ヤギのミルクは人間の健康に有益な栄養特性を持っています

グラナダ大学の研究者たちは、ヤギのミルクは健康に有益な栄養特性を有することを見出した。彼らは、ヤギのミルクは母乳と類似する多くの栄養素を持っていることを決定した。

教授マルガリータサンチェスカンポスによって調整される栄養と食品技術"ホセマタイス"、、のグラナダ生理学教室と研究所の大学の研究グループはAGR 206は、ヤギのミルクは健康に有益な栄養特性を持つことが実証されています。

それは、鉄の栄養利用を強化し、ヘモグロビンの再生を促進するので、鉄欠乏性貧血との個人によるヤギのミルクの規則的な消費は、彼らの回復を向上させますが、これは牛乳のこのタイプは、カルシウムと鉄の相互作用を最小限に抑えることを意味します。逆に、牛乳のこのタイプはさらに貧血を治療するためには、この鉱物との長期の治療が原因で鉄過剰の場合には、DNAの安定性を保護します。

グラナダ大学の研究者は、ヤギのミルクは母乳と類似する多くの栄養素 - としてカゼインその有することを見出した。ヤギのミルクはあまりカゼイン、α1 - のような人間の牛乳、牛乳に最もアレルギーに責任があるが含まれています。したがって、ヤギのミルクは、低刺激性です。グラナダ大学の研究者が指摘し、"このような理由から、一部の国では牛乳の代わりに、乳児用調製粉乳の開発のための基礎として使用されます"。

また、ヤギのミルクの他の有益な側面は、オリゴ糖を大量に含まれていることです。ヤギのミルクは母乳と同様の組成を有する複数のオリゴ糖を持っています。これらの化合物は、プレバイオティクスとして大腸未消化と行為に到達する、それが消えること、それらが病原性細菌叢と競合するプロバイオティクス細菌叢の開発に役立つすなわち。

以下乳糖

同様に、ヤギのミルクは、牛乳、約1%未満乳糖の低い割合が含まれています以下と、それが消化しやすいように、この乳糖不耐症を持つ個人は、"ヤギのミルクに耐えることができます。

牛乳と山羊乳の成分との間の本質的な違いは、彼らの脂肪含有量の性質から生じている:それだけでなく、ヤギのミルクの血液細胞の小さなサイズではなく、その脂肪酸のプロファイルです。山羊乳は牛乳よりも必須脂肪酸(リノール酸およびアラキドン)が含まれています。両方のω- 6シリーズに属している。同様に、ヤギのミルクは牛乳のみを15〜20%を持っている一方、30から35パーセント中鎖脂肪酸(C6 - C14)MCTを持っています。これらの脂肪酸は、エネルギーの迅速な源であり、体脂肪として保存されていません。加えて、ヤギの乳の脂肪は総コレステロール値を低減し、(GOTやGPT)トリグリセリドとトランスアミナーゼの適切なレベルを維持します。これは、心臓疾患の予防のための最適の食品です。

それらの鉱物組成に関しては、グラナダ大学の研究者は"それは非常に生物学的に利用可能であり、骨の有機基質に彼らの沈着を支持する、骨形成パラメータの改善につながる"そのヤギのミルクはカルシウムとリンが豊富であると指摘している。また、抗酸化防御に寄与する必須微量栄養素​​であり、神経変性疾患の予防のためのより多くの亜鉛とセレンを、持っています。

すべてのこれらの理由から、研究者は"、特別牛乳にアレルギーや不耐症、吸収不良、高コレステロール、貧血患者の中で、ヤギの乳は天然機能性食品を考慮することができ、その定期的な消費、一般的に、人口の中で推進されるべきと考えて骨粗しょう症や鉄のサプリメントとの長期治療"。

ソース: http://canalugr.es/health-science-and-technology/item/49665

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