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Treinta y cuatro nuevas composiciones beneficiosas encontraron en jarabe de arce puro

5 nunca se han visto en naturaleza antes

La universidad del investigador Navindra Seeram de Rhode Island ha descubierto 34 nuevas composiciones beneficiosas en jarabe de arce puro y confirmadas que 20 composiciones descubrieron el año pasado en juego preliminar de la investigación un papel dominante en salud humana.

Hoy en reunión nacional la 241a de la sociedad de substancia química americana en Anaheim, la California el profesor auxiliar de la farmacia de URI está informando a científicos de todo el mundo que sus personas de URI ahora han aislado y han determinado 54 composiciones beneficiosas en jarabe de arce puro de Quebec, cinco cuyo nunca se han visto en naturaleza.

“Continúo decir que la naturaleza es el mejor químico, y que el jarabe de arce se está convirtiendo en una comida del campeón cuando se trata del número y la variedad de composiciones beneficiosas encontró en ella,” Seeram dijo. “Es importante observar que en nuestra investigación del laboratorio encontramos que varias de estas composiciones poseen las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que se han mostrado al cáncer del combate, a la diabetes y a las enfermedades bacterianas.”

Estos descubrimientos de nuevas moléculas de la naturaleza pueden también proveer de químicos los guías que podrían incitar la síntesis de las medicaciones que se podrían utilizar para luchar enfermedades fatales, Seeram dijo.

“Sabemos que las composiciones son agentes antiinflamatorios y que la inflamación se ha implicado en varias enfermedades crónicas, tales como enfermedad cardíaca, diabetes, ciertos tipos de cánceres y enfermedades neurodegenerative, tales como Alzheimer,” Seeram dijo.

Como parte de su investigación de la diabetes, Seeram ha colaborado con Chong Lee, profesor de la nutrición y de las ciencias de la alimentación en la universidad de URI del ambiente y de las ciencias de la vida. Los científicos han encontrado que las resinas fenólicas del jarabe de arce, las composiciones beneficiosas del antioxidante, inhiben dos enzimas de hidrolización del hidrato de carbono que sean relevantes al tipo - administración de la diabetes 2.

La ironía de encontrar una composición potencial de la anti-diabetes en un edulcorante no se pierde en Seeram. “No todos los edulcorantes son igual creado,” él dijo.

Entre las cinco nuevas composiciones es Quebecol, una composición creada cuando un granjero hierve del agua en savia del arce para conseguir el jarabe de arce. Toma 40 litros (20,5 galones) de savia para hacer 1 litro (2 pintas) del jarabe.

“Quebecol tiene una estructura química única o esqueleto nunca antes de determinado en naturaleza,” Seeram dijo. “Creo que el proceso de concentrar la savia del arce en el jarabe de arce es qué crea Quebecol. Hay química beneficiosa e interesante que va en cuando ocurre el proceso de ebullición. Creo las formas del calor esta composición única.”

Seeram dijo que él y sus personas eligieron el nombre común de Quebecol para que la nueva composición honre la provincia de Quebec en Canadá, que lleva la producción mundial de jarabe de arce. La investigación de Seeram fue soportada por

Conseil vierte el l'agriculture du Quebec (CDAQ) de le developpement de y agricultura y Canadá agroalimentario (AAFC) en nombre de la industria canadiense del jarabe de arce.

Los “productores, los transformadores y los socios del arce canadiense que la industria cree que la inversión en conocimiento y la innovación del jarabe de arce traerá los productos a otro nivel en pocos años,” dijeron la sarga Beaulieu, presidente de la federación de los productores del jarabe de arce de Quebec y de la pieza del comité consultivo de la industria canadiense del arce.

“Los productores del jarabe de arce de Quebec son especialmente orgullosos llevar esta estrategia innovadora a largo plazo en nombre de la industria canadiense y con los científicos talentosos de la red canadiense de la innovación del arce.”

Genevieve Beland, director de marketing de la federación adicional, “la composición del arce es único y estamos en el punto de partida de una nueva era. Dentro de diez años los consumidores apreciarán productos puros del arce del 100 por ciento porque son deliciosos, natural y tendrán varias composiciones sanas.”

“A medida que continuamos nuestra investigación en el último año, estuvimos asombrados cuando el número de composiciones beneficiosas que aislamos ahora está más que la cantidad original doble,” dijimos a Seeram, que está liberando sus conclusión hoy.

Seeram es el organizador del simposio de todo el d3ia sobre “Bioactives en edulcorantes naturales,” y es ensamblado por los científicos de Canadá, de Japón, de México y de los Estados Unidos para discutir los edulcorantes naturales. Las colaboraciones de Seeram con Angela Slitt, profesor adjunto de ciencias biomédicas en la universidad de URI de la farmacia y profesor Lee, también serán presentadas durante la reunión.

Las conclusión de Seeram serán detalladas en su artículo validado recientemente para la publicación en el gorrón de comidas funcionales. El título del papel es “Quebecol, una composición fenólica nueva aislada del jarabe de arce canadiense.” Además, el trabajo de Seeram y de Lee sobre la diabetes y el jarabe de arce también será publicado en una edición próxima del gorrón de comidas funcionales.

“Puedo garantizarle que pocos o incluso ningúns otros edulcorantes naturales tienen este cóctel antioxidante de composiciones beneficiosas; tiene algunas de las composiciones beneficiosas que se encuentran en bayas, algunas que se encuentren en té y algunas que se encuentre en linaza. La gente puede no realizar lo, pero mientras que tenemos una amplia variedad de frutas y verduras en nuestra cadena alimentaria, el jarabe de arce es el único producto alimenticio consumido más grande que se obtiene totalmente de la savia de árboles,” Seeram dijo.

Reiterando una declaración él hizo el año pasado, Seeram dijo que nadie está sugiriendo que la gente consume una gran cantidad de jarabe de arce, pero que si van a utilizar un edulcorante en sus crepes, elijan el jarabe de arce puro y no los productos comerciales con el jarabe de maíz de la alta fructosa.

El “jarabe de arce puro es no sólo delicioso, es tanto mejor para usted,” Seeram dijo.