A contaminação do Listeria ligada aos vegetais congelados alerta manifestações o mais tarde ingrediente-conduzidas

Um incidente em curso da contaminação do Listeria ligado aos vegetais congelados está causando doenças através do estado e das linhas nacionais. Pelo menos 350 produtos usam os vegetais, que são distribuídos aos varejistas em todos os 50 estados e em quatro províncias canadenses.

as manifestações Ingrediente-conduzidas fazem para investigações complexas. Quando um único ingrediente contaminado é incluído nas centenas ou mesmo nos milhares de produtos, o potencial para a doença aumenta exponencial. Torna-se extremamente desafiante para identificar o alimento contaminado. Outro as manifestações ingrediente-conduzidas que têm ocorrido nos últimos anos incluem um ligado aos pinhões que foram usados no pesto, nas saladas, e no produtos de forno, e outro associado com as sementes de girassol encontradas em uma variedade de fuga misturam.

De facto, uma manifestação ingrediente-conduzida pôs a promulgação do acto da modernização da segurança alimentar do FDA (FSMA), a primeira revisão principal do sistema do alimento dos E.U. em 70 anos. Em 2009, a manteiga de amendoim e os produtos Salmonela-contaminados do amendoim deixaram doente mais de 700 povos e conduziram-nos a nove mortes. De acordo com os centros para o controlo e prevenção de enfermidades, quase 3.000 biscoitos do amendoim, biscoitos, e barras de granola produto-inclusivos produzidas pelo uma variedade de empresa-podem ter sido feitos com os ingredientes contaminados produzidos pelo Amendoim Corporaçõ de América (APC). Propagação das doenças durante todo o país como os investigador competidos para identificar a fonte de contaminação. Tomou meses para localizar os produtos corruptos, e para seguir então para baixo o número de itens, de varejistas, e de distribuidores envolvidos. Entrementes, os povos mantiveram-se ficar doente.

A manifestação do APC underscored a importância de uma aproximação prevenção-baseada à contaminação foodborne, codificada em FSMA. A lei exige fabricantes de alimento tomar etapas dinâmicas para impedir problemas de segurança alimentar. As empresas que fornecem ingredientes de alimento devem aderir às práticas seguras de segurança alimentar adequadas. Os fabricantes devem desenvolver planos da segurança para suas facilidades de processamento, que identificam pontos possíveis da contaminação e das etapas para os abrandar, e monitoram a eficácia daqueles esforços. Quando os problemas elevaram, os robôs de cozinha devem trabalhar diligently para corrigi-los.

A investigação em vegetais congelados contaminados é em curso, com ambos os fabricantes e reguladores que trabalham para proteger consumidores de umas doenças mais adicionais. As exigências prevenção-baseadas novas para facilidades dos produtos alimentares começarão a entrar no efeito em setembro de 2016.

Source:

PEW Charitable Trusts