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Les pommes de terre peuvent faire partie d'un programme de perte de poids, montre l'étude neuve

L'étude, un effort de collaboration entre l'Université de Californie chez Davis et l'Institut de Technologie de l'Illinois, ont recherché à gagner une meilleure compréhension du rôle de la réduction de calorie et l'index glycémique de la perte de poids quand des pommes de terre sont comprises dans le régime.

« Certains ont remis en cause le rôle des pommes de terre dans un régime de perte de poids à cause de la nomination du légume comme aliment glycémique élevé d'index, » ont expliqué M. Britt Burton-Freeman, PhD, le principal enquêteur de l'étude. « Cependant, les résultats de cette étude confirment quels professionnels de santé et experts en matière de nutrition ont dit pendant des années : elle n'est pas au sujet d'éliminer un certain aliment ou des groupes d'aliments, plutôt, elle réduit les calories qui comptent, » a dit Burton-Freeman.

Quatre-vingt-dix hommes de poids excessif et femmes ont été fait au hasard affectés à un de trois groupes : (1) calorie réduite/GI élevé, (2) calorie réduite/bas GI, (3) groupe témoin sans la calorie ou les restrictions de GI. Chacun des trois groupes était les pommes de terre fournies, les recettes saines et les directives d'absorber 5-7 portions des pommes de terre par semaine. À la fin de la période de réflexion de 12 semaines, les chercheurs ont constaté que chacun des trois groupes avait détruit le grammage et il n'y avait aucune différence important dans la perte de poids entre les groupes.

« Il n'y a aucune preuve que les pommes de terre, une fois préparées d'une façon saine, contribuent au gain de poids. En fait, nous voyons qu'elles peuvent faire partie d'un programme de perte de poids, » avons dit Burton-Freeman.

Intéressant, même le groupe témoin réduit leur apport calorique et grammage perdu en dépit de ne pas être équipé de restriction spécifique de calorie. « Le fait que tous les groupes, même le groupe témoin, grammage perdu est une conclusion curieuse et fournit la cause pour la future recherche, » a dit M. Tissa Kappagoda, DM, PhD de Co-chercheur.

Les résultats d'étude sont de bonnes nouvelles pour les amants de pomme de terre et n'importe quel consommateur qui implore la satisfaction des options saines pourtant saines de repas. On de taille moyenne (5,3 onces) peau-sur la pomme de terre contient juste 110 calories selon la portion, revendique plus de potassium (620g) qu'une banane, fournit presque la moitié de la valeur quotidienne de la vitamine C (45 pour cent), et ne contient aucun graisse, sodium ou cholestérol.