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Les repas les plus lourds sur le menu

Selon une étude neuve publiée dans le tourillon d'American Medical Association (JAMA) cette semaine l'exactitude des comptes caloriques des restaurants est inconnue. Le même jour, le centre pour la Science dans l'intérêt public a relâché son ` annuel Xtreme mangeant des récompenses' à huit commandes de menu sur les menus de restaurant.

Susan Roberts d'université de touffes et ses co-auteurs a étudié 269 produits alimentaires et 242 seules nourritures de 42 restaurants. Les nourritures et les restaurants ont été fait au hasard choisis parmi des restaurants de rapide-service et de pause le Massachusetts, en Arkansas et en Indiana entre janvier et juin 2010.

L'équipe a noté que les teneurs en énergie indiquées des nourritures de restaurant étaient combinaison précise, là était « inexactitude considérable » pour des différentes nourritures, avec les teneurs en énergie minimisées pour ceux avec des teneurs en énergie inférieure. Environ 40 pour cent des nourritures ont eu plus de calories que ce qui était coté sur des menus. Des 269 produits alimentaires, 50 (19 pour cent) teneurs en énergie mesurées contenues au moins de 100 calories ou davantage que les teneurs indiqués de menu.

Jayne Hurley, nutritionniste supérieur au centre pour la Science dans l'intérêt public, a indiqué que les restaurants prennent « - complétez » à un niveau neuf. « Ceux-ci sont pourtant plus d'exemples de la façon dont les restaurants rendent la nourriture gâtée encore plus gâtée, » il a dit. Hurley a dit qu'il voit plus du phénomène « empilé, farci, et complété » - prenant la nourriture et posant plus de sel et de graisse déjà dans les nourritures énergétiques. Il a ajouté, « nous espèrent que si tout entre comme prévu dans la législation de santé, ces restaurants seraient forcés pour mettre des calories sur le menu. Si les wagon-restaurants le veulent, il est là. S'ils ne font pas, ils peuvent juste l'ignorer. »

La poupe de Judith, professeur de la nutrition chez Uc Davis, a également indiqué il espère que les informations caloriques sur des nourritures deviennent plus immédiatement procurables. « Si vous voulez avoir quelque chose extrême, vous pouvez effectuer que la décision… mais lui est réellement dur si vous le faites dans un aspirateur parce qu'alors vous mangez trop. » La poupe a indiqué

Huit Xtreme mangeant des récompenses étaient donnés à

  • Industrie latière en pierre froide : Secousse de PB&C (beurre d'arachide, chocolat, et lait) avec 2.010 calories et graisse saturée 68gm.
  • L'usine de gâteau au fromage : Gâteau au fromage rouge éventuel de gâteau de velours avec 1.540 calories et graisses saturées 59gm
  • L'usine de gâteau au fromage : Cheeseburger de ferme avec 1.540 calories, graisses saturées 36gm et sodiums 3,210mg
  • Applebee : Boulettes de viande Provolone-Farcies avec le Fettuccine et le pain à l'ail avec 1.520 calories, graisses saturées 43gm et sodiums 37,000mg
  • Biftecks de Ribeye plus un côté de purée de pommes de terre par ail et du bifteck grand : Le Roi ultra-large Fries avec 1.500 calories, graisses saturées 33gm et sodiums 4,980mg.
  • Morton : 24 onces. Bifteck de Porterhouse avec 1.390 calories, graisses saturées 36gm et sodiums 1,200mg.
  • Denny : Fonte frite de fromage avec 1.260 calories, graisses saturées 21gm et sodiums 3,010mg.
  • IHOP : Cheeseburger de boeuf de N de lard de monstre 'avec 1.250 calories, graisses saturées 42gm et sodiums 1,590mg.
« Il est comme si les restaurants visaient autre sur trois Américains qui sont grammage encore normal afin d'amplifier leur risque d'obésité, diabète, crises cardiaques, et cancer, » ont dit directeur Liebman mignon de nutrition de CSPI. Pour mettre ces des statistiques dans le point de vue, le mangeur typique devrait se limiter à environ 2.000 calories, à 20 grammes de graisse saturée et à 1.500 milligrammes de sodium par jour.
Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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