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El FDA advierte a consumidores no beber la leche sin procesar de la lechería de Tucker Adkins

Tres casos confirmados y cinco probables de campylobacteriosis vistos en Carolina del Norte

Hechos rápidos

  • El FDA está advirtiendo a consumidores no beber la leche sin procesar de la lechería de Tucker Adkins de York, S.C.
  • Tres confirmaron casos y cinco casos probables de campylobacteriosis en Carolina del Norte se asocian a leche sin procesar de la lechería de Tucker Adkins.
  • El Campylobacter es una de las causas mas comunes de la enfermedad diarreica en los Estados Unidos.  
  • Aunque la venta al por menor de la leche sin procesar sea legal en Carolina del Sur, es ilegal distribuir la leche sin procesar en la forma final del consolidado para el consumo humano directo en comercio interestatal. La venta al por menor de la leche sin procesar para el consumo humano es también ilegal en Carolina del Norte.
  • La leche sin procesar es leche unpasteurized y se sabe para contener muchos patógeno dañinos a la salud humana, incluyendo salmonelas, Escherichia Coli, Campylobacter, tuberculosis, listeriosis, difteria y brucella.
  • La pasterización es un método de confianza para eliminar bacterias dañinas de la leche, y es el único método usado en los Estados Unidos.

¿Cuál es el problema?

El FDA está trabajando con los funcionarios en Carolina del Norte y Carolina del Sur para investigar un brote del campylobacteriosis en tres personas que consumieron la leche sin procesar de la lechería de Tucker Adkins en York, S.C. Los tres confirmaron casos y otros cinco casos probables son a partir de tres diversos hogares y de los partes de cada caso que antes de llegar a estar enfermo ellos consumió la leche sin procesar que fue obtenida de la lechería de Tucker Adkins el 14 de junio de 2011.  El inicio de la enfermedad en estos casos ocurrió a mediados de junio. Hospitalizaron a una persona.

El FDA recomienda que los consumidores beben solamente la leche pasterizada.  La leche sin procesar es leche unpasteurized de mamíferos ungulados, tales como vacas, ovejas, o cabras. La leche sin procesar puede contener una amplia variedad de bacterias dañinas - incluyendo las salmonelas, Escherichia Coli O157: H7, listeriosis, Campylobacter y brucella -- eso puede causar enfermedad y posiblemente muerte. Las autoridades sanitarias públicas, incluyendo el FDA y los centros para el control y prevención de enfermedades, han expresado preocupaciones por los peligros de beber la leche sin procesar por décadas.

Los síntomas de la enfermedad causados por las diversas bacterias encontradas común en leche sin procesar pueden incluir vomitar, diarrea, el dolor abdominal del dolor, de la fiebre, del dolor de cabeza y de la carrocería. La mayoría de los individuos sanos se recuperan rápidamente de la enfermedad causada por la leche sin procesar. Sin embargo, algunas personas pueden tener enfermedad más severa, y las bacterias dañinas en leche sin procesar pueden ser especialmente peligrosas para las mujeres embarazadas, los ancianos, los niños, los niños jovenes y la gente con los sistemas inmunes debilitados.  

Si los consumidores de la leche sin procesar están experimentando uno o más de estos síntomas después de consumir los productos alimenticios de la leche sin procesar o hechos de la leche sin procesar, deben contacto su proveedor de asistencia sanitaria inmediatamente.

Desde 1987, el FDA ha requerido toda la leche embalada para que el consumo humano sea pasterizado antes de ser entregada para la introducción en comercio interestatal. La pasterización, un proceso que caliente la leche a una temperatura específica por un periodo de tiempo del equipo, mata a las bacterias responsables de enfermedades, tales como listeriosis, salmonela, campylobacteriosis, fiebre tifoidea, tuberculosis, difteria y brucelosis. El requisito de la pasterización del FDA también se aplica a otros productos lácteos, a excepción de algunos quesos envejecidos.

A partir de 1998 a 2008, 85 brotes de infecciones humanas que resultaban del consumo de leche sin procesar fueron denunciados a la CDC. Estos brotes incluyeron un total de 1.614 enfermedades denunciadas, 187 hospitalizaciones y 2 muertes. Porque no todos los casos de la enfermedad producida por los alimentos se reconocen y se denuncian, el número real de enfermedades asociadas a la leche sin procesar probable es mayor.

Autores de beber la reclamación de la leche sin procesar a menudo que la leche sin procesar es más nutritiva que la leche pasterizada y que la leche sin procesar es intrínsecamente antimicrobiana, así haciendo la pasterización innecesaria.  Hay diferencia alimenticia no significativa entre la leche pasterizada y sin procesar, y la leche sin procesar no contiene las composiciones que matarán a bacterias dañinas. 

¿Cuáles son los síntomas de la enfermedad/del daño?

La mayoría de la gente que hace enferma con campylobacteriosis consigue diarrea, obstaculizar, dolor abdominal, y fiebre en el plazo de dos a cinco días después de la exposición al organismo. La diarrea puede ser sangrienta y puede ser acompañada náusea y vomitando.

La mayoría de la gente que consigue campylobacteriosis se recupera totalmente en el plazo de dos a cinco días, aunque la recuperación pueda tomar a veces hasta 10 días. Raramente, la infección del Campylobacter da lugar a consecuencias a largo plazo. Algunas personas desarrollan artritis. Otros pueden desarrollar una enfermedad rara llamada el síndrome de Guillain-Barra que afecta a los nervios de la carrocería que comienza varias semanas después de la enfermedad diarreica. Esto ocurre cuando el sistema inmune de una persona “se acciona” para atacar los propios nervios de la carrocería dando por resultado la parálisis que dura varias semanas y requiere generalmente cuidados intensivos. Se estima que aproximadamente uno en cada 1.000 enfermedades denunciadas del Campylobacter lleva al síndrome de la Guillain-Barra. Tanto como 40% de casos del síndrome de la Guillain-Barra en este país puede ser accionado por campylobacteriosis.

¿Quién es en peligro?

El Campylobacter es una de las causas mas comunes de la enfermedad diarreica en los Estados Unidos. El organismo se aísla de niños y de adultos jovenes más con frecuencia que de personas en otros grupos de la misma edad y de varones más con frecuencia que hembras. Aunque el Campylobacter no cause común muerte, se ha estimado que mueren aproximadamente 124 personas con infecciones del Campylobacter cada año.

¿Qué los consumidores necesitan hacer? 

El FDA recomienda que los consumidores beben solamente la leche pasterizada, y los que pueden hacer leche sin procesar producir por la lechería de Tucker Adkins deben disponer de ese producto.

¿Qué el producto parece?

La leche sin procesar asociada a la enfermedad estaba en contenedores del uno-galón y fue distribuida en Carolina del Norte por un correo. Es desconocida si la leche sin procesar se pudo haber distribuido en otros estados.

¿Dónde se distribuye?

La leche sin procesar se distribuye a veces en Carolina del Norte vía los “clubs independientes o informales de la leche,” aunque puede ser distribuida con otros medios también.  Los casos en esta investigación denuncian la recepción de la leche sin procesar dos veces al mes de un correo que entregó la leche de Carolina del Sur.  Mientras que se cree que la distribución completa por este correo es limitada, esta información no se entiende completo en este tiempo.

¿Qué se está haciendo sobre el problema?

El FDA está investigando el problema en colaboración con la división de Carolina del Norte de salud pública y el Ministerio de Agricultura de Carolina del Norte y los servicios al consumidor y el departamento de Carolina del Sur de la salud y del control del medio ambiente. La investigación está en curso. El FDA también está trabajando con las autoridades estatales para tomar medidas apropiadas para dirigir cualquier producto que pueda ser restante en el mercado.

¿Quién debe contacto?

Los consumidores con preguntas sobre seguro de la lechería deben contacto 1-800-SAFEFOOD.  

Source:

U.S. Food and Drug Administration