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La pomme imbibée du jus de mandarine réduit le risque de maladie cardio-vasculaire dans les enfants obèses

Les chercheurs à Universitat de València, à Universitat Politècnica de València (UPV), à centre hospitalier universitaire de docteur Peset et à l'institut de l'agrochimie et à la technologie alimentaire de CSIC ont conçu et ont vérifié l'efficacité d'un casse-croûte neuf de pomme imbibé du jus de mandarine qui réduit le risque de maladie cardio-vasculaire dans les enfants obèses et améliore leur bien-être physiologique. Le casse-croûte, développé à l'échelle de laboratoire aux lieux de l'institut du bureau d'études de nourriture pour le développement d'Universitat Politècnica de València représente à l'extérieur son antioxydant élevé et potentiel anti-inflammatoire.

Selon les chercheurs, quarante grammes de ce produit fournissent les composantes bioactives d'une glace de jus frais de mandarine. Les résultats de ce travail ont été publiés récent tourillon international dans tourillon « de hospitalaria de sciences de l'alimentation et de nutrition », « de Nutrición » et « de technologies émergentes novateur.

Pour analyser les propriétés et la valeur fonctionnelle du casse-croûte, une étude a été entreprise faisant participer 48 enfants obèses âgés 9 à 15 qui étaient traités au service de pédiatrie du docteur Peset de centre hospitalier universitaire. Particulièrement, ils ont évalué l'effet de la constitution des casse-croûte à un régime à énergie réduite, que les enfants ont suivi pendant quatre semaines. 

De cette étude, les chercheurs ont constaté que la constitution de la nourriture fonctionnelle au régime des enfants a amélioré la pression artérielle systolique et le profil de lipide (types de graisses dans le sang) ; les défenses antioxydantes également accrues et les bornes diminuées se sont associées aux dégâts d'ADN et à l'inflammation oxydants, tous les facteurs de risque cardiovasculaire.

« Ce n'est pas un produit qui induit la perte de poids chez les enfants, mais elle aiderait à améliorer leur qualité de vie. La modification de la tension oxydante en tissu adipeux (ou tissu adipeux) peut aider dans la prévention du risque cardiovasculaire liée à l'obésité d'enfance et à long terme éviter les maladies telles que l'athérosclérose (durcissant et se rétrécissant des artères provoquées par l'accumulation de graisse, le cholestérol et d'autres substances), » a dit M. Pilar Codoñer, chef du service de pédiatrie, médecin Peset de centre hospitalier universitaire et professeur au service de pédiatrie chez Universitat de València.

Pour obtenir le casse-croûte, parts de pomme enrichies par chercheurs avec du jus de mandarine utilisant une technologie d'imprégnation développée et brevetée par l'équipe d'UPV qui laisse comporter les ingrédients complémentaires à la structure des nourritures poreuses, comme dans le cas des fruits et légumes.

« Après que plusieurs années de travail le produit est prêt à être lancé sur le marché par les entreprises privées anonymes. Notre casse-croûte a toutes les propriétés de deux produits aussi sains que les pommes et la mandarine et n'a aucun ingrédient ajouté. C'est une alternative aux casse-croûte qui existent sur le marché qui contiennent des pétroles et les graisses saturées et sont pour cette raison élevées dans les calories, » disent Noelia Betoret, chercheur principal et professeur à l'école du génie rural et de l'environnement naturel.

Source:

Universitat de València