Reduzir a variedade em escolhas do alimento pode ajudar a perder o peso

Variedade é considerada a “especiaria da vida,” mas nível inaudito de hoje de ajuda dietética da variedade explica taxas subindo rapidamente de obesidade? Alguns pesquisadores pensam que pôde.

De acordo com o porta-voz Shelley McGuire de ASN, PhD: “Nós soubemos por anos que os alimentos que comem mesmo, próprios podem provocar a liberação de vários produtos químicos do cérebro, alguns de que são envolvidos igualmente no que acontece com toxicodependência e retirada. E, como pode acontecer com abusadores de substância, a tolerância ou a “habituação” podem ocorrer, significando que o uso repetido (neste caso, exposição a um alimento) está acompanhado às vezes de uma falta da resposta (neste caso, desinteresse no alimento). Os resultados do estudo por Epstein e por colegas fornecem uma parte nova muito interessante ao enigma da obesidade sugerindo que a insipidez da refeição pode realmente conduzir ao consumo reduzido da caloria. O truque estará equilibrando este conceito com a importância da variedade à boa nutrição.”

Os estudos mostraram que muitos povos se tornam desinteressado em um alimento particular quando lhe são expor repetidamente. Esta resposta, chamada habituação, pode diminuir a entrada calórica no de curto prazo. Inversamente, quando apresentada com uma variedade de alimentos, a entrada calórica pode aumentar. Do “os sentidos da hipótese do apego alimento” que alguns povos podem comer demais porque são insensíveis à resposta normal da habituação e assim precisar ainda mais exposição a um alimento de provocar um desinteresse. Contudo, não tem estado nenhuma pesquisa rigorosa que investiga se os indivíduos do saudável-peso e do excesso de peso têm respostas diferentes da habituação, e pouco é sabido sobre que testes padrões da exposição do alimento são os mais poderosos em provocar a habituação. Para ajudar perto estas diferenças da pesquisa, os pesquisadores estudaram a habituação a longo prazo em mulheres obesos e nonobese. Seus resultados, e um editorial de acompanhamento pela aveia de Nicole e pelo ouro de Mark, são publicados na introdução de agosto de 2011 do jornal americano da nutrição clínica.

Dezesseis nonobese [BMI (em kg/m2) < 30] e 16 ( 30 de BMI) mulheres obesos foram atribuídos aleatòria a 1 de 2 grupos: “o grupo semanal” participou em sessões experimentais semanais da exposição do alimento por 5 wk, visto que “o grupo diário” foi estudado diariamente por 5 dias consecutivos. Durante cada sessão 28 experimental mínima, os assuntos foram pedidos para terminar uma variedade de tarefas depois do qual “foram recompensados” sendo dado umas 125 parcelas kcal de macarrão e de queijo. Os participantes poderiam trabalhar para tanto alimento como quiseram. Os pesquisadores avaliaram então a entrada da energia total.

Considerando que a exposição semanal do alimento aumentou a entrada calórica total por aproximadamente 30 kcal/d, a exposição diária diminuiu o consumo de energia por ~100 kcal/d. Isto apoia a habituação a longo prazo em termos da entrada calórica. Poucas diferenças foram encontradas muito entre como os indivíduos obesos e nonobese responderam.

Os autores concluíram aquele que reduz a variedade em escolhas do alimento podem representar uma estratégia importante para aquelas que tentam perder o peso. Além disso, tendo uma pessoa recorde mesmo que comeram um determinado alimento recentemente podem ser eficazes a este respeito. Em seu editorial de acompanhamento, a aveia e o ouro comparam componentes fisiológicos da hipótese do apego do alimento às respostas aditivas do corpo às drogas. Igualmente meditam se os planejadores do refeição escolar e os responsáveis da Saúde públicos devem notar que a diversidade no menu não é necessariamente uma virtude” mas puderam pelo contrário “ser associados com a promoção da ingestão de alimentos adicional e do índice de massa corporal aumentado.” Alimento provocante para o pensamento.