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Las dietas vegetarianas no son deficientes en alimentos importantes

Los resultados de un estudio reciente eliminan el error común que las dietas vegetarianas son deficientes en los alimentos importantes que la mayoría de la gente consigue de los piensos, según un artículo en la aplicación de julio la nutrición y la ciencia de la comida.

El estudio conducto por la universidad del este de Michigan y publicado en el gorrón de la asociación dietética americana, muestra que las dietas vegetarianas son densas, constantes nutritivos con las pautas dietéticas, y arriba en fibra, proteína, la vitamina B12, el calcio, el cinc, y el hierro - los alimentos que la mayoría de la gente consigue de los piensos.

Los investigadores observaban un análisis seccionado transversalmente de la salud nacional y la encuesta sobre el examen de la nutrición (1999-2004) dietética y los datos antropométricos que se centraban en participantes envejecieron 19 y más viejos. Compararon a todos los vegetarianos a todos los no-vegetarianos. Los investigadores encontraron que las admisiones del medio de la fibra, las vitaminas A, C y E, tiamina, riboflavina, folato, calcio, magnesio, e hierro eran todas más arriba para los vegetarianos que para todos los no-vegetarianos.

“Pienso que esto es fascinador,” dice a Phil Lempert, fundador de la nutrición de la comida y de la ciencia y CEO del parte y de SupermarketGuru.com de Lempert. “Estos resultados combinados con las pautas instalación-basadas de la dieta proveen de minoristas de la comida una oportunidad de ayudar a sus clientes mejor a entender cómo hacer compras y comer una forma de vida sana. Con el solamente seis por ciento de la población que resolvía la meta diaria para las verduras incluso los que no quieren ser un vegetariano podrían utilizar este modelo para perfeccionar su salud.”

También en la edición de julio de la nutrición y de la ciencia de la comida, cómo los supermercados están reduciendo emisiones. Según partes, los supermercados con los sistemas de refrigeración típicos se escapan, por término medio, el 25 por ciento de su refrigerante cada año. Golpee para la libra, el efecto de estas fugas es hasta 3.900 veces peor que el del dióxido de carbono en el ambiente. Cuando están calculadas para su efecto sobre cambio de clima, las fugas refrigerantes de un supermercado medio tienen un más de alto impacto en nuestro planeta que toda la electricidad usada por un almacén medio en un año. Los detalles cómo los minoristas están trabajando con GreenChill, un programa del artículo de la Agencia de Protección Ambiental que ayude a la transición del minorista de la comida a refrigerantes ambientalmente más cómodos, reducen el periodo del refrigerante usado, eliminan las fugas, y adoptan tecnologías de la refrigeración, estrategias y prácticas verdes.

Además, demostraciones de la nutrición y de la ciencia de la comida de este mes cómo Albertson, el LLC, que tiene almacenes en Arizona, Arkansas, Colorado, la Florida, Luisiana, New México y Tejas, está quitando uno mismo-reconocimientos finales en sus almacenes para perfeccionar el servicio de atención al cliente.

“Todos los minoristas pueden aprender cómo llevar a cabo mejoras a sus almacenes apenas hablando y escuchando las necesidades de sus clientes,” dice Lempert.  “Aplaudo cualquier esfuerzo para la acción recíproca.”

Otros artículos incluyen noticias sobre una campaña del aro de los pájaros de las noticias para ayudar a hacer verduras accesibles y agradables todo el mundo y a una entrevista con Jason Rodgers, granjero del melocotón de Carolina del Sur.

Source:

Food Nutrition & Science