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Las comidas tramitadas pueden aumentar la probabilidad de desarrollar enfermedades autoinmunes

En mundo de hoy de la prisa y del movimiento, las comidas tramitadas son tiempo-ahorradores corrientes. Pero ese factor de la conveniencia puede venir con un precio más grande que sabido previamente, dice a personas internacionales de investigadores. En las conclusión publicadas a principios de este año en revistas de la autoinmunidad, investigadores de las actuales pruebas de Israel y de Alemania que las comidas tramitadas debilitan la resistencia del intestino a las bacterias, a las toxinas y a otros elementos alimenticios y no alimenticios hostiles, que a su vez aumenta la probabilidad de desarrollar enfermedades autoinmunes.

El estudio fue llevado por profesor Aaron Lerner, de la facultad de Technion de remedio y de centro médico de Carmel, de Haifa y del Dr. Torsten Matías del instituto de Aesku-Kipp (Alemania).

El equipo de investigación examinó los efectos de la comida tramitada sobre los intestinos, y sobre el revelado de las enfermedades autoinmunes - las condiciones en las cuales los ataques y los daños y perjuicios de la carrocería sus propios tejidos. Más de 100 tales enfermedades se han determinado, incluyendo la diabetes del tipo 1, la enfermedad celiaca, el lupus, la esclerosis múltiple, la hepatitis autoinmune, y la enfermedad de Crohn.

“En las últimas décadas ha habido una disminución de la incidencia de enfermedades infecciosas, pero al mismo tiempo ha habido un aumento en la incidencia de enfermedades alérgicas, cáncer y las enfermedades autoinmunes,” dijo a profesor Lerner. “Puesto que el peso de cambios genéticos es insignificante en un período tan corto, la comunidad científica está explorando para las causas en el nivel ambiental.”

En su estudio, los investigadores centrados en el aumento dizzying en el uso de los aditivos alimenticios industriales tuvieron como objetivo el perfeccionar de calidades tales como gusto, olor, textura y vida útil, y encontrado “… una conexión circunstancial importante entre el uso creciente de comidas tramitadas y el aumento en la incidencia de enfermedades autoinmunes.”

Muchas enfermedades autoinmunes provienen daño al funcionamiento de las apretado-uniones que protegen la mucosa intestinal. Al funcionar normalmente, las apretado-uniones sirven como barrera contra las bacterias, toxinas, alergénicos y agentes carcinógenos, protegiendo el sistema inmune contra ellas. El daño a las apretado-uniones (también conocidas como “tripa permeable”) lleva al revelado de enfermedades autoinmunes.

Los investigadores encontraron que por lo menos siete aditivos alimenticios comunes debilitan las apretado-uniones: glucosa (azúcares), sodio (sal), disolventes de grasa (emulsores), ácidos orgánicos, gluten, transglutaminase microbiano (una enzima especial que sirve como proteína “pegamento” de la comida) y partículas nanometric.

Las “dependencias del mando y de la observancia forzosa tales como el FDA vigilan riguroso la industria farmacéutica, pero el mercado del aditivo alimenticio sigue siendo bastante no supervisado,” dijo a profesor Lerner. “Esperamos que este estudio y estudios similares aumenten la percatación sobre los peligros inherentes en aditivos alimenticios industriales, y que aumenten la percatación sobre la necesidad del mando sobre ellos.”

Los investigadores también aconsejan pacientes con enfermedades autoinmunes, y a los que tengan un origen familiar de tales enfermedades, para considerar evitar las comidas tramitadas cuando son posibles.

Source:

American Technion Society (ATS)