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Régime sans gluten important pour des gens avec la maladie coeliaque

Vous ne la soupçonneriez jamais de la prolifération des organes sans gluten sur des rayons de supermarché. Pourtant seulement un dans approximativement 133 personnes - qui est de 0,75 pour cent de la population - a la maladie coeliaque, une affection auto-immune génétique qui fait réagir le fuselage négativement à l'admission du gluten, à une protéine trouvée dans le blé, au seigle, à l'orge et à leurs dérivés.

Pour ces adultes et enfants, aller sans gluten n'est pas un choix à la mode de mode de vie, il est une nécessité.

Cependant, la plupart des gens qui ont la maladie coeliaque ne la connaissent pas. On l'estime que plus de 80 pour cent des Américains dont les systèmes ne peuvent pas tolérer le gluten sont non disgnostiqué ou mal diagnostiqué, et le moment moyen les attentes d'une personne pour un diagnostic correct est plus de 10 ans.

« Il y a une conscience plus grande de la maladie coeliaque, nous avons de meilleurs tests et nous connaissons plus au sujet de qui devrait être examiné, mais nous voyons toujours seulement le sommet de l'iceberg, » a dit Anca M. Safta, M.D., un gastro-entérologue au centre médical baptiste de forêt de sillage et directeur de son gluten récent déterminé et programme allergique de troubles digestifs (GlADD).

Une raison principale de celle est que les sympt40mes des problèmes liés au gluten varient considérablement - des céphalées migraineuses et de la diarrhée aux douleurs articulaires et aux éruptions cutanées - et sont courants à nombreux d'autres conditions et troubles.

Mais le tort fait par la maladie coeliaque s'étend bien au-delà de ces sympt40mes apparents. Quand une personne avec la maladie coeliaque absorbe le gluten, la protéine déclenche une réaction immunitaire qui la pièce des dégâts des villus appelés d'intestin grêle, qui nuit l'absorption des aliments de la nourriture. Ceci peut entraîner la malnutrition, déclencher d'autres problèmes de santé - parmi eux cancer, ostéoporose et infertilité - et ouvrir la trappe à d'autres affections auto-immune.

Une prise de sang simple d'anticorps est procurable pour examiner pour la maladie coeliaque. Et parce que la maladie est héritée, il y a également de dépistage génétique. Mais tandis que ces tests peuvent éliminer la possibilité de maladie coeliaque, ils ne peuvent pas confirmer sa présence. Cela habituellement doit être fait avec une biopsie endoscopique, une procédure dont l'intestin grêle est examiné et des prélèvements de tissu sont retirés pour l'analyse.

Si les résultats de biopsie sont positifs pour la maladie coeliaque, la seule voie de réparer les dégâts existants à l'intestin grêle et d'éviter le reoccurrence est pour que la personne adopte un régime strict sans gluten.

C'est également l'ordonnance pour des gens avec la sensibilité de gluten non-coeliaque, qui présente des sympt40mes tout comme ceux de la maladie coeliaque mais n'endommage pas même intestinal et ne peut pas être recensée par le contrôle de sang ou de tissu.
La « prévention du gluten est réellement plus facile qu'elle était, avec tous les produits il y a maintenant, » a dit l'amande d'Angie, le nutritionniste clinique du programme de GlADD. « Et les lois de marquage fédérales ont changé en août, ainsi les compagnies qui marquent leurs produits sans gluten doivent la sauvegarder. La norme est moins de 20 parts selon million de gluten. »

Mais guider complet dégagé du gluten peut encore être délicat.

Le gluten n'est pas simplement dans les produits texture texture tels que le pain, la céréale, les biscuits, la pâtisserie, les pâtes et la bière. Il peut également trouver dans les ingrédients de la crême de bonbon et glacée, des viandes de déjeuner, de l'huile de friture, de l'assaisonnement de salades, des condiments, du café instantané, des préparations de soupe et de l'hôte d'autres nourritures traitées, plus les organes non-alimentaires tels que des vitamines, des suppléments, le dentifrice et le rouge à lievres. Tandis que les solutions de rechange sans gluten sont certainement plus abondantes que jamais, elles sont également coûteuses - presque 250 pour cent plus chères que leurs homologues conventionnelles. Et parce que même les petites quantités de gluten peuvent produire des effets négatifs, la contamination transversale - quand les nourritures sans gluten entrées dans entrent en contact avec ou sont préparées avec des produits de gluten - est un danger, particulièrement en mangeant en dehors de la maison.

Pour aider ses patients à diriger leur voie par ces obstacles, les suppléments baptistes de programme de forêt de sillage son bilan, le diagnostic et les fonctionnements cliniques de soins avec la surveillance à long terme, l'éducation, la consultation et un grand choix de moyens, y compris des recettes et des bouts de achat.

« Il est totalement possible d'apprécier un sain, régime divers sans gluten, » Almond a dit, précisant que d'autres textures et amidons - comprenant le maïs, les pommes de terre et le riz - sont naturellement sans gluten, de même que la plupart des nourritures de consommation courante, telles que la viande, des poissons, des oeufs, fromage, fruits et légumes.

« Mais parce qu'il prend le gluten très petit pour endommager intestinal, il est très important que les gens avec la maladie coeliaque prennent extrêmement soin au sujet de ce qu'et d'où ils mangent, » il a ajouté. « Si vous n'êtes pas sûr si un aliment contient le gluten, la meilleure règle de suivre est, « en cas de doute, vont sans. «  »

Mais que diriez-vous du reste de la population ? Aller bon est-il sans gluten pour tout le monde ?
Dans un mot, non.

« Ce n'est pas forcément un régime plus sain si vous n'avez pas besoin de lui, » Safta a dit.
« Quand vous limitez votre régime que vous avez une possibilité plus grande de ne pas obtenir tous les éléments nutritifs vous avez besoin, » Almond a dit. « Avec un régime sans gluten, le risque est que vous pouvez développer quelques élément nutritif ou manques de vitamine parce que les produits sans gluten ne sont pas enrichis ou enrichi comme la plupart des produits céréaliers réguliers de pain et soyez. »

L'évitement du gluten n'est également pas une façon efficace de jeter livres excédentaires.

La perte de poids atteinte par des gens sur des régimes sans gluten est généralement imputable à leur manger de moins nourritures traitées et de plus de fruits et légumes, n'éliminant pas le gluten. Et les nourritures sans gluten peuvent contenir autant de calories en tant que produits normaux, ou même plus.

« Bon nombre d'entre elles contiennent ont ajouté des sucres pour les effectuer goûter mieux, » Safta ont précisé, « ainsi vous pouvez réellement gagner le grammage. »

Source:

Wake Forest Baptist Medical Center