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Studio: Gli acidi grassi poli-insaturi dietetici possono diminuire il rischio della coronaropatia

Uno studio recente terminato all'università di Finlandia orientale indica che gli acidi grassi poli-insaturi dietetici possono diminuire il rischio di coronaropatia. Le sorgenti degli acidi grassi poli-insaturi includono gli oli vegetali, del pesce e le noci. I risultati sono stati pubblicati nell'arteriosclerosi, nella trombosi & nella biologia vascolare, un giornale stimato dell'associazione americana del cuore.

Gli studi recenti non hanno trovato un'associazione fra il consumo di grassi saturati ed il rischio di malattie cardiovascolari. Sembra che la mera riduzione dei grassi saturati dalla dieta non diminuisca il rischio di malattie cardiovascolari. Infatti, che cosa si aggiunge alla lastra grossa invece di grasso saturato sembra essere più importante. La ricerca più iniziale ha trovato che il rischio di malattie cardiovascolari diminuisce quando i grassi saturati sono sostituiti con i grassi poli-insaturi. Tuttavia, questo non è stato osservato quando sostituisce i grassi saturati con i carboidrati. Per esempio, le nuove raccomandazioni nordiche di nutrizione che ora sono state pubblicate all'inizio del 2014 raccomandano che i grassi saturati dovrebbero essere sostituiti con i grassi poli-insaturi.

Le abitudini dietetiche di 1.981 uomo invecchiato fra 42 e 60 sono state valutate al riferimento dello studio ischemico di fattore di rischio della malattia di cuore di Kuopio (KIHD) all'università di Finlandia orientale nel 1984-1989. Durante il seguito di 21,4 anni, 565 uomini sono stati diagnosticati con una coronaropatia. Da questi, 183 erano eventi cardiaci con conseguente morte del paziente.

Lo studio ha usato i modelli di calcolo della sostituzione per studiare come la sostituzione degli acidi grassi con altri tipi di acidi grassi o di carboidrati pregiudica il rischio di coronaropatia. Questi modelli hanno indicato che il consumo di acidi grassi poli-insaturi è stato collegato particolarmente al rischio diminuito di morte della malattia di cuore, nessuna materia se hanno sostituito i grassi saturati, i grassi del trasporto, o i carboidrati nella dieta. Tuttavia, sostituire i grassi saturati con i carboidrati non ha pregiudicato il rischio di malattia di cuore. Ancora, la qualità dei carboidrati, misurata dall'indice analitico glycemic, era irrilevante in questi modelli della sostituzione. Un'osservazione sorprendente era che il consumo di acidi grassi monoinsaturi è stato collegato ad un elevato rischio.

I simili collegamenti come quelli della mortalità della malattia cardiovascolare sono stati osservati egualmente quando studia la relazione degli acidi grassi differenti con aterosclerosi carotica.

Lo studio dà la nuova comprensione in come gli acidi grassi differenti pregiudicano il rischio di coronaropatia, come la quantità di grasso saturato nelle diete dei partecipanti allo studio presente, cioè gli uomini che vivono in Finlandia orientale, erano superiori a nella maggior parte delle altre popolazioni di studio. Ancora, soltanto alcuni di simili studi hanno preso la qualità dei carboidrati in considerazione. Lo studio presente mostra, in conformità con la ricerca più iniziale, che il rischio di malattie cardiovascolari può essere diminuito sostituendo i grassi saturati con i grassi poli-insaturi.

Source:

American Heart Association