羊奶对人体健康有益的营养特点

在格拉纳达大学的研究人员发现,羊奶对健康有益的营养特点。他们有决心,羊奶,多种营养成分,使其类似于人类的乳汁。

地带206在格拉纳达署协调,营养与食品科技“圣何塞Matáix”生理学研究所教授玛格丽塔桑切斯坎波斯大学的研究小组已经证明,羊奶有利于健康的营养特点。

经常食用的奶山羊缺铁性贫血的个人改善了他们的的复苏,因为它增强了使用的铁营养,提高血红蛋白的再生;这意味着这种类型的牛奶减少钙和铁的相互作用。相反,这种类型的牛奶保护DNA的稳定性,即使在这种矿物治疗贫血的长期治疗引起的铁超负荷的案件。

格拉纳达大学的研究人员发现,羊奶具有多种营养成分酪蛋白,使其类似于人类的乳汁。羊奶含有酪蛋白较低的阿尔法1人乳,这是负责大部分牛奶过敏。因此,羊奶是低过敏性。 “出于这个原因,在一些国家,它是用来作为婴幼儿配方奶粉代替牛奶发展的基础”,格拉纳达大学的研究人员指出。

此外,羊奶的另一个有利的方面是,它包含了相当数量的低聚糖。羊奶与人乳成分相似的低聚糖。这些化合物到达大肠未消化的行为作为益生元,也就是说,它们帮助开发益生菌菌群与致病性细菌菌群竞争,使它消失。

减乳糖

同样,羊奶含有的乳糖比牛奶约1%,较少,因为它是更容易消化,不容忍这种牛奶糖的个人可以容忍羊奶“的比例较低。

牛,羊奶的成分之间的本质区别源于其脂肪含量的性质:它不仅体积小,奶山羊的血细胞,而是其脂肪酸的个人资料。羊奶含有脂肪比牛奶更重要脂肪酸(亚油酸和花生四烯酸)。两者都属于ω- 6系列。同样,羊奶有30-35%的中链脂肪酸(C6 - C14)的MCT,而牛奶只有15-20%。这些脂肪酸是一种快速的能量来源,体内脂肪储存。此外,羊奶的脂肪,降低总胆固醇水平,并保持适当水平甘油三酯和转氨酶(GOT及GPT)。这使得预防心脏疾病的首选食品。

至于其矿物成分,格拉纳达大学的研究人员指出,羊奶含有丰富的钙,磷“,它是高生物利用度,有利于骨的有机基质中的沉积,导致骨形成参数的改善”。它也有更多的锌和硒,这是必不可少的微量营养素,促进抗氧化防御和神经退行性疾病的预防。

出于所有这些原因,研究人员认为,“羊奶可以被视为天然的功能性食品,经常食用,应在总人口中的促进,特别在那些牛奶过敏或不能耐受,吸收不良,高胆固醇,贫血,骨质疏松症或长期治疗与铁补充剂“。

资料来源 http://canalugr.es/health-science-and-technology/item/49665

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