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Estudo: Os ácidos gordos poliinsaturados dietéticos podem reduzir o risco coronário da doença cardíaca

Um estudo recente terminado na universidade de Finlandia oriental mostra que os ácidos gordos poliinsaturados dietéticos podem reduzir o risco de doença cardíaca coronária. As fontes de ácidos gordos poliinsaturados incluem os petróleos do peixe, os vegetais, e as porcas. Os resultados foram publicados na arteriosclerose, na trombose & na biologia vascular, um jornal respeitado da associação americana do coração.

Os estudos recentes não encontraram uma associação entre o consumo de gorduras saturadas e o risco de doenças cardiovasculares. Parece que a mera redução de gorduras saturadas da dieta não reduz o risco de doenças cardiovasculares. De facto, o que é adicionada à placa no lugar da gordura saturada parece ser mais importante. Uma pesquisa mais adiantada encontrou que o risco de doenças cardiovasculares se reduz quando as gorduras saturadas são substituídas com as gorduras poliinsaturados. Contudo, isto não foi observado ao substituir gorduras saturadas com os hidratos de carbono. Por exemplo, as recomendações nórdicas novas da nutrição que foram publicadas ao princípio de 2014 agora recomendam que as gorduras saturadas devem ser substituídas com as gorduras poliinsaturados.

Os hábitos dietéticos de 1.981 homens envelhecidos entre 42 e 60 foram avaliados na linha de base do estudo isquêmico do factor de risco da doença cardíaca de Kuopio (KIHD) na universidade de Finlandia oriental em 1984-1989. Durante uma continuação de 21,4 anos, 565 homens foram diagnosticados com uma doença cardíaca coronária. Fora destes, 183 eram eventos cardíacos tendo por resultado a morte do paciente.

O estudo usou modelos computacionais da substituição para estudar como a substituição de ácidos gordos com outros tipos de ácidos gordos ou de hidratos de carbono afecta o risco de doença cardíaca coronária. Estes modelos mostraram que o consumo de ácidos gordos poliinsaturados estêve ligado especialmente ao risco reduzido de morte da doença cardíaca, nenhuma matéria se substituíram gorduras saturadas, gorduras do transporte, ou hidratos de carbono na dieta. Contudo, substituir gorduras saturadas com os hidratos de carbono não afectou o risco de doença cardíaca. Além disso, a qualidade dos hidratos de carbono, medida pelo deslocamento predeterminado glycemic, era irrelevante nestes modelos da substituição. Uma observação surpreendente era que o consumo de ácidos gordos monounsaturated estêve ligado a um risco mais alto.

As relações similares como aquelas da mortalidade da doença cardiovascular foram observadas igualmente ao estudar o relacionamento de ácidos gordos diferentes com aterosclerose carotídea.

O estudo dá a introspecção nova em como os ácidos gordos diferentes afectam o risco de doença cardíaca coronária, como a quantidade de gordura saturada nas dietas dos participantes no estudo actual, isto é os homens que vivem em Finlandia oriental, eram mais altos do que na maioria outras de populações do estudo. Além disso, somente alguns dos estudos similares tomaram a qualidade dos hidratos de carbono na consideração. O estudo actual mostra, na linha de uma pesquisa mais adiantada, que o risco de doenças cardiovasculares pode ser reduzido substituindo gorduras saturadas com as gorduras poliinsaturados.

Source:

American Heart Association