La réduction de la variété dans les choix des aliments peut aider à détruire le grammage

Est-ce que variété la « épice de la durée, » mais niveau sans précédent d'aujourd'hui d'aide diététique de variété est-elle considérée explique des régimes de montée en flèche de l'obésité ? Quelques chercheurs pensent qu'elle pourrait.

Selon le porte-parole Shelley McGuire, PhD d'ASN : « Nous avons su pendant des années que les nourritures mangeant même, elle-même peuvent déclencher le desserrage des produits chimiques variés de cerveau, certains dont soyez également impliqué dans ce qui se produit avec la toxicomanie et la suppression. Et, comme peut se produire avec des trompeurs de substance, la tolérance ou la « accoutumance » peut se produire, signifiant que répété employez (dans ce cas, exposition à un aliment) est parfois accompagné d'un manque de la réaction (dans ce cas, désintérêt dans la nourriture). Les résultats de l'enquête par Epstein et des collègues fournit une pièce neuve très intéressante au puzzle d'obésité en proposant que la monotonie de repas puisse réellement mener à la consommation réduite de calorie. Le tour équilibrera ce concept avec l'importance de la variété à la bonne nutrition. »

Les études ont prouvé que beaucoup de gens deviennent désintéressés dans un aliment particulier quand ils sont à plusieurs reprises exposés à lui. Cette réaction, accoutumance appelée, peut diminuer l'apport calorique à court terme. Réciproquement, une fois présenté avec un grand choix de nourritures, l'apport calorique peut augmenter. Les significations « d'hypothèse de dépendance de nourriture » que certains peuvent manger trop parce qu'ils sont peu sensibles à la réaction normale d'accoutumance et avoir besoin ainsi de bien plus d'exposition à un aliment pour déclencher un désintérêt. Cependant, là a non été aucune recherche rigoureuse vérifiant si le poids normal et les personnes de poids excessif ont différentes réactions d'accoutumance, et peu est connu au sujet de quelles configurations de l'exposition de nourriture sont les plus puissantes en déclenchant l'accoutumance. Pour aider étroitement ces lacunes de recherches, les chercheurs ont étudié l'accoutumance à long terme dans les femmes obèses et nonobese. Leurs résultats, et un éditorial de accompagnement par l'avoine de Nicole et l'or de repère, sont publiés dans l'édition d'août 2011 du tourillon américain de la nutrition clinique.

Seize nonobese [indice de masse corporelle (dans kg/m2) < 30] et 16 ( 30 d'indice de masse corporelle) femmes obèses ont été fait au hasard affectés à 1 de 2 groupes : « le groupe hebdomadaire » a participé aux séances expérimentales hebdomadaires d'exposition de nourriture pendant 5 sem., alors que « le groupe quotidien » ont été étudiés quotidiennement pendant 5 jours consécutifs. Pendant chaque 28 séance expérimentale minimum, des sujets ont été invités à compléter un grand choix de tâches après quoi ils « ont été récompensés » en étant donnés des 125 parties kcal de macaronis au fromage. Les participants pourraient travailler pour autant nourriture qu'ils ont voulu. Les chercheurs ont alors évalué la consommation d'énergie totale.

Considérant que l'exposition hebdomadaire de nourriture a augmenté l'apport calorique total par approximativement 30 kcal/d, l'exposition quotidienne a diminué la consommation d'énergie par ~100 kcal/d. Ceci supporte l'accoutumance à long terme en termes d'apport calorique. Très peu de différences ont été trouvées entre la façon dont les personnes obèses et nonobese ont répondu.

Les auteurs ont conclu cela réduisant la variété dans les choix des aliments peuvent représenter une stratégie importante pour ceux essayant de détruire le grammage. D'ailleurs, en ayant une personne rappelez même qu'ils ont mangé d'un certain aliment récent peuvent être efficaces à cet égard. En leur éditorial de accompagnement, l'avoine et l'or comparent les composantes physiologiques de l'hypothèse de dépendance de nourriture aux réactions provoquant une dépendance du fuselage aux médicaments. Ils considèrent également si les planificateurs de repas pris à la cantine et les agents de la Santé publics devraient noter que la diversité dans le menu n'est pas forcément une vertu » mais pourraient au lieu « être associés à introduire la ration alimentaire excédentaire et l'indice de masse corporelle accru. » Matière à réflexion provocateur.