L'acide gras essentiel trouvé en huiles végétales n'introduit pas l'inflammation chez l'homme, scientifiques trouvent

Un Américain typique absorbe approximativement 3 cuillers à soupe ou plus d'huile végétale chaque jour. Les huiles végétales, comme ceux du soja, maïs et canola, sont une source importante de calories et sont riches en acide linoléique (LA), qui est un élément nutritif essentiel. Depuis les années 1970, les chercheurs ont su que les aides de LA réduisent des taux de cholestérol sanguin, et pendant des décennies, les scientifiques ont su que la LA de utilisation peut aider plus bas le risque de maladie cardiaque. Cependant, quelques experts avaient prétendu récent que les Américains pourraient obtenir trop d'une bonne chose. Une étude neuve de l'université du Missouri contredit cette réclamation.

Dans l'étude, « effet d'acide linoléique diététique sur des bornes de l'inflammation chez les personnes en bonne santé : Un examen systématique des essais contrôlés randomisés, les » chercheurs à l'université du Missouri et l'Université de l'Illinois ont constaté qu'aucune tige n'existe entre la consommation d'huile végétale et les indicateurs de diffusion de l'inflammation qui sont souvent associés aux maladies telles que la cardiopathie, le cancer, l'asthme et l'arthrite. Tandis que les premières études des animaux ont prouvé que les riches d'un régime en LA peuvent introduire l'inflammation, le chercheur Kevin Fritsche de sciences animales de la MU dit que les êtres humains répondent à la LA différemment.

« Dans le domaine de la nutrition et de la santé, les animaux ne sont pas les gens, » a dit Fritsche, un professeur de la MU de la science animale et de la nutrition dans la Division des sciences animales. « Nous ne disons pas que vous devriez juste sortir et absorber l'huile végétale librement. Cependant, notre preuve propose que vous puissiez réaliser un régime bon pour le coeur à l'aide des huiles de soja, de canola, de maïs et de tournesol au lieu des graisses basées sur animal en faisant cuire. »

L'acide linoléique est un acide gras omega-6 qui est une composante importante de la plupart des huiles végétales. Cet acide gras est un élément nutritif essentiel et comporter 50 pour cent ou plus de la plupart des huiles végétales.

Fritsche, avec le type Johnson, un professeur de complément de nourriture et de nutrition humaine à l'Université de l'Illinois, conduit une des études les plus complètes sur la LA doutant que cet acide gras introduit l'inflammation chez l'homme. Quand la preuve de nombreux tests cliniques a été recueillie et examinée, Fritsche a dit qu'il était clair que la consommation de LA n'a pas introduit l'inflammation dans les personnes en bonne santé.

« Quelques études précédentes ont montré cette inflammation, qui est une réaction immunitaire dans le fuselage, peuvent se produire quand certaines graisses sont absorbées, » Fritsche ont dit. « Nous sommes en venus à nous rendre compte que cette inflammation, qui peut se produire n'importe où dans le fuselage, peut entraîner ou introduire des maladies chroniques. Nous savons que les graisses animales peuvent encourager l'inflammation, mais dans cette étude, nous avons pu éliminer l'huile végétale comme cause. »

Fritsche et Johnson ont observé 15 tests cliniques qui ont étudié presque 500 adultes pendant qu'ils absorbaient les formes variées des graisses, y compris des huiles végétales. Les chercheurs ne pourraient trouver aucune preuve qu'un haut de régime en acide linoléique a eu toutes les tiges à l'inflammation dans le fuselage. En raison de cette découverte, les chercheurs dites qu'il est important de continuer de suivre les recommandations actuelles de l'institut du médicament et de l'association américaine de coeur d'employer l'huile végétale en faisant cuire et absorbe entre deux et quatre cuillers à soupe d'huile végétale quotidiennes pour atteindre la quantité nécessaire d'acide linoléique requise pour un régime bon pour le coeur.

Des « consommateurs sont régulièrement bombardés avec les alertes au sujet quelles nourritures ils devraient éviter, » de Fritsche ont dit. « Tandis que la limitation de la consommation de graisses générale est également une partie des recommandations actuelles de nutrition, nous espérons que les gens ressentiront la cuisson confortable avec des huiles végétales. »