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A membrana enzymatically activa, ultrathin nova do pepsina racha proteínas, separa produtos

Membrana ultrathin Enzymatically activa do pepsina

As membranas enzymatically activas da novela podem terminar duas etapas em uma: podem enzymatically rachar proteínas e simultaneamente separar os produtos. As membranas são produzidas pelo pepsina deligamento em um apoio poroso, um processo simples que seja igualmente aplicável a outras enzimas e em uma escala industrial. Uma equipe de cientistas holandeses e alemães relata seus resultados no jornal Angewandte Chemie.

O pepsina é uma enzima digestiva importante. É um protease, uma enzima que quebre distante ligações de peptide, desbastando moléculas de proteína em nossos intestinos em fragmentos menores do peptide. Os Proteases são usados igualmente na indústria alimentar, para a produção de queijo ou a remoção da opacidade das bebidas como o vinho, a cerveja, e o suco de fruto. Os proteases especiais são usados igualmente no alimento hypoallergenic da produção: Dividem proteínas alergénicas do alvo.

Quando são usados em seu formulário dissolvido, os proteases têm um número de desvantagens: as enzimas não são estáveis porque podem se quebrar para tragar. Não podem ser reúso embora, que conduz acima do custo. As enzimas solúveis não devem igualmente permanecer nas bebidas tratadas; certamente, a lei alemão da pureza da cerveja proibe esta. Quando as enzimas são imobilizadas, por outro lado, podem ser recuperadas e reúso épocas múltiplas.

A imobilização pode ser conseguida fixando as enzimas em uma carcaça ou cruz-ligando as. Uma equipe dirigida por Nieck E. Benes (universidade de Twente, de Enschede, de Países Baixos) e por Matthias Wessling (RWTH Aix-la-Chapelle e DWI - instituto para materiais interactivos, Aix-la-Chapelle de Leibniz) tem desenvolvido agora um método simples que unificasse estes dois princípios: os pesquisadores revestem uma membrana ultrathin, porosa do polímero com o protease e usam então o cloreto do trimesoyl do reagente para iniciar o cruz-ligamento das moléculas. Isto faz com que as moléculas do pepsina sejam ligadas tão firmemente que formam um filme homogéneo. As moléculas do pepsina mantêm sua capacidade para dividir carcaças sob circunstâncias ácidas, e sua actividade continua por muito tempo porque não podem se digerir.

As grandes moléculas estão retidas pelas 50 a 150 membranas grossas do pepsina do nanômetro, quando os produtos menores da degradação passarem rapidamente completamente. Isto faz os produtos fáceis separar e um processo contínuo pode ser estabelecido.

Source:

http://onlinelibrary.wiley.com/