Quebeque de le developpement de (CDAQ) e a agricultura e Canadá agroalimentar (AAFC) em nome da indústria canadense do xarope de bordo.

Os “produtores, os transformadores e os sócios do bordo que canadense a indústria acredita que investir no conhecimento e na inovação do xarope de bordo trará os produtos a um outro nível em alguns anos,” disseram a sarja Beaulieu, presidente da federação de produtores do xarope de bordo de Quebeque e de membro do comité consultivo canadense da indústria do bordo.

De “os produtores do xarope de bordo Quebeque são especialmente orgulhosos conduzir esta estratégia inovativa a longo prazo em nome da indústria canadense e com os cientistas talentosos da rede canadense da inovação do bordo.”

Genevieve Beland, director de marketing da federação adicionada, do “a composição de produtos bordo é original e nós estamos no ponto de partida de uma era nova. Dez anos a partir de agora de consumidores apreciarão produtos puros do bordo de 100 por cento porque são deliciosos, natural e terão um número de compostos saudáveis.”

“Porque nós continuamos nossa pesquisa no ano passado, nós estivemos surpreendidos quando o número de compostos benéficos que nós isolamos é agora mais do que à quantidade original dobro,” dissemos Seeram, que está liberando seus resultados hoje.

Seeram é o organizador daylong do simpósio em “Bioactives em edulcorantes naturais,” e é juntado por cientistas de Canadá, de Japão, de México e dos Estados Unidos para discutir edulcorantes naturais. As colaborações de Seeram com Angela Slitt, professor adjunto de ciências biomedicáveis na faculdade de URI da farmácia e professor Lee, serão apresentadas igualmente durante a reunião.

Os resultados de Seeram serão detalhados em seu artigo aceitado recentemente para a publicação no jornal de alimentos funcionais. O título do papel é “Quebecol, um composto fenólico novo isolado do xarope de bordo canadense.” Além, o trabalho de Seeram e de Lee no diabetes e no xarope de bordo será publicado igualmente em uma próximo edição do jornal de alimentos funcionais.

“Eu posso garanti-lo que poucos, eventualmente, outros edulcorantes naturais têm este cocktail antioxidante de compostos benéficos; tem alguns dos compostos benéficos que são encontrados nas bagas, algum que são encontradas no chá e algum que é encontrado no flaxseed. Os povos não podem realizá-lo, mas quando nós tivermos uma grande variedade de frutas e legumes em nossa cadeia alimentar, o xarope de bordo é os únicos produtos alimentares consumidos os maiores que são obtidos inteiramente da seiva das árvores,” Seeram disse.

Reiterando uma indicação fez no ano passado, Seeram disse que ninguém está sugerindo que os povos consomem grandes quantidades de xarope de bordo, mas que se estão indo usar um edulcorante em suas panquecas, escolham o xarope de bordo puro e não os produtos comerciais com xarope de milho da fructose alta.

“O xarope de bordo puro é não somente delicioso, é tanto melhor para você,” Seeram disse.