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Os Novos recorda de produtos alimentares fraudulentos adicionaram à Base De Dados da Fraude do Alimento do USP

Quase 800 novos recorda do “da fraude alimento” adicionaram à informação nova do presente da Base De Dados da Fraude do Alimento da Convenção dos E.U. Pharmacopeial (USP) sobre os alimentos que são vulneráveis à manipulação fraudulenta na cadeia alimentar de hoje. A primeira iteração da base de dados compilou 1.300 registros da fraude do alimento publicados entre 1980 e 2010. A actualização aumenta o número de registros total em 60 por cento-e consiste na maior parte em uma informação mais nova publicada em 2011 e 2012 em jornais doutos e em media gerais.

As análises Iniciais da base de dados por cientistas do alimento do USP foram publicadas no Jornal do 5 de abril de 2012 da Ciência Alimentar. Esta pesquisa revelou que o leite, os petróleos vegetais e as especiarias estavam entre as categorias superiores onde a fraude do alimento ocorreu como documentado em relatórios publicados. As Análises da informação nova por cientistas do USP mostram tendências similares para 2011 e 2012, e adicionam o marisco (peixe, camarão), nublando-se agentes e suco de limão como as categorias vulneráveis à fraude do alimento.

A fraude do Alimento é um termo colectivo que abranja a substituição, a adição, a alteração ou o erro na declaração deliberado do alimento, dos ingredientes de alimento ou do empacotamento de alimento, ou indicações falsas ou enganadoras feitas sobre um produto para o ganho econômico. De um tipo mais específico da adulteração da fraude, a intencional ou a economicamente motivado de ingredientes de alimento, foi definido pelo USP como a adição fraudulenta de substâncias nonauthentic ou de remoção ou a substituição de substâncias autênticas sem o conhecimento do comprador para o ganho econômico ao vendedor.

“Quando a fraude do alimento estiver ao redor há séculos, com um punhado dos casos notórios bem documentados, nós suspeitamos que o que nós sabemos sobre o assunto é apenas a ponta do iceberg,” dissemos o Dr. Jeffrey Moore, ligação científica superior para o USP e analista do criador e do chumbo da base de dados. “A ideia atrás da base de dados era derramar alguma luz neste espaço pela maior parte uncharacterized recolhendo e analisando a informação fragmentada no public domain relatado por eruditos, por reguladores e por media. Finalmente, nós esperamos que a base de dados pode ser usada como uma ferramenta por fabricantes de alimento, por reguladores, por cientistas e por outro no mundo inteiro para ajudar a conseguir um alimento mais seguro fonte-se fornecendo um conhecimento mais completo de ameaças conhecidas e potenciais, spurring a investigação e desenvolvimento nova de uns métodos de detecção mais exactos para adulterantes potenciais, aumentando a consciência da parte dos consumidores, os legisladores e outro, ou por qualquer outro significam que fizer mais difícil em um nível prático para que os partidos contratem nestes sem escrúpulos e prejudicial actividade-que seja uma saúde pública e ameaça do negócio.”

O USP é uma organização não lucrativa, científica que publique o Códice dos Produtos Químicos de Alimento (FCC), um compêndio internacional de padrões que oferecem especificações para a identidade, qualidade e a pureza de ingredientes de alimento se use no mundo inteiro. O FCC resulta da tomada de decisão do Conselho do USP do Comitê de Perito dos Ingredientes de Alimento dos Peritos (presidido pelo Dr. Andrew Ebert). Os cientistas do pessoal do USP trabalharam com os peritos científicos deste Comitê e de outro de Perito para avançar a Base De Dados da Fraude do Alimento do USP.

Produtos Alimentares e Ingredientes Fraudulentos

Entre os registros doutos novos adicionados à base de dados, os ingredientes superiores representados são o azeite, o leite, o açafrão, o mel e o café (tudo nos sete superiores na análise de 1980-2010 registros), seguidos pelo chá, pelos peixes, nublando-se os agentes (de uso geral nos sucos de fruto/bebidas para melhorar sua aparência visual e para fazer produtos olhar espremidos recentemente) e o preto pimenta-nenhuns de que estava nos 25 superiores para 1980-2010. Entre os media novos e outros relatórios examinados, os produtos mais-representados na base de dados são o leite, os peixes, a cúrcuma, o pó de pimentão e o óleo (tudo nos 12 superiores em 1980-2010), seguidos pelo camarão, pelo suco de limão e pelo xarope de bordo (nenhum de que estava mesmo nos 25 superiores em 1980-2010). Os Exemplos da fraude incluem:

Source: Farmacopeia dos E.U.