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Las comidas más pesadas en el menú

Según un nuevo estudio publicado en el gorrón de American Medical Association (JAMA) esta semana la exactitud de cuentas calóricas de restaurantes es desconocida. En el mismo día, el centro para la ciencia en el interés público liberó su ` anual Xtreme que comía recompensas' a ocho elementos del menú en los menús del restaurante.

Susan Roberts de la universidad de los penachos y sus co-autores estudió 269 alimentos y 242 comidas únicas a partir de 42 restaurantes. Las comidas y los restaurantes fueron seleccionados aleatoriamente de restaurantes del rápido-servicio y de la huelga de brazos cruzados en Massachusetts, Arkansas e Indiana entre enero y junio de 2010.

Las personas observaron que los contenidos en energía declarados de las comidas del restaurante eran guardapolvo exacto, allí eran “inexactitud sustancial” para algunas comidas individuales, con los contenidos en energía minimizados para ésos con los contenidos en una energía más inferior. El cerca de 40 por ciento de las comidas tenía más calorías que cuál era mencionado en menús. De los 269 alimentos, 50 (el 19 por ciento) contenidos en energía medidos contenidos por lo menos de 100 calorías o más que los contenidos declarados del menú.

Jayne Hurley, nutricionista mayor en el centro para la ciencia en el interés público, dijo que los restaurantes están tomando “- remate” a un nuevo nivel. “Éstos son con todo más ejemplos de cómo los restaurantes están haciendo la comida mala incluso peor,” ella dijo. Hurley dijo que ella está viendo más del fenómeno “empilado, rellenado, y rematado” - tomando la comida y acodando más sal y grasa ya en las comidas altas en calorías. Ella agregó, “nosotros está esperando que si todo entra según lo previsto en la legislación de la atención sanitaria, estos restaurantes serían forzados para poner calorías en el menú. Si los comensales lo quieren, está allí. Si no hacen, pueden apenas ignorarlo.”

La popa de Judith, profesor de la nutrición en Uc Davis, también dijo ella espera que la información calórica sobre las comidas esté más inmediatamente disponible. “Si usted quiere tener algo extremo, usted puede hacer que la decisión… pero es realmente duros si usted lo hace en un vacío porque entonces usted come excesivamente.” La popa dijo

Ocho Xtreme que comían recompensas fueron dados a

  • Lechería de piedra fría: Sacudimiento de PB&C (mantequilla de cacahuete, chocolate, y leche) con 2.010 calorías y la grasa saturada 68gm.
  • El fábrica del pastel de queso: Pastel de queso rojo final de la torta del terciopelo con 1.540 calorías y las grasas saturadas 59gm
  • El fábrica del pastel de queso: Cheeseburger del cortijo con 1.540 calorías, las grasas saturadas 36gm y el sodio 3,210mg
  • Applebee: Albóndigas Provolone-Rellenadas con pan del Fettuccine y de ajo con 1.520 calorías, grasas saturadas 43gm y sodio 37,000mg
  • Filetes de Ribeye más un lado de los purés de patata del ajo y del gran filete: Rey más grande que lo normal Fries con 1.500 calorías, las grasas saturadas 33gm y el sodio 4,980mg.
  • Morton: 24 onzas. Filete de Porterhouse con 1.390 calorías, las grasas saturadas 36gm y el sodio 1,200mg.
  • Denny: Derretimiento frito del queso con 1.260 calorías, las grasas saturadas 21gm y el sodio 3,010mg.
  • IHOP: Cheeseburger de la carne de vaca de N del tocino del monstruo 'con 1.250 calorías, las grasas saturadas 42gm y el sodio 1,590mg.
“Es como si los restaurantes apuntaran el permanecer fuera de tres americanos que son peso todavía normal para reforzar su riesgo de obesidad, diabetes, ataques del corazón, y cáncer,” dijeran a director Bonnie Liebman de la nutrición de CSPI. Para poner estas estadísticas en perspectiva, el comedor típico debe limitarse a cerca de 2.000 calorías, a 20 gramos de grasa saturada y a 1.500 miligramos de sodio por día.
Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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