El profesor recibe beca de la investigación para terminar biografía en la nutrición y el investigador de la enfermedad cardíaca

Una universidad del profesor adjunto de Oklahoma ha recibido una dotación nacional para que la beca de la investigación de la humanidad termine una biografía en la nutrición y las llaves de Ancel del investigador de la enfermedad cardíaca (1904-2004). La biografía provisional se titula revolucionario de la salud: Llaves de Ancel, ciencia, guerra, y la dieta americana. Pocas personas han ejercido más influencia en hábitos alimentarios americanos que las llaves de Ancel del fisiólogo y del epidemiólogo.

Desde ensamblar al OU en 1999, Sarah W. Tracy, profesor adjunto de honores y de la historia del remedio y del director del programa médico de la humanidad en la universidad de los honores, ha recibido dos becas de NEH en apoyo de su investigación. Tracy ganó una beca de NEH en 2002-2003 para soportar la escritura de su libro, alcoholismo en América de la reconstrucción a la prohibición, publicada por la prensa de la Universidad John Hopkins en 2005.

“Mi biografía de las llaves de Ancel es una extensión de mi prolongado interés de la investigación en la evolución de hábitos alimenticio americanas y las maneras que afectan a nuestro estado de salud y la definición y la administración de la enfermedad crónica. Los métodos que estoy utilizando en mi análisis de la vida de las llaves y el trabajo es los del social e historia cultural del remedio, de los estudios de la comida y de la biografía,” dice a Tracy.

En los años 40, las llaves ayudaron al ujier en la era de comida alto-tramitada, preservativo-rica con su revelado de la ración de K para el ejército americano. En los años 50, 60s y 70s, llaves escribieron los libros de cocina internacionalmente con mejores ventas que introdujeron los Estados Unidos y el mundo a los hábitos alimentarios sanos mediterráneos de la dieta y del corazón.

“Sr. apodado Cholesterol” por la prensa popular, llaves aparecía en la tapa de la revista Time en 1961 como el hombre muy probablemente encontrar una explicación para la fuente de no. 1 de América de la mortalidad (entonces y ahora), enfermedad cardíaca. Él era uno de los abogados originales y más ruidosos de las dietas inferiores en grasa saturada. Con todo, el público conoce poco sobre este científico, abogado de la salud y autor americanos importantes.