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La FDA avertit des consommateurs de ne pas boire du lait cru de la laiterie de Tucker Adkins

Trois cas confirmés et cinq probables de campylobacteriosis vus en Caroline du Nord

Faits rapides

  • La FDA avertit des consommateurs de ne pas boire du lait cru de la laiterie de Tucker Adkins de York, S.C.
  • Trois ont confirmé des cas et cinq cas probables de campylobacteriosis en Caroline du Nord sont associés au lait cru de la laiterie de Tucker Adkins.
  • Campylobacter est l'une des la plupart des causes classiques de la maladie diarrhéique aux Etats-Unis.  
  • Bien que la vente au détail du lait cru soit permissible en Caroline du Sud, il est illégal de distribuer le lait cru sous la forme finale d'envoi pour la consommation humaine directe dans le commerce entre Etats. La vente au détail du lait cru pour la consommation humaine est également illégale en Caroline du Nord.
  • Le lait cru est lait non pasteurisé et est connu pour contenir beaucoup d'agents pathogènes nuisibles à la santé des personnes, y compris la salmonelle, l'Escherichia coli, le Campylobacter, la tuberculose, le Listeria, la diphtérie et la brucella.
  • La pasteurisation est une méthode fiable pour éliminer les bactéries nuisibles du lait, et est la seule méthode employée aux Etats-Unis.

Quel est le problème ?

La FDA fonctionne avec des fonctionnaires en Caroline du Nord et Caroline du Sud pour vérifier une manifestation du campylobacteriosis dans trois personnes qui ont absorbé le lait cru de la laiterie de Tucker Adkins à York, S.C. Les trois ont confirmé des cas et encore cinq cas probables sont de trois familles différentes et chaque les observations qu'avant de devenir mauvais ils a absorbé le lait cru qui a été obtenu à partir de la laiterie de Tucker Adkins le 14 juin 2011.  Le début de la maladie dans ces cas s'est produit mi-juin. Une personne a été hospitalisée.

La FDA recommande que les consommateurs boivent seulement du lait pasteurisé.  Le lait cru est lait non pasteurisé des mammifères à sabots, tels que des vaches, des moutons, ou des chèvres. Le lait cru peut contenir une grande variété de bactéries nuisibles - comprenant la salmonelle, Escherichia coli O157 : H7, Listeria, Campylobacter et brucella -- cela peut entraîner la maladie et probablement la mort. Les autorités de la santé publiques, y compris la FDA et le centres pour le contrôle et la prévention des maladies, ont exprimé des inquiétudes au sujet des risques de boire du lait cru pendant des décennies.

Les sympt40mes de la maladie provoqués par les bactéries variées couramment trouvées en lait cru peuvent comprendre le mal de vomissement, de diarrhée, de douleur abdominale, de fièvre, de mal de tête et de fuselage. La plupart des personnes en bonne santé récupèrent rapidement de la maladie provoquée par le lait cru. Cependant, certains peuvent avoir plus de maladie grave, et les bactéries nuisibles en lait cru peuvent être particulièrement dangereuses pour les femmes enceintes, les personnes âgées, des mineurs, des jeunes enfants et des gens avec le système immunitaire affaibli.  

Si les consommateurs du lait cru remarquent un ou plusieurs de ces sympt40mes après utilisation du lait cru ou des produits alimentaires effectués à partir du lait cru, ils devraient entrer en contact avec leurs fournisseurs de soins de santé immédiatement.

Depuis 1987, la FDA a exigé tout le lait emballé pour que la consommation humaine soit pasteurisée avant d'être livrée pour l'introduction dans le commerce entre Etats. La pasteurisation, un procédé qui chauffe le lait à une température spécifique pendant un laps de temps de jeu, détruit des bactéries responsables des maladies, telles que la listériose, la salmonellose, le campylobacteriosis, la fièvre typhoïde, la tuberculose, la diphtérie et la brucellose. La condition de la pasteurisation de FDA s'applique également à d'autres produits laitiers, excepté quelques fromages âgés.

À partir de 1998 à 2008, 85 manifestations d'infections humaines résultant de la consommation du lait cru étaient rapportées à la CDC. Ces manifestations ont compris un total de 1.614 maladies rapportées, 187 hospitalisations et les 2 morts. Puisque pas tous les cas de la maladie d'origine alimentaire sont décelés et rapportés, le nombre réel de maladies liées au lait cru susceptible est plus grand.

Partisans de boire la réclamation de lait cru souvent que le lait cru est plus nutritif que le lait pasteurisé et que le lait cru est par nature antimicrobien, de ce fait rendant la pasteurisation inutile.  Il n'y a différence nutritionnelle pas signicative entre le lait pasteurisé et cru, et le lait cru ne contient pas les composés qui détruiront les bactéries nuisibles. 

Quels sont les sympt40mes de la maladie/des blessures ?

La plupart des gens qui deviennent mauvais avec le campylobacteriosis obtiennent la diarrhée, la restriction, la douleur abdominale, et la fièvre dans deux à cinq jours après exposition à l'organisme. La diarrhée peut être ensanglantée et peut être accompagnée de la nausée et du vomissement.

La plupart des gens qui obtiennent le campylobacteriosis récupèrent complet dans deux à cinq jours, bien que parfois la guérison puisse reprendre à 10 jours. Rarement, résultats d'infection à Campylobacter dans des conséquences à long terme. Certains développent l'arthrite. D'autres peuvent développer un syndrome appelé de Guillain-Barre de maladie rare qui affecte les nerfs du fuselage commençant plusieurs semaines après la maladie diarrhéique. Ceci se produit quand le système immunitaire d'une personne « est déclenché » pour attaquer les propres nerfs du fuselage ayant pour résultat la paralysie qui dure plusieurs semaines et exige habituellement des soins intensifs. On l'estime qu'approximativement un dans chaque 1.000 maladies rapportées de Campylobacter aboutit à Guillain-Barre le syndrome. Autant d'en tant que 40% de cas de syndrome de Guillain-Barre dans ce pays peut être déclenché par campylobacteriosis.

Qui est en danger ?

Campylobacter est l'une des la plupart des causes classiques de la maladie diarrhéique aux Etats-Unis. L'organisme est isolé dans des mineurs et des jeunes adultes plus fréquemment que des personnes à d'autres tranches d'âge et des mâles plus fréquemment que des femelles. Bien que Campylobacter n'entraîne pas couramment la mort, on l'a estimé qu'approximativement 124 personnes avec des infections à Campylobacter meurent tous les ans.

Que les consommateurs doivent-ils faire ? 

La FDA recommande que les consommateurs boivent seulement du lait pasteurisé, et ceux qui peuvent prendre le lait cru produit par la laiterie de Tucker Adkins devraient rejeter ce produit.

À quoi le produit ressemble-t-il ?

Le lait cru lié à la maladie était dans des récipients d'un-gallon et a été distribué en Caroline du Nord par un messager. Il est inconnu si le lait cru ait pu avoir été distribué dans d'autres conditions.

Où est-il distribué ?

Le lait cru est parfois distribué en Caroline du Nord par l'intermédiaire des « clubs indépendants ou informels de lait, » bien qu'il peut être aussi bien distribué par des autres moyens.  Les cas dans cette enquête enregistrent recevoir le lait cru deux fois par mois d'un messager qui a livré le lait de la Caroline du Sud.  Tandis qu'on le croit que la pleine distribution par ce messager est limitée, cette information n'est pas entièrement comprise à ce moment.

Qu'est fait au sujet du problème ?

La FDA vérifie le problème en collaboration avec la Division de la Caroline du Nord de la santé publique et le ministère de l'agriculture de la Caroline du Nord et des services aux consommateurs et le contrôle de l'environnement de ministère de la santé de la Caroline du Sud et. L'enquête est actuelle. La FDA fonctionne également avec des autorités de l'État pour prendre une mesure appropriée pour adresser n'importe quel produit qui peut être restant sur le marché.

Qui devrait être entré en contact ?

Les consommateurs avec des questions au sujet de sécurité de laiterie devraient entrer en contact avec 1-800-SAFEFOOD.  

Source:

U.S. Food and Drug Administration