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Agregar alga marina a las comidas tramitadas reduce enfermedades cardiovasculares

Agregando alga marina a las comidas tramitadas tales como pizzas congeladas, los perritos calientes y las pastas secadas reducirán enfermedades cardiovasculares, concluyen un nuevo artículo científico. Una sugerencia es reemplazar el 5% de la harina en pasta de la pizza por alga marina secada y granulada.

Según la Organización Mundial de la Salud (WHO) las enfermedades cardiovasculares son la causa del número uno de la muerte prematura global. Irónico, muchas de las patologías que llevan a la muerte prematura de enfermedades cardiovasculares son no sólo dispersas, pero son evitables.

Una manera de prevenir enfermedades cardiovasculares es evitar obesidad y comer sano, dejando la responsabilidad con el consumidor individual.

Pero la responsabilidad se debe también compartir por la sociedad, discute la universidad de profesor meridional de la biofísica, G. viejo Mouritsen de Dinamarca, que ha sido autor de varios libros en alga marina como comida.

Profesor Mouritsen es el co-autor de un artículo en el gorrón Phycologia que revisa conocimiento existente en los efectos sobre la salud de 35 diversas especies de la alga marina.

En el artículo los autores ofrecen sugerencias a cómo ambos consumidores individuales y la industria alimentaria pueden utilizar alga marina para hacer nuestras comidas diarias más sanas.

“Ciertas substancias en alga marina pueden ser importantes para reducir enfermedades cardiovasculares. Pensamos que este conocimiento debe estar disponible para la sociedad y también ser puesto al uso”, dice Mouritsen.

La sal de la alga marina es una sal más sana

Muchas especies de la alga marina tienen una variedad de subsidios por enfermedad. Contienen, entre otras cosas, las proteínas beneficiosas, los antioxidantes, los minerales, los oligoelementos, la fibra dietética y los ácidos grasos poliinsaturados.

El contenido de la alga marina de las sales del potasio hace no llevado a la tensión arterial alta - a diferencia de las sales del sodio, encontradas típicamente en la comida tramitada.

Una característica importante es también que la alga marina tiene umami - el quinto gusto básico, que se sabe para ascender saciedad y por lo tanto regular la toma de comida además de reduzca el craving para la sal, el azúcar y la grasa.

“Es difícil determinar cuánta alga marina debe consumir una persona para beneficiarse de sus buenas calidades. 5-10 gramos de alga marina secada por día son mi presupuesto”, dicen a profesor Mouritsen.

Él y los co-autores sugieren que la alga marina sea alimentos de preparación rápida adicionales, así la fabricación de este tipo de la comida más sano. Puede incluso aumentar el sabor de la comida, discuten. Por ejemplo, la alga marina secada y granulada puede reemplazar algo de la harina al producir las pastas, el pan, la pizza, snack bar, el etc. secos.

La alga marina es también buena en productos de carne

Es también posible agregar alga marina a los productos de carne y de tal modo proveer del consumidor una admisión creciente de la fibra y de los antioxidantes dietéticos - o el objetivo es quizá niveles de colesterol más inferiores.

En el profesor Mouritsen y sus co-autores del artículo describa un estudio en el cual pidieron un grupo de exceso de peso pero los hombres de otra manera sanos para probar el pan con alga marina secada adicional del nosodum del Ascophyllum de la especie. La reacción de los hombres era que el pan probaba aceptable mientras el contenido de la alga marina fuera guardado bajo el 4%.

Comiendo el pan que contenía el 4% de alga marina secada los hombres gordos injirieron una fibra más dietética (4,5 g más fibra por. 100 g) que cuando comieron el pan integral del mando. Otro efecto era que consumieron 16,4% menos energía en los 24 períodos de la hora después de comer el pan enriquecido alga marina.

“Sabemos que mucha gente tiene dificultad el distinguir entre la comida sana y malsana. Agregando alga marina a las comidas tramitadas podemos hacer la comida más sana. En muchos casos también conseguimos una comida más sabrosa, y puede también ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares”, los autores cree.

CÓMO CONSEGUIR LAS SUBSIDIOS POR ENFERMEDAD DE ALGA MARINA

  • La alga marina contiene solamente pocas calorías, pero es todavía rica en ricos en aminoácidos esenciales, fibras dietéticas, minerales, oligoelementos, vitaminas y grasas poliinsaturadas.
  • Usted puede agregar fácilmente hacia arriba hasta la alga marina secada el 5% a una pasta sin perder su capacidad de aumentar.
  • La alga marina secada puede ser salvada por meses o años sin la baja del sabor y del valor alimenticio.
  • La alga marina secada puede ser agregada a la comida como el polvo, granula o a los pedazos en los pasteles, platos del huevo, purés de patata, aderezos, o ser asperjada en platos de las verduras o de pescados.
  • Los polvos y granulan se pueden utilizar como reemplazo de la sal.
  • Hijiki contiene el arsénico, que es carcinógeno y por lo tanto algunas autoridades nacionales de la comida recomiendan que usted no lo come. A pesar de estos cuidados, usted puede comprar hijiki secado en muchos almacenes.
  • Una cierta especie puede contener una gran cantidad de yodo.
  • Nunca coma la alga marina que se lava hacia arriba en la playa.
Source:

University of Southern Denmark