Ziegenmilch hat ernährungsphysiologischen Eigenschaften für die menschliche Gesundheit

Forscher der Universität von Granada haben herausgefunden, dass Ziegenmilch ernährungsphysiologischen Eigenschaften positiv auf die Gesundheit hat. Sie haben festgestellt, dass Ziegenmilch viele Nährstoffe, dass es ähnlich wie die menschliche Muttermilch zu machen hat.

Die Forschungsgruppe AGR 206 bei der Universität von Granada Department of Physiology and Institut für Ernährung und Lebensmittel-Technologie "Jose Mataix", von Professor Margarita Sánchez Campos koordiniert, haben bewiesen, dass Ziegenmilch ernährungsphysiologischen Eigenschaften positiv auf die Gesundheit hat.

Der regelmäßige Verzehr von Ziegenmilch von Personen mit Eisenmangel-Anämie verbessert ihre Genesung, da es die Ernährung von Eisen fördert und verbessert die Regeneration von Hämoglobin, das bedeutet, dass diese Art von Milch Kalzium und Eisen Wechselwirkungen minimiert. Umgekehrt schützt diese Art von Milch DNA-Stabilität, auch in Fällen von Eisenüberladung bei längerer Behandlung mit diesem Mineral zur Behandlung von Anämie verursacht.

University of Granada Forscher haben herausgefunden, dass Ziegenmilch hat viele Nährstoffe, wie Kasein-, die es ähnlich dem menschlichen Milch. Ziegenmilch enthält weniger Casein Alpha-1-als menschliche Milch, die für die meisten Allergien gegen Kuhmilch ist. Daher ist Ziegenmilch hypoallergen. "Aus diesem Grund, in einigen Ländern ist es als Grundlage für die Entwicklung von Säuglingsnahrung statt Kuhmilch verwendet", University of Granada Forscher weisen darauf hin.

Darüber hinaus ist ein weiterer vorteilhafter Aspekt von Ziegenmilch, dass es eine erhebliche Menge an Oligosacchariden enthält. Ziegenmilch hat mehr Oligosaccharide mit einer Zusammensetzung ähnlich der menschlichen Milch. Diese Verbindungen gelangen in den Dickdarm unverdaut und fungieren als Präbiotika, dh sie helfen, entwickeln Probiotikum Flora, die mit pathogenen Bakterienflora im Wettbewerb, so dass es verschwindet.

Weniger Laktose

Ebenso enthält Ziegenmilch einen geringeren Anteil von Laktose als Kuhmilch-etwa 1% weniger, und wie es leichter ist, zu verdauen, Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber diesen Milchzucker kann Ziegenmilch vertragen. "

Der wesentliche Unterschied zwischen der Zusammensetzung von Kuh-und Ziegenmilch aus der Natur von deren Fettgehalt: es ist nicht nur die geringe Größe der Ziegenmilch ist Blutkörperchen, sondern das Profil der Fettsäuren. Ziegenmilch enthält mehr essentielle Fettsäuren (Linol-und Arachidonsäure) als Kuhmilch. Beide gehören zu Omega-6-Reihe gehören. Ebenso hat Ziegenmilch 30-35% mittel-Fettsäuren (C6-C14) MCT, während Kuhmilch hat nur 15-20%. Diese Fettsäuren sind eine schnelle Energiequelle und sind nicht als Körperfett gespeichert. Darüber hinaus reduziert Ziegenmilch ist Fett Gesamtcholesterin-Spiegel und pflegt ein angemessenes Niveau an Triglyceriden und Transaminasen (GOT und GPT). Dies macht ihn zu einem Essen der Wahl zur Prävention von Herzerkrankungen.

In Bezug auf ihre mineralogische Zusammensetzung, zeigen University of Granada Forscher darauf hin, dass Ziegenmilch ist reich an Kalzium und Phosphor "Es ist eine hohe Bioverfügbarkeit und begünstigt deren Ablagerung in der organischen Matrix des Knochens, was zu einer Verbesserung der Knochenbildung Parameter". Es hat auch mehr Zink und Selen, die essentiellen Mikronährstoffen, die zur antioxidativen Abwehr und zur Prävention von neurodegenerativen Erkrankungen.

Aus all diesen Gründen halten die Forscher, dass "Ziegenmilch natürlicher functional food betrachtet werden kann, und ihre regelmäßige Verzehr sollte bei der Bevölkerung im Allgemeinen gefördert werden, speziell bei Menschen mit Allergie oder Unverträglichkeit gegen Kuhmilch, Malabsorption, hohe Cholesterinwerte, Anämie, Osteoporose oder langwierige Behandlung mit Eisenpräparaten ".

Quelle: http://canalugr.es/health-science-and-technology/item/49665

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