Professore riceve l'amicizia della ricerca per completare la biografia sul ricercatore della malattia di cuore e di nutrizione

Un'università di professore associato di Oklahoma ha ricevuto una dotazione nazionale affinchè l'amicizia della ricerca di studi umanistici completi una biografia sui tasti di Ancel del ricercatore della malattia di cuore e di nutrizione (1904-2004). La biografia a titolo di prova è intitolata rivoluzionario di salubrità: Tasti di Ancel, scienza, guerra e la dieta americana. Poca gente ha esercitato più influenza sulle abitudini alimentari americane che i tasti di Ancel dell'epidemiologo e del fisiologo.

Dal fare parte del OU nel 1999, Sara W. Tracy, professore associato degli onori e della storia della medicina e Direttore del programma medico di studi umanistici nell'istituto universitario di onori, ha ricevuto due amicizie di NEH a sostegno della sua ricerca. Tracy ha estratto nel 2002-2003 un'amicizia di NEH per supportare la scrittura del suo libro, alcolismo in America da ricostruzione alla proibizione, pubblicata dalla stampa di Johns Hopkins University nel 2005.

“La mia biografia dei tasti di Ancel è un'estensione del mio interesse di lunga durata della ricerca nell'evoluzione delle abitudini alimentari americane ed i modi che pregiudicano il nostro stato di salute e la definizione e la gestione della malattia cronica. I metodi che sto utilizzando nella mia analisi della vita dei tasti ed il lavoro è quelli del sociale e storia della medicina, studi dell'alimento e biografia culturali,„ dice Tracy.

Negli anni 40, i tasti hanno aiutato l'usciere nell'era di alimento alto-elaborato e conservante conservante con il suo sviluppo della razione K per l'esercito di Stati Uniti. Negli anni 50, 60s e 70s, tasti hanno scritto i libri di cucina internazionalmente bestselling che hanno presentato gli Stati Uniti ed il mondo alle abitudini alimentari sane Mediterranee del cuore e di dieta.

“Il sig. soprannominato Cholesterol„ dalla stampa popolare, tasti è sembrato sul coperchio della rivista Time nel 1961 come l'uomo molto probabilmente trovare una spiegazione per la sorgente di no. 1 dell'America della mortalità (poi ed ora), malattia di cuore. Era uno degli avvocati originali e più rumorosi delle diete basse in grasso saturato. Tuttavia, il pubblico conosce piccolo circa questi scienziato, avvocato di salubrità ed autore americani importanti.