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L'antibiotique neuf se montre prometteur contre la mastite bovine

Les maladies d'origine alimentaire pourraient bientôt avoir un autre guerrier à faire face à, grâce à une molécule neuve découverte par des pharmaciens à l'Université de l'Illinois. L'antibiotique neuf, un analogue de la nisine très utilisée de conservateur, a également le potentiel d'être un avantage à l'industrie laitière comme demande de règlement pour la mastite bovine.

La nisine antibiotique se produit naturellement en lait, un produit des bactéries résidentes dans la mamelle de la vache. Elle aide à conserver le lait de se corrompre et détruit un éventail grand des bactéries qui entraînent la maladie d'origine alimentaire, spécialement listeria et clostridium. Elle a été reconnue en tant qu'additif alimentaire en 1969, et depuis lors est devenue répandue dans l'industrie alimentaire dans plus de 50 pays.

« Il est bon de savoir qu'il y a des produits naturels ajoutés à notre nourriture qui nous protègent contre les maladies, » a dit le chercheur Wilfred van der Donk, un professeur de fil de chimie chez l'Illinois. « Beaucoup de gens ne réalisent pas probablement même cela, ou pensez que c'est un certain genre de produit chimique non-naturel. L'été dernier nous avons eu la manifestation de listeria, et c'est un bon exemple des gens mourant des agents pathogènes en nourriture. Vous n'entendez pas parler de telles manifestations souvent, et c'est en partie à cause des composés qui sont ajoutés à la nourriture pour détruire les agents pathogènes. »

La nisine se montre également prometteur comme demande de règlement pour la mastite bovine, une infection chez les vaches pendant laquelle coûte les milliards d'industrie laitière tous les ans puisque lait produit et peu de temps après que le traitement antibiotique doit être jeté. Puisque la nisine est déjà présente dans les concentrations faibles en lait, les agriculteurs employant la nisine pour traiter la mastite peuvent ne pas devoir jeter le lait ou la viande des animaux récent traités.

Cependant, pour toute son installation, la nisine a des inconvénients. Elle a produit dans un milieu acide, mais elle devient instable aux niveaux neutres de pH requis pour beaucoup de nourritures ou de pharmaceutiques. Elle devient également instable à températures élevées, limitant ses utilisations.

Tout en étudiant le génome d'une autre bactérie qui vit aux températures élevées, le groupe de van der Donk's a trouvé des gènes pour effectuer une molécule avec une structure et un fonctionnement assimilés à la nisine, connue sous le nom d'analogue. Ils ont isolé les gènes et insèrents leur dans Escherichia coli ainsi ils pourraient produire l'antibiotique neuf, geobacillin aboubé, en assez grande quantité pour étudier sa structure et fonctionnement.

« Car il s'avère, le geobacillin est plus stable, en ce qui concerne le pH et la température, » van der Donk a dit. « Nous pensons que c'est de bonnes nouvelles pour l'usage potentiel du geobacillin en nourriture. »

Nisine, et vraisemblablement geobacillin, travail à côté de gripper à une molécule que l'agent pathogène doit établir sa paroi cellulaire et des trous de pousser alors dans la membrane bactérienne des cellules, un perforateur d'une-deux qui tue rapidement l'envahisseur. Cependant, les deux antibiotiques ont de légères différences structurelles. La structure de la nisine a cinq régions bouclées, constituées par des réticulations dans le réseau de protéine. Geobacillin a sept grâce de boucles à deux réticulations complémentaires, qui donnent la stabilité ajoutée par protéine.

L'équipe a vérifié le geobacillin contre plusieurs bactéries d'origine alimentaire et de pathogène et l'a trouvé assimilé efficace ou plus efficace que la nisine, selon les bactéries. Le plus de manière significative, il était trois fois plus en activité contre les bactéries contagieuses principales responsables de la mastite bovine. La mastite contagieuse est dévastatrice pour des producteurs laitiers, car les bactéries peuvent rapidement écarter dans tout un troupeau. De plus, puisque la mastite pourrait être provoquée par un certain nombre de différentes infections, l'activité à large spectre des geobacillin lui effectue une option très attrayante de demande de règlement.

Ensuite, les chercheurs planification pour vérifier le geobacillin contre une gamme plus étendue de bactéries de pathogène. Beaucoup de tests de sécurité, d'efficacité et de production économique se trouvent en avant, bien que le geobacillin ait montré jusqu'à présent la promesse grande dans les tests. Les chercheurs espèrent que sa stabilité plus grande activera des demandes médicinales de geobacillin que la nisine ne pourrait pas réaliser, pour la mastite bovine et probablement pour la maladie humaine.

La « nisine était très prometteuse dans des essais précliniques tôt parce qu'elle était très efficace en détruisant les bactéries multirésistantes dans des modèles de souris, » a dit van der Donk, « mais à cause de son instabilité, elle a une demi vie très courte dans le sang. Ainsi nous examinons pour voir si le geobacillin a une stabilité plus grande de sérum. »