O professor recebe a bolsa de estudo da pesquisa para terminar a biografia no pesquisador da nutrição e da doença cardíaca

Uma universidade do professor adjunto de Oklahoma recebeu uma doação nacional para que a bolsa de estudo da pesquisa das humanidades termine uma biografia nas chaves de Ancel do pesquisador da nutrição e da doença cardíaca (1904-2004). A biografia é intitulada provisòria revolucionário da saúde: Chaves de Ancel, ciência, guerra, e a dieta americana. As poucas pessoas exerceram mais influência em hábitos comendo americanos do que chaves de Ancel do fisiologista e do epidemiologista.

Desde a junta da OU em 1999, Sarah W. Tracy, professor adjunto das honras e da história da medicina e do director do programa médico das humanidades na faculdade das honras, recebeu duas bolsa de estudo de NEH a favor de sua pesquisa. Tracy ganhou uma bolsa de estudo de NEH em 2002-2003 para apoiar a escrita de seu livro, alcoolismo em América da reconstrução à proibição, publicada pela imprensa da Universidade Johns Hopkins em 2005.

“Minha biografia de chaves de Ancel é uma extensão de meu interesse de longa data da pesquisa na evolução de hábitos comendo e bebendo americanos e as maneiras que afectam nosso estado de saúde e a definição e a gestão da doença crónica. Os métodos que eu me estou usando em minha análise da vida das chaves e o trabalho é aqueles do social e história cultural da medicina, dos estudos do alimento e da biografia,” diz Tracy.

Nos anos 40, as chaves ajudaram o arrumador na era do alimento alto-processado, preservativo-rico com sua revelação da ração de K para o exército de E.U. Nos anos 50, 60s e 70s, chaves escreveram os livros de receitas internacional bestselling que introduziram os Estados Unidos e o mundo aos hábitos comendo saudáveis mediterrâneos da dieta e do coração.

O “Sr. alcunhado Colesterol” pela imprensa popular, chaves pareceu na tampa da revista Time em 1961 como o homem muito provavelmente encontrar uma explicação para a fonte do no. 1 de América de mortalidade (então e agora), doença cardíaca. Era um dos advogados originais e os mais altos das dietas baixas na gordura saturada. Contudo, o público conhece pouco sobre estes cientista, advogado da saúde e autor americanos importantes.