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As refeições as mais pesadas no menu

De acordo com um estudo novo publicado no jornal de American Medical Association (JAMA) esta semana a precisão de contagens calóricas dos restaurantes é desconhecida. No mesmo dia, o centro para a ciência no interesse público liberou seu ` anual Xtreme que come concessões' a oito itens de menu nos menus do restaurante.

Susan Roberts da universidade dos topetes e seus co-autores estudou 269 alimentos e 242 alimentos originais de 42 restaurantes. Os alimentos e os restaurantes foram seleccionados aleatòria dos restaurantes do rápido-saque e da greve de braços cruzados em Massachusetts, em Arkansas e em Indiana entre janeiro e junho de 2010.

A equipe notou que os índices de energia indicados de alimentos do restaurante eram macacão exacto, lá era “irregularidade substancial” para certos alimentos individuais, com índices de energia atenuados para aquelas com índices de mais baixa energia. Aproximadamente 40 por cento dos alimentos tiveram mais calorias do que o que estava listado em menus. Dos 269 alimentos, 50 (19 por cento) índices de energia medidos contidos pelo menos de 100 calorias ou mais do que os índices indicados do menu.

Jayne Hurley, nutricionista superior no centro para a ciência no interesse público, disse que os restaurantes estão tomando “sobre - cubra” a um nível novo. “Estes são contudo mais exemplos de como os restaurantes estão fazendo o alimento ruim mesmo mais ruim,” disse. Hurley disse que está vendo mais do fenômeno “empilhado, enchido, e coberto” - tomando o alimento e mergulhando mais sal e gordura já em alimentos de alto-caloria. Adicionou, “nós está esperando que se tudo vai como previsto na legislação dos cuidados médicos, estes restaurantes estariam forçados para pôr calorias sobre o menu. Se os comensais o querem, está lá. Se não fazem, podem apenas ignorá-lo.”

A proa de Judith, professor da nutrição em Uc Davis, igualmente disse espera que a informação calórica sobre alimentos se torna mais imediatamente disponível. “Se você quer ter algo extremo, você pode fazer que a decisão… mas é realmente duros se você o faz em um vácuo porque então você come demais.” A proa disse

Oito Xtreme que comem concessões foram dados a

  • Indústria do leite de pedra fria: Agitação de PB&C (manteiga de amendoim, chocolate, e leite) com 2.010 calorias e gordura 68gm saturada.
  • A fábrica do bolo de queijo: Bolo de queijo vermelho final do bolo de veludo com 1.540 calorias e gorduras 59gm saturadas
  • A fábrica do bolo de queijo: Cheeseburger da casa da quinta com 1.540 calorias, gorduras 36gm saturadas e sódio 3,210mg
  • Applebee: Almôndegas Provolone-Enchidas com pão do Fettuccine e de alho com 1.520 calorias, gorduras 43gm saturadas e sódio 37,000mg
  • Bifes de Ribeye mais um lado de batatas trituradas alho & do grande bife: Rei Fritura da extra grande com 1.500 calorias, gorduras 33gm saturadas e sódio 4,980mg.
  • Morton: 24 onças. Carne de vaca com 1.390 calorias, gorduras 36gm saturadas e sódio 1,200mg.
  • Denny: Derretimento fritado do queijo com 1.260 calorias, gorduras 21gm saturadas e sódio 3,010mg.
  • IHOP: Cheeseburger da carne de N do bacon do monstro 'com 1.250 calorias, gorduras 42gm saturadas e sódio 1,590mg.
“É como se os restaurantes visavam permanecendo de três americanos que são peso ainda normal a fim impulsionar seu risco de obesidade, diabetes, cardíaco de ataque, e cancro,” disseram o director Bonnie Liebman da nutrição de CSPI. Para pôr estas estatísticas na perspectiva, o comedor típico deve limitar-se a aproximadamente 2.000 calorias, a 20 relvados da gordura saturada e a 1.500 miligramas do sódio pelo dia.
Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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