Exposição ao acrilamido com o uso do STP muito menor do que a exposição da dieta ou do tabagismo

A primeira avaliação detalhada do índice do acrilamido de produtos de tabaco sem fumaça (STPs) mostrou que a exposição ao acrilamido com o uso do STP é muito menor do que --aproximadamente 1% de -- exposição da dieta ou do tabagismo.

O acrilamido é um produto químico que forme quando a matéria da planta está expor às altas temperaturas, por exemplo quando os alimentos planta-baseados (por exemplo batatas) estão sujeitados às altas temperaturas do cozimento na fritura, na repreensão ou no cozimento. O acrilamido é encontrado igualmente no fumo do cigarro.

“Nosso estudo sugere que embora o acrilamido este presente nos STP, o nível seja relativamente baixo e possa diminuir ao longo do tempo,” disse Kevin McAdam, cientista principal superior em British American Tobacco. “Nós pensamos que o acrilamido pode formar durante a produção quando o tabaco é geralmente caloroso em umas mais baixas temperaturas mas por uns períodos mais longos do que na produção alimentar”.

O acrilamido causa o cancro nos animais quando são expor às doses altas. Em 2010, o comitê de perito da Organização Mundial de Saúde em aditivos de alimento concluiu que o acrilamido era um interesse para a saúde humana. E os E.U. Food and Drug Administration incluíram o acrilamido na lista de componentes perigosos ou potencialmente perigosos do tabaco e do fumo.

Enquanto o interesse se centrou sobre a exposição do acrilamido do alimento, os estudos igualmente indicam que o tabagismo é uma fonte significativa de exposição do acrilamido. Pouco é sabido, contudo, sobre o acrilamido nos STP. Eis porque os pesquisadores de British American Tobacco e a universidade de Louisville empreenderam a avaliação a mais detalhada dos STP até agora, incluindo o índice de medição do acrilamido.

“Nós relatamos nunca a avaliação a mais larga dos STP, cobrindo dois países, 74 produtos comerciais, e 9 tipos de produto,” explicam David Rushforth, especialista do snus em British American Tobacco. As amostras, que fracos suecos incluídos e repartem o snus, e produtos numerosos nos E.U. que incluem o snus, o tabaco de mastigação, o tabaco "sem combustão", o pó para inalações seco, a pelota macia, a pelota dura e a tomada, representadas aproximadamente 90% do mercado de tabaco sem fumaça em 2010.

O acrilamido foi detectado em todos os STP testados, mas a níveis muito baixos. Os níveis médios dentro da maioria de tipos do tabaco sem fumaça não diferiram significativamente. Contudo, para o snus*, havia uma vasta gama que corresponde com o fabricante, que pode reflectir diferenças em métodos de produção.

Não obstante, o snus e outros STP apresentam uma fonte menor de exposição do acrilamido comparada com a aquela da dieta ou do tabagismo.

Os pesquisadores calcularam a entrada média do acrilamido do snus sueco em 9-27 nanograms (ng) pelo quilograma (kg) de peso corporal pelo dia, com níveis similares resultando do snus húmido dos E.U. Ao contrário, pensa-se geralmente que os povos consomem entre 1000 e 4000 nanograms do acrilamido de sua dieta pelo quilograma de peso corporal pelo dia, com níveis similares de exposição adicional do acrilamido do fumo.

O acrilamido é encontrado em vários alimentos cozinhados ou processados, particularmente microplaquetas de batata, fritadas e produtos da padaria, e os níveis em muitos alimentos permanecem constantes durante sua vida útil. Para avaliar os efeitos do processamento e do envelhecimento em concentrações do acrilamido nos STP, os pesquisadores manufacturados uma amostra experimental do snus. Este aquecimento involvido uma mistura do tabaco em 100°C por diversas horas antes de refrigerar. Encontraram que os níveis de acrilamido aumentaram de 167ng/g a 522ng/g durante a fabricação e diminuíram então significativamente ao longo do tempo durante o armazenamento subseqüente em 4-8oC (a 150ng/g após 22 semanas), muito provavelmente devido às reacções químicas dentro do produto.

“Os resultados deste estudo sugerem que os níveis de acrilamido nos STP sejam tão baixos que seu uso não poderia contribuir em nenhuma maneira significativa à exposição humana,” digam o professor Brad Rodu da universidade da Faculdade de Medicina de Louisville. “Contudo, mais pesquisa é exigida examinar mais a estabilidade do acrilamido em vários tipos do STP durante seu tempo de conservação,” disse.

Source:

R&D at British American Tobacco