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¿Es el curry bueno para usted?

Tienen sido varias noticias a lo largo de los años que denuncian que el curry puede ser bueno para nosotros. La mayor parte de refieren a una substancia química en el curry, conocido como curcumina.

La curcumina se ha denunciado para estar de ventaja a los enfermos de cáncer de la demencia, del recorrido y del intestino. ¿(1) pero cuál es esta substancia química? ¿Tiene realmente un efecto tan positivo en tan muchas dolencias?

Y qué sobre el descanso de los ingredientes en curry: ¿total, es el curry bueno para usted?

Curry

¿Cuál es curcumina?

El nombre químico de la curcumina es diferuloylmethane. Es la substancia química que da el color amarillo a la cúrcuma. (2)

La cúrcuma es un ingrediente adicional a muchos platos de cocinar. Particularmente, se sabe para dar al indio curte su sabor. (3)

La curcumina se ha mostrado para demostrar muchas propiedades potencialmente útiles, incluyendo antiinflamatorio, antivirus y anticáncer. (2)

Quizás su propiedad lo más extensamente posible sabida es que la curcumina es un antioxidante. Esto significa que ayuda a combate contra los radicales libres, que son las substancias químicas que pueden dañar la DNA de la célula y otros componentes celulares tales como membranas celulares. (3)

Curcumina y demencia

El eslabón entre el curry y la demencia se ha denunciado varias veces.

En junio de 2009, la BBC denunciada “comiendo un curry una o dos veces a la semana podría ayudar a prevenir el inicio de la enfermedad de Alzheimer y la demencia, un investigador de los E.E.U.U. sugiere.” (4)

Más recientemente, en febrero de 2012 el telégrafo y Daily Mail denunciaron que la “consumición del curry una o dos veces a la semana podría stave lejos demencia, investigación sugiere.” (5, 6)

NHS, sin embargo, ha declarado que ésta “no es una buena representación de la investigación”, en referencia al parte de Daily Mail. (7)

Esfuerzo que la investigación fue realizada sobre moscas del vinagre y que la substancia química puede no tener el mismo efecto sobre enfermedades en seres humanos.

Por otra parte, NHS también denuncia que no todas las moscas del vinagre probadas tenían una vida útil y un algún perfeccionados incluso tenidos una vida útil reducida. (7)

Curcumina y recorrido

También se ha denunciado que la especia en curry puede ser beneficiosa en pacientes del recorrido.

En febrero de 2011, la BBC denunció que la investigación prometedora había sido realizada sobre los conejos que mostraron que la especia del curry puede poder ayudar a pacientes a recuperarse del daño causado por el recorrido. (8)

También denunciaron que la investigación iba a ser ampliada para incluir juicios en seres humanos. (8)

Había, sin embargo, los problemas con curcumina sí mismo pues no es absorbida muy bien por la carrocería. Esto es problemático en un tratamiento del recorrido - que necesite ser rápido para ser efectivo. (9)

Además, la curcumina tiene problemas el cruzar de la barrera hematoencefálica para entrar en el cerebro. (9)

Por lo tanto, los investigadores, de hecho, desarrollaron una nueva composición molecular, que era un híbrido de la curcumina. La llamaron CNB-001. (9)

Es esta nueva composición que los investigadores preveían incorporar juicios clínicas humanas, bastante que apenas la curcumina sí mismo. Esto está porque la composición híbrida podía cruzar la barrera hematoencefálica y de tal modo tiene el potencial de resolver los problemas médicos causados cerca alimenta, por ejemplo problemas con mando del músculo y del movimiento. (9)

Cáncer de la curcumina y del intestino

En mayo de 2012, la investigación de cáncer Reino Unido anunció un nuevo estudio en la posibilidad de usar una droga que contenía la curcumina para tratar el cáncer del intestino que se ha extendido. Esto es porque la investigación ha sugerido que la curcumina podría tener la capacidad de aumentar la quimioterapia para matar a las células del intestino.

Esto sería determinado beneficioso como el alrededor 40-60 por ciento de pacientes no responde al tratamiento estándar para el cáncer del intestino - tres drogas de la quimioterapia llamadas FOLFOX. (10)

El principal investigador del estudio, profesor Guillermo Steward de la universidad de Leicester, sin embargo dijo, “esta investigación está en un primero tiempo muy, pero la investigación del potencial de las substancias químicas de la instalación de tratar el cáncer es un área intrigante que esperamos podríamos ofrecer pistas a desarrollar las nuevas drogas en el futuro.” (10)

Curcumina y otras condiciones

La curcumina también se ha conectado a muchas otras subsidios por enfermedad potenciales. Éstos incluyen:

  • Ayuda prevenir infecciones aumentando niveles de una proteína que es importante en el sistema inmune natural (16)
  • Ayuda prevenir agrupar de proteínas en la enfermedad de Parkinson (17)
  • Ayuda prevenir el incremento de los tumores de la próstata que son resistentes a la castración (18)
  • Suprimiendo el mecanismo celular detrás del incremento del cáncer de cabeza y cuello (19)
  • Ayuda tratar el tendonitis y la inflamación del tendón (20)

Otros ingredientes en curry

Además de curcumina, el curry contiene muchos otros ingredientes que no sean tan buenos para usted. Uno de estos ingredientes es sal. (11)

Si usted come demasiada sal que usted está en un riesgo más alto de desarrollar la hipertensión, si no conocido como tensión arterial alta, que puede llevar a la enfermedad cardíaca y al recorrido. (12)

¿Pero cuánta sal es demasiado? Según la acción del consenso en la sal y la salud (EFECTIVO) la admisión máxima de la sal para un adulto (cualquier persona sobre la edad de 11 años) es 6g. (13)

En abril de 2010, la BBC denunció que los investigadores en el EFECTIVO habían encontrado que una cantidad de preocupación de sal en muchos curte. Por ejemplo, “un masala del tikka del pollo para llevar tenía 6.8g por la porción, mientras que curte en venta en Islandia también tenía más que el límite diario.” (11)

Otra desventaja de comer el curry es que el consumo de comidas muy picantes se ha conectado positivo al riesgo de cáncer del esófago. (14)

Esto puede ser debido al alcali kalakhar, que se utiliza a veces en la preparación del curry. Los investigadores han encontrado que el consumo diario de kalakhar está conectado grandemente a un riesgo creciente de cáncer del esófago. (15)

¿El guardapolvo es curry bueno para usted?

Total está sin obstrucción que el curry contiene generalmente la curcumina, que se ha denunciado para tener muchas ventajas médicas potenciales.

En realidad, sin embargo, hay limitaciones con muchos de los estudios en las ventajas médicas de la curcumina:

  • el estudio de la curcumina y de la demencia fue representado malo en la prensa popular según NHS; (7)
  • el estudio de la curcumina y del recorrido implicó real una variante en el ingrediente estándar de la curcumina - la investigación implicada usando una molécula híbrida bastante que la curcumina solamente (9)
  • la investigación sobre cáncer de la curcumina y del intestino todavía está en un primero tiempo así que es difícil hacer cualquier juicio concluyente sobre sus ventajas (10)

Es también importante recordar que además de las ventajas médicas potenciales de la curcumina, curta también contiene muchos otros ingredientes, que pueden no estar como buenos para usted.

Quizás más importante, el curry tiende a contener altos niveles de la sal. (11) Esto puede causar problemas médicos en sí mismo, pues la alta admisión de la sal se conecta a la tensión arterial alta y al riesgo creciente de enfermedad cardíaca y de recorrido. (12)

April Cashin-Garbutt

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April Cashin-Garbutt

April graduated with a first-class honours degree in Natural Sciences from Pembroke College, University of Cambridge. During her time as Editor-in-Chief, News-Medical (2012-2017), she kickstarted the content production process and helped to grow the website readership to over 60 million visitors per year. Through interviewing global thought leaders in medicine and life sciences, including Nobel laureates, April developed a passion for neuroscience and now works at the Sainsbury Wellcome Centre for Neural Circuits and Behaviour, located within UCL.

Citations

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    Cashin-Garbutt, April. (2020, April 20). ¿Es el curry bueno para usted?. News-Medical. Retrieved on May 13, 2021 from https://www.news-medical.net/news/20120618/Is-curry-good-for-you.aspx.

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