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Los Nuevos récores de los productos alimenticios fraudulentos agregaron a la Base De Datos del Fraude de la Comida de USP

Casi 800 nuevos récores de “fraude de la comida” agregaron información del presente de la Base De Datos del Fraude de la Comida del Convenio de los E.E.U.U. Pharmacopeial (USP) a la nueva sobre las comidas que son vulnerables a la manipulación fraudulenta en suministro de alimentos de hoy. La primera iteración de la base de datos compiló 1.300 archivos de fraude de la comida publicados entre el an o 80 y 2010. La actualización aumenta el número de archivos total en 60 por ciento-y consiste sobre todo en una más nueva información publicada en 2011 y 2012 en gorrones eruditos y media generales.

Los análisis Iniciales de la base de datos de los científicos de la comida de USP fueron publicados en el Gorrón del 5 de abril de 2012 de la Ciencia de la Alimentación. Esta investigación reveló que la leche, los aceites vegetales y las especias eran entre las categorías superiores donde el fraude de la comida ocurrió como se documenta en partes publicados. Los Análisis de la nueva información de los científicos de USP muestran las tendencias similares para 2011 y 2012, y agregan los mariscos (pescado, camarón), nublándose agentes y el jugo de limón como categorías vulnerables al fraude de la comida.

El fraude de la Comida es un término colectivo que abarca la substitución deliberada, adición, el tratar de forzar o mala representación de la comida, los ingredientes alimentarios o acondicionamiento de los alimentos, o declaraciones falsas o engañosas hechas sobre un producto para el avance económico. De un tipo más específico de adulteración del fraude, intencional o económicamente motivada de los ingredientes alimentarios, ha sido definido por USP como la adición fraudulenta de substancias nonauthentic o del retiro o repuesto de substancias auténticas sin el conocimiento del comprador para el avance económico al vendedor.

“Mientras Que el fraude de la comida ha estado alrededor durante siglos, con un puñado de casos notorios bien documentados, sospechamos que qué sabemos sobre el tema es apenas la punta del iceberg,” dijimos al Dr. Jeffrey Moore, enlace científico mayor para USP y el analista del creador y del terminal de componente de la base de datos. “La idea detrás de la base de datos era verter una cierta luz en este espacio en gran parte desacostumbrado cerco y analizando la información hecha fragmentos en el public domain señalado por los escolares, los reguladores y los media. Final, esperamos que la base de datos se pueda utilizar como herramienta por los fabricantes de alimentos, los reguladores, los científicos y otros por todo el mundo para ayudar a lograr una comida más segura fuente-si proporcionando a un conocimiento más completo de amenazas sabidas y potenciales, estimulando la nueva investigación y desarrollo de métodos de detección más exactos para los adúlteros potenciales, aumentando la percatación de parte de consumidores, los legisladores y otros, o por cualquier otro significan que haga más difícil en un nivel práctico para que los destacamentos se enganchen a este sin escrúpulos y dañino actividad-que sea una salud pública y amenaza del asunto.”

USP es una organización no lucrativa, científica que publica el Códice de los Productos Químicos Alimenticios (FCC), Un compendio internacional de patrones que ofrecen los pliegos de condiciones para la identidad, calidad y la pureza de los ingredientes alimentarios utilizó por todo el mundo. La FCC resulta de la toma de decisión del Consejo de USP del Comité de Expertos de los Ingredientes Alimentarios de los Expertos (presidido por el Dr. Andrew Ebert). Los científicos del estado mayor de USP trabajaron con los expertos científicos de este Comité y de otros de Expertos para avance la Base De Datos del Fraude de la Comida de USP.

Productos Alimenticios e Ingredientes Fraudulentos

Entre los nuevos archivos eruditos adicionales a la base de datos, los ingredientes superiores representados son el aceite de oliva, la leche, el azafrán, la miel y el café (todo en los siete superiores en el análisis de 1980-2010 archivos), seguidos por el té, los pescados, nublándose los agentes (de uso general en los zumos de fruta/las bebidas para mejorar su aspecto visual y para hacer que los productos parecen exprimidos recientemente) y negro pimienta-ningunos cuyo estaba en los 25 superiores para 1980-2010. Entre los nuevos media y otros partes examinados, los productos más-representados en la base de datos son la leche, los pescados, la cúrcuma, el polvo de chile y el aceite de cocina (toda en los 12 superiores en 1980-2010), seguidos por el camarón, el jugo de limón y el jarabe de arce (ninguno cuyo estaba incluso en los 25 superiores en 1980-2010). Los Ejemplos del fraude incluyen:

Fuente: Farmacopea de los E.E.U.U.