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La nueva membrana enzimático activa, ultrafina de la pepsina parte las proteínas, separa productos

Membrana ultrafina enzimático activa de la pepsina

Las membranas enzimático activas de la novela pueden terminar dos pasos en uno: pueden partir enzimático las proteínas y separar simultáneamente los productos. Las membranas son producidas por la pepsina de la interconexión en un apoyo poroso, un proceso simple que sea también aplicable a otras enzimas y en una escala industrial. Las personas de científicos holandeses y alemanes denuncian sus conclusión en el gorrón Angewandte Chemie.

La pepsina es una enzima digestiva importante. Es una proteasa, una enzima que rompa aparte ligazones de péptido, truncando las moléculas de proteína en nuestros intestinos en fragmentos más pequeños del péptido. Las proteasas también se utilizan en la industria alimentaria, para la producción de queso o el retiro de la nubosidad de las bebidas como el vino, la cerveza, y el zumo de fruta. Las proteasas especiales también se utilizan en la comida hipoalérgica de la producción: Analizan las proteínas alergénicas del objetivo.

Cuando se utilizan en su forma disuelta, las proteasas tienen varias desventajas: las enzimas no son estables porque pueden romperse para derribar. No pueden ser reutilizadas sin embargo, que impulsa encima del costo. Las enzimas solubles no deben también permanecer en las bebidas tratadas; de hecho, la ley alemana de la pureza de la cerveza prohíbe esto. Cuando se inmovilizan las enzimas, por otra parte, pueden ser recuperadas y reutilizaron épocas múltiples.

La inmovilización puede ser lograda reparando las enzimas en un substrato o por la interconexión ellas. Las personas dirigidas por Nieck E. Benes (universidad de Twente, de Enschede, de Países Bajos) y Matías Wessling (RWTH Aquisgrán y DWI - instituto para los materiales interactivos, Aquisgrán de Leibniz) ahora han desarrollado un método simple que unifica estos dos principios: los investigadores recubren una membrana ultrafina, porosa del polímero con la proteasa y después utilizan el cloruro del trimesoyl del reactivo para iniciar la interconexión de las moléculas. Esto hace las moléculas de la pepsina ser conectada tan apretado que forman una película homogénea. Las moléculas de la pepsina mantienen su capacidad de analizar los substratos bajo condiciones ácidas, y su actividad continúa durante mucho tiempo porque no pueden digerirse.

Las moléculas grandes son retenidas por las 50 a 150 membranas gruesas de la pepsina del nanómetro, mientras que productos más pequeños de la degradación pasan rápidamente a través. Esto hace los productos fáciles separarse y un proceso contínuo puede ser establecido.

Source:

http://onlinelibrary.wiley.com/