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Pasti più pesanti sul menu

Secondo un nuovo studio pubblicato nel giornale di American Medical Association (JAMA) questa settimana l'accuratezza dei conteggi calorici dai ristoranti è sconosciuta. Lo stesso giorno, il centro per scienza nell'interesse pubblico ha rilasciato il suo ` annuale Xtreme che mangia i premi' ad otto voci di menu sui menu del ristorante.

Susan Roberts della Tufts University ed i suoi co-author ha studiato 269 prodotti alimentari e 242 alimenti unici da 42 ristoranti. Gli alimenti ed i ristoranti sono stati scelti a caso dai ristoranti di sciopero a braccia incrociate e di rapido-servizio Massachusetts, nell'Arkansas ed in Indiana fra gennaio e giugno 2010.

Il gruppo ha notato che i contenuti energetici indicati degli alimenti del ristorante erano camice accurato, là era “inesattezza sostanziale„ per determinati diversi alimenti, con i contenuti energetici minimizzati per quelli con i contenuti energetici più bassi. Circa 40 per cento degli alimenti hanno avuti più calorie che che cosa era elencato sui menu. Dei 269 prodotti alimentari, 50 (19 per cento) contenuti energetici misurati contenuti almeno di 100 calorie o più dei contenuti indicati del menu.

Jayne Hurley, dietista senior al centro per scienza nell'interesse pubblico, ha detto che i ristoranti sono catturare “esagerata„ ad un nuovo livello. “Questi sono eppure più esempi di come i ristoranti stanno producendo il cattivo alimento ancora peggiore,„ ha detto. Hurley ha detto che sta vedendo più del fenomeno “impilato, farcito e completato„ - catturando l'alimento e mettendo a strati più sale e grasso già negli alimenti di alto-caloria. Ha aggiunto, “noi sta sperando che se tutto va come previsto nella legislazione di sanità, questi ristoranti fossero costretti per mettere le calorie sul menu. Se i commensali lo vogliono, è là. Se non fanno, possono trascurarlo appena.„

La poppa di Judith, professore di nutrizione a Uc Davis, egualmente ha detto spera che le informazioni caloriche sugli alimenti diventassero più immediatamente disponibili. “Se volete avere qualche cosa di estremo, potete fare che la decisione… ma è realmente duri se lo fate in un vuoto perché poi mangiate troppo.„ La poppa ha detto

Otto Xtreme che mangiano i premi sono stati dati a

  • Latteria di pietra fredda: Scossa di PB&C (burro di arachidi, cioccolato e latte) con 2.010 calorie e grasso saturato 68gm.
  • La fabbrica della torta di formaggio: Ultima torta di formaggio rossa del dolce del velluto con 1.540 calorie e grassi saturati 59gm
  • La fabbrica della torta di formaggio: Cheeseburger della fattoria con 1.540 calorie, grassi saturati 36gm e sodio 3,210mg
  • Applebee: Polpette Provolone-Farcite con Fettuccine e pane all'aglio con 1.520 calorie, grassi saturati 43gm e sodio 37,000mg
  • Bistecche di Ribeye più un lato delle purè di patate aglio & di grande bistecca: Re extra-large Fries con 1.500 calorie, grassi saturati 33gm e sodio 4,980mg.
  • Morton: 24 Oz. Bistecca con 1.390 calorie, grassi saturati 36gm e sodio 1,200mg.
  • Denny: Colata fritta del formaggio con 1.260 calorie, grassi saturati 21gm e sodio 3,010mg.
  • IHOP: Cheeseburger del manzo di N del bacon del mostro 'con 1.250 calorie, grassi saturati 42gm e sodio 1,590mg.
“È come se i ristoranti stessero mirando a quello rimanente su tre Americani che sono peso ancora normale per amplificare il loro rischio di obesità, il diabete, attacchi di cuore e cancro,„ abbiano detto Direttore Liebman molto carino di nutrizione di CSPI. Per mettere queste statistiche nella prospettiva, il mangiatore tipico dovrebbe limitarsi a circa 2.000 calorie, 20 grammi di grasso saturato e 1.500 milligrammi di sodio al giorno.
Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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