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Les Nouveaux records des produits alimentaires frauduleux ont ajouté à la Base De Données de Fraude de Nourriture d'USP

Presque 800 nouveaux records de « fraude de nourriture » ont ajouté aux informations neuves de présent de Base De Données de Fraude de la Nourriture de la Convention des États-Unis Pharmacopeial (USP) sur les nourritures qui sont vulnérables à la manipulation frauduleuse dans l'apport alimentaire d'aujourd'hui. La première itération de la base de données a compilé 1.300 dossiers de fraude de nourriture publiés entre 1980 et 2010. La mise à jour augmente tout le nombre de dossiers de 60 %- et consiste en grande partie en information plus neuve publiée en 2011 et de 2012 dans les tourillons savants et les medias généraux.

Des Premières analyses de la base de données des scientifiques de nourriture d'USP ont été publiées pendant le 5 avril 2012, Tourillon des Sciences De L'alimentation. Cette recherche a indiqué que le lait, les huiles végétales et les épices étaient parmi les premières catégories où la fraude de nourriture s'est produite comme documenté dans des rapports publiés. Les Analyses d'information neuve des scientifiques d'USP affichent les tendances assimilées pour 2011 et 2012, et ajoutent des fruits de mer (poisson, crevette), opacifiant les agents et le jus de citron comme catégories vulnérables à la fraude de nourriture.

La fraude de Nourriture est une condition collective qui entoure le remplacement, l'ajout, déplacer ou la déclaration inexacte délibéré de la nourriture, des ingrédients de nourriture ou de l'emballage alimentaire, ou des déclarations trompeuses ou fallacieuses effectuées au sujet d'un produit pour le gain économique. D'un type plus particulier d'adultération de fraude, intentionnelle ou économiquement motivée des ingrédients de nourriture, a été défini par USP en tant que l'ajout frauduleux des substances nonauthentic ou du démontage ou remontage des substances authentiques sans connaissance de l'acheteur pour le gain économique au vendeur.

« Tandis Que la fraude de nourriture a été autour pendant des siècles, avec une poignée de cas notoires bien documentés, nous soupçonnons que ce que nous connaissons le sujet est juste le sommet de l'iceberg, » avons dit M. Jeffrey Moore, liaison scientifique supérieure pour l'USP et l'analyste du créateur et du plomb de la base de données. « L'idée derrière la base de données était de jeter une certaine lumière sur cet espace en grande partie non caractérisé en collectant et en analysant les informations réduites en fragments dans le domaine public enregistré par des chercheurs, des régulateurs et des medias. Éventuel, nous espérons que la base de données peut être employée comme outil par des fabricants de produits alimentaires, des régulateurs, des scientifiques et d'autres mondiaux pour aider à réaliser un aliment plus sûr alimentation-si en fournissant la connaissance plus complète de su et des dangers potentiels, stimulant la recherche et développement neuve des méthodes de dépistage plus précises pour les adultérants potentiels, augmentant la conscience de la part des consommateurs, les législateurs et d'autres, ou par tous autres moyens qui le rend plus difficile à un niveau pratique pour que les usagers s'engagent dans ces sans scrupules et nuisible activité-qui est une santé publique et le danger d'affaires. »

L'USP est un organisme sans but lucratif et scientifique qui publie Codes de Produits Chimiques Alimentaires (FCC), un abrégé international des normes offrant des caractéristiques pour l'identité, qualité et la pureté des ingrédients de nourriture a utilisé mondial. La FCC résulte de la prise de décision du Conseil d'USP du Comité d'Experts d'Ingrédients de Nourriture des Experts (présidé par M. Andrew Ebert). Les scientifiques de personnel d'USP ont travaillé avec les experts scientifiques de ce Comité d'Experts et d'autres pour avancer la Base De Données de Fraude de Nourriture d'USP.

Produits Alimentaires et Ingrédients Frauduleux

Parmi les dossiers savants neufs ajoutés à la base de données, les premiers ingrédients représentés sont l'huile d'olive, le lait, le safran, le miel et le café (tous dans les sept principaux dans l'analyse de 1980-2010 dossiers), suivis du thé, des poissons, opacifiant des agents (utilisés généralement en jus de fruits/boissons pour améliorer leur aspect visuel et pour effectuer des produits examiner frais serrés) et le noir poivre-aucun dont était dans les 25 principaux pour 1980-2010. Parmi les medias neufs et d'autres états examinés, les produits plus-représentés dans la base de données sont le lait, les poissons, le safran des indes, la poudre de /poivron et l'huile de friture (tous dans les 12 principaux en 1980-2010), suivis de la crevette, du jus de citron et du sirop d'érable (aucun dont était même dans les 25 principaux en 1980-2010). Les Exemples de la fraude comprennent :

Source : Pharmacopée des USA