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I Nuovi record dei prodotti alimentari fraudolenti hanno aggiunto al Database di Frode dell'Alimento di USP

Quasi 800 nuovi record “della frode dell'alimento„ hanno aggiunto informazioni del presente del Database di Frode dell'Alimento della Convenzione degli Stati Uniti Pharmacopeial (USP) alle nuove sugli alimenti che sono vulnerabili a manipolazione fraudolenta nell'odierno approvvigionamento di generi alimentari. La prima ripetizione del database ha compilato 1.300 registrazioni della frode dell'alimento pubblicate fra 1980 e 2010. L'aggiornamento aumenta il numero totale delle registrazioni di 60 percentuale-e consiste principalmente da più nuove informazioni pubblicate nel 2011 e di 2012 sia in pubblicazioni da studioso che nei media generali.

Le analisi Iniziali del database degli scienziati dell'alimento di USP sono state pubblicate nel Giornale del 5 aprile 2012 di Scienza Dell'alimentazione. Questa ricerca ha rivelato che gli oli vegetali, del latte e le spezie erano fra le categorie superiori dove la frode dell'alimento si è presentata come documentato nei rapporti pubblicati. Le Analisi di nuove informazioni degli scienziati di USP mostrano le simili tendenze per 2011 e 2012 ed aggiungono i frutti di mare (pesce, gamberetto), appannandosi gli agenti ed il succo di limone come categorie vulnerabili alla frode dell'alimento.

La frode dell'Alimento è un termine collettivo che comprende la sostituzione, l'aggiunta, l'alterazione o la dichiarazione falsa intenzionale di imballaggio per alimenti dell'alimento, dell'ingrediente di alimento o, o istruzione false o ingannevoli rilasciate circa un prodotto per guadagno economico. Di un tipo più specifico di adulterazione intenzionale o economicamente motivata di frode, degli ingredienti di alimento, è stato definito da USP come l'aggiunta fraudolenta delle sostanze nonauthentic o della rimozione o sostituzione delle sostanze autentiche senza la conoscenza dell'acquirente per guadagno economico al venditore.

“Mentre la frode dell'alimento è stata intorno per secoli, con una manciata di casi rinomati ben documentati, sospettiamo che che cosa conosciamo circa l'argomento è appena la punta dell'iceberg,„ abbiamo detto il Dott. Jeffrey Moore, collegamento scientifico senior per USP e l'analista del creatore e del cavo del database. “L'idea dietro il database era di fare un certo indicatore luminoso su questo spazio in gran parte atipico raccogliendo ed analizzando le informazioni spezzettate nel pubblico dominio riferito mediante gli studiosi, i regolatori ed i media. Infine, speriamo che il database possa essere usato come strumento dai produttori di alimento, dai regolatori, dagli scienziati e da altri universalmente per contribuire a raggiungere un alimento più sicuro offerta-se fornendo la conoscenza più completa delle minacce conosciute e potenziali, stimolante nuovi ricerca e sviluppo dei metodi di rilevazione più accurati per gli adulteranti potenziali, aumentanti la consapevolezza da parte dei consumatori, i legislatori ed altri, o da qualsiasi altro significa che lo renda più difficile ad un livello pratico affinchè i partiti si impegni in questi senza scrupoli e nocivo attività-che è sia una salute pubblica che minaccia di affari.„

USP è un'organizzazione senza scopo di lucro e scientifica che pubblica il Codice Di Prodotto Chimico Alimentare (FCC), un compendio internazionale di standard che offrono le specifiche per l'identità, qualità e la purezza degli ingredienti di alimento ha usato universalmente. Il FCC deriva dal processo decisionale del Consiglio di USP del Comitato Di Esperti Degli Ingredienti di Alimento degli Esperti (presieduto da Dott. Andrew Ebert). Gli scienziati del personale di USP hanno lavorato con gli esperti scientifici da questo Comitato Di Esperti e da altri Per avanzare il Database di Frode dell'Alimento di USP.

Prodotti Alimentari ed Ingredienti Fraudolenti

Fra le nuove registrazioni da studioso aggiunte al database, gli ingredienti superiori rappresentati sono olio di oliva, latte, zafferano, miele e caffè (tutto nei sette principali nell'analisi di 1980-2010 registrazioni), seguiti da tè, dal pesce, appannantesi gli agenti (comunemente usati in succhi di frutta/bevande per migliorare il loro aspetto visivo e per fare i prodotti guardare schiacciati di recente) ed il nero pepe-nessuno di cui era nei 25 principali per 1980-2010. Fra i nuovi media ed altri rapporti esaminati, i prodotti più-rappresentati nel database sono latte, pesce, curcuma, polvere di peperoncino rosso ed olio da cucina (tutto nei 12 principali nel 1980-2010), seguiti da gamberetto, dal succo di limone e dallo sciroppo d'acero (nessuno di cui era nel 1980-2010 anche nei 25 principali). Gli Esempi della frode includono:

Sorgente: Farmacopea degli STATI UNITI