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Pesquisa: Os atletas do vegetariano podem ficar competitivos com dietas equilibradas da planta-base

Uma dieta planta-baseada equilibrada fornece a mesma qualidade do combustível para os atletas como uma dieta carne-baseada, desde que os vegetarianos procuram outras fontes de determinados nutrientes que estão encontrados mais comumente nos produtos de origem animal, de acordo com uma apresentação no instituto 2013 dos tecnólogos do alimento (IFT) reunião anual & expo.

A pesquisa foi compilada por Dilip Ghosh, Ph.D., director de Nutriconnect em Sydney, Austrália. Era incapaz de assistir à reunião, assim que sua apresentação foi dada por Debasis Bagchi, Ph.D., director da inovação e de casos clínicos em Iovate Saúde Ciências Internacional Inc. em Oakville, Ontário, Canadá.

A pesquisa de Ghosh notou que os atletas do vegetariano estaram presente ao longo da História. Talvez especialmente, a análise dos ossos dos gladiadores romanos indica que podem ter sido vegetarianos. Há diversos atletas notáveis do vegetariano hoje, como o baronete Yasso e Scott Jurek dos corredores de maratona, e pro soldador de Brendan do triathlete de Ironman.

A chave ao sucesso, Ghosh encontrou, é que os atletas do vegetariano devem encontrar maneiras dentro de sua dieta de alcançar a distribuição macronutrient aceitável para todos os atletas, que divide como hidratos de carbono (45-65 por cento), gordura (20-35 por cento) e proteína (10-35 por cento).

Do “os atletas vegetariano podem encontrar suas necessidades dietéticas de predominante ou as fontes exclusivamente planta-baseadas quando uma variedade de estes alimentos são diário consumido e entrada da energia é adequada,” Ghosh escreveram em sua apresentação.

Os vegetarianos devem encontrar fontes da não-carne de ferro, de creatina, de zinco, de vitamina B12, de vitamina D e de cálcio porque as fontes principais destes são tipicamente produtos de origem animal e poderiam faltar em suas dietas.

As mulheres do vegetariano, em particular, estão no risco aumentado para a deficiência de ferro não-anémica, que pode limitar o desempenho da resistência. Além, os vegetarianos como um grupo têm umas mais baixas concentrações médias da creatina do músculo, que possam afectar o desempenho de nível elevado do exercício.

Estas deficiências podem ser evitadas ou remediado com diversas fontes do alimento aceitáveis à dieta do vegetariano, tal como alaranjado/amarelo e legumes verdes, frutos, cereais de café da manhã fortificados, bebidas da soja, porcas e produtos de leite (para os vegetarianos que consomem a leiteria).

Ghosh notou que suas conclusões estão baseadas em estudos interventional observacionais e a curto prazo, mas precisa de estar um estudo a longo prazo bem-controlado para avaliar mais o impacto de uma dieta do vegetariano no desempenho atlético.

A apresentação igualmente incluiu um exame da nutrição para halterofilistas, definiu porque os atletas cujos os objetivos fundamentals são maximizar o tamanho do músculo, aperfeiçoar a gordura e minimizar a gordura corporal.

Phil Apong, especialista superior da formulação/pesquisador em ciências da saúde de Iovate, disse que as recomendações dietéticas para halterofilistas dependem de muitos factores, tais como o tamanho da genética, da idade, do género e de corpo. Mas geralmente a recomendação actual é 1,4 a 2,0 relvados da proteína pelo quilograma (g/kg) de corpo peso-sobre 1 relvado pela libra. Idealmente um halterofilista deve procurar comer essa quantidade em incrementos de 20 a 25 relvados da proteína de alta qualidade ao longo do dia para maximizar a síntese da proteína no músculo em resposta ao treinamento.

Contudo, Apong notou aqueles benefícios não existiu após o limite de 2,4 g/kg.

“Isto é importante porque parece indicar que há um tampão superior da entrada da proteína que parece promover a síntese da proteína ao nível máximo e se você excede este tampão superior da entrada do nível da proteína, você não estará empurrando a síntese da proteína mais,” Apong disse. “De facto, você está indo oxidar a proteína para a produção energética.”