Recherche : Les athlètes végétariens peuvent rester compétitifs avec des régimes équilibrés de centrale-base

Un régime centrale centrale équilibré fournit la même qualité de l'essence pour des athlètes qu'un régime à base de viande, si les végétariens cherchent d'autres sources de certains éléments nutritifs qui sont généralement trouvés dans des produits animaux, selon un exposé à l'institut 2013 des technologues de nourriture (IFT) rencontre annuelle et expo.

La recherche a été compilée par Dilip Ghosh, Ph.D., directeur de Nutriconnect à Sydney, Australie. Il ne pouvait pas assister au contact, ainsi son exposé était donné par Debasis Bagchi, Ph.D., directeur d'innovation et d'affaires cliniques chez Iovate Health Sciences International Inc. à Oakville, Ontario, Canada.

La recherche de Ghosh a noté que les athlètes végétariens ont été présents à travers l'histoire. Peut-être spécialement, l'analyse des os des gladiateurs romains indiquent qu'ils ont pu avoir été des végétariens. Il y a plusieurs athlètes végétariens notables aujourd'hui, comme des marathoniens Bart Yasso et Scott Jurek, et pro chaudronnier de Brendan de triathlete d'Ironman.

La clavette à la réussite, Ghosh a trouvé, est que les athlètes végétariens doivent trouver des moyens dans leur régime d'atteindre la distribution macronutrient acceptable pour tous les athlètes, qu'il décompose comme hydrates de carbone (45-65 pour cent), graisse (20-35 pour cent) et protéine (10-35 pour cent).

« Les athlètes végétariens peuvent répondre à leurs besoins diététiques de principalement ou exclusivement les sources centrale centrale quand un grand choix de ces nourritures sont journal absorbé et la consommation d'énergie est adéquate, » Ghosh ont écrit dans son exposé.

Les végétariens devraient trouver des sources autres que de viande de fer, de créatine, de zinc, de vitamine B12, de vitamine D et de calcium parce que les sources principales de ces derniers sont type des produits animaux et pourraient manquer dans leurs régimes.

Les femmes végétariennes, en particulier, sont au risque accru pour la carence en fer non-anémique, qui peut limiter le rendement de résistance. De plus, les végétariens en tant que groupe ont de moyennes concentrations inférieures en créatine de muscle, qui peuvent affecter le rendement de haut niveau d'exercice.

Ces déficits peuvent être évités ou remédiés à par plusieurs sources alimentaires acceptables pour le régime végétarien, tel qu'orange/jaune et légumes verts, fruits, produits enrichis de céréales du petit déjeuner, de boissons de soja, de noix et laitiers (pour les végétariens qui absorbent la laiterie).

Ghosh a noté que ses conclusions sont basées sur des études interventionnelles d'observation et à court terme, mais il faut une étude à long terme controlée par bien pour évaluer davantage le choc d'un régime végétarien sur la performance sportive.

L'exposé a également compris un examen de la nutrition pour des culturistes, a défini car les athlètes dont les buts premiers sont de maximiser la taille de muscle, d'optimiser la graisse et réduire à un minimum des réserves lipidiques de l'organisme.

Phil Apong, spécialiste supérieur en formulation/chercheur aux sciences de santé d'Iovate, a dit que les recommandations diététiques pour des culturistes dépendent de beaucoup de facteurs, tels que la génétique, l'âge, le genre et la taille du corps. Mais en général la recommandation actuelle est de 1,4 à 2,0 grammes de protéine par kilogramme (g/kg) de fuselage grammage-au sujet de 1 gramme par livre. Dans le meilleur des cas un culturiste devrait rechercher à manger cette valeur par paliers de 20 à 25 grammes de protéine de haute qualité tout au long de la journée pour maximiser la synthèse des protéines dans le muscle en réponse à la formation.

Cependant, Apong a noté ces avantages n'a pas existé à travers la limite de 2,4 g/kg.

« C'est important parce qu'il semble indiquer qu'il y a un capuchon supérieur de l'admission de protéine qui semble introduire la synthèse des protéines au taux maximum et si vous dépassez ce capuchon supérieur d'admission de taux de protéine, vous ne pousserez pas la synthèse des protéines pas plus loin, » Apong a dit. « En fait, vous allez oxyder la protéine pour la production d'énergie. »