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La nuova membrana enzimaticamente attiva e ultrasottile della pepsina spacca le proteine, separa i prodotti

Membrana ultrasottile enzimaticamente attiva della pepsina

Le membrane enzimaticamente attive del romanzo possono completare due punti in uno: possono spaccare enzimaticamente le proteine e separare simultaneamente i prodotti. Le membrane sono prodotte da pepsina dicollegamento su un supporto poroso, un trattamento semplice che è egualmente applicabile ad altri enzimi e su un disgaggio industriale. Un gruppo degli scienziati olandesi e tedeschi riferisce i loro risultati nel giornale Angewandte Chemie.

La pepsina è un enzima digestivo importante. È una proteasi, un enzima che separa i legami peptidici, tagliante le molecole a pezzi di proteina in nostri intestini nei più piccoli frammenti del peptide. Le proteasi egualmente sono utilizzate nell'industria alimentare, per la produzione di formaggio o la rimozione dell'opacità dalle bevande come vino, la birra ed il succo di frutta. Le proteasi speciali egualmente sono utilizzate nell'alimento ipoallergenico di produzione: Ripartono le proteine allergeni dell'obiettivo.

Quando sono utilizzate nel loro modulo dissolto, le proteasi presentano una serie di svantaggi: gli enzimi non sono stabili perché possono rompersi per scolarsi. Non possono essere riutilizzati comunque, che guida sul costo. Gli enzimi solubili non devono anche rimanere nelle bevande trattate; effettivamente, la legge tedesca della purezza della birra vieta questa. Quando gli enzimi sono vincolati, d'altra parte, possono essere recuperati ed hanno riutilizzato i periodi multipli.

L'immobilizzazione può essere raggiunta fissando gli enzimi su un substrato o inter-collegandoli. Un gruppo intestato da Nieck E. Benes (università di Twente, di Enschede, di Paesi Bassi) e da Matthias Wessling (RWTH Aquisgrana e DWI - istituto per i materiali interattivi, Aquisgrana di Leibniz) ora ha messo a punto un metodo semplice che unifica questi due principi: i ricercatori ricoprono una membrana ultrasottile e porosa del polimero di proteasi e poi usano il cloruro di trimesoyl del reagente per iniziare il inter-collegamento delle molecole. Ciò induce le molecole della pepsina ad essere collegata così strettamente che formano una pellicola omogenea. Le molecole della pepsina mantengono la loro capacità di ripartire i substrati nelle circostanze acide e la loro attività continua a lungo perché non possono digerirsi.

Le grandi molecole sono tenute indietro dalle 50 - 150 membrane spesse della pepsina di nanometro, mentre i più piccoli prodotti di degradazione attraversano rapidamente. Ciò rende i prodotti facili separare e un trattamento continuo può essere stabilito.

Source:

http://onlinelibrary.wiley.com/